近幾年，廚電在整個家電行業中一直一支獨秀，保持著較高的增長態勢。在2017年廚電市場規模就已接近千億元關口，2018年被業內廣泛認為是“千億級廚電市場”的突破之年。
然而，廚電行業的千億之路在2018年上半年走得卻並不順利，一場始料未及的下滑，讓廚電市場遭遇瓶頸。
據研究機構中怡康測算數據顯示，2018年上半年，我國廚電市場零售額規模為469億元，較去年同期下滑0.5%。如果下半年廚電整體市場仍不能扭轉頹勢，那2018年廚電市場的千億夢，或將難圓。
據業內分析人士表示，廚電市場的銷售下滑，主要是受房地產市場調控的傳導效應影響，
尤其是作為廚電市場主力的傳統廚電品類，承受了市場的較大壓力。數據顯示，2018年上半年，包括吸油煙機、燃氣灶和消毒櫃在內的傳統廚電品類的市場零售額，分別下滑了3.8%、1.6%和13%。
從上游房地產政策來看，短期內調控政策仍沒有放鬆趨勢，未來廚電市場的增速依舊承壓。
值得欣慰的是，雖然廚電市場的整體市場遭遇下滑，但也並未波及到所有企業，包括老闆、華帝在內的廚電巨頭在2018年上半年都取得了逆勢增長。其中，華帝2018年上半年財報顯示，報告期內實現營業收入31.74億元，同比增長17.24%；歸屬於上市公司股東的淨利潤3.43億元，同比增長45.32%，業績表現甚至還要遠超往年。
而對於2018年上半年廚電巨頭們的逆勢表現，分析人士認為有兩方面原因。一方面，傳統廚電銷售下滑給廚電行業帶來了明顯壓力，品牌淘汰開始出現，品牌的集中度會進一步凸顯，巨頭優勢顯現；另一方面，廚電巨頭在調整傳統廚電結構升級與新興品類的佈局，也為其廚電市場帶來了新的增長，增長在情理之中。
中國家用電器協會副理事長王雷在由中國家用電器協會與國家信息中心信息化和產業發展部指導、中國家電網主辦的“廚心不變共謀新篇——2018中國廚電高峰論壇”上也指出，雖然上半年廚電市場遭遇始料未及的下滑，但很多企業已經行動起來，積極開啟新舊動能的轉換，推動新興品類的發展，同時加溼三四級渠道下沉，開拓新渠道與試水新營銷，這為企業帶來了更多商機。
也就是說，在面臨廚電市場整體承壓的背景下，想要從中突破，企業如今面臨的正是“新動能”的開拓與佈局。從市場表現來看，新興品類廚電的佈局或許正是未來廚電市場增長的新動力。
以嵌入式洗碗機、電烤箱、電蒸箱等新興廚電產品為例，奧維雲網全渠道數據顯示，上半年洗碗機市場零售額達24億元，同比增長38.2%；嵌入式電烤箱與嵌入式電蒸箱零售額均為15億元，同比分別增長13.5%、5.9%。可見，相比於下滑趨勢明顯的傳統廚電品類，新興的廚電品類表現，就要好得多。
對此，也有業內人士表示，隨著消費升級以及消費者對新興廚電品類認知的不斷提升，未來新興廚電市場還將快速擴容。
另外，從當前消費趨勢來看也同樣如此。如今，消費者對新興產品、新式體驗的態度更加包容開放，對於提升個人生活品質、帶來美好生活享受的產品也越來越感興趣，由此新興品類產品未來的市場發展將非常可以期待。與此同時，伴隨著家庭購買力和使用習慣的變化，非剛需性產品未來可能會成為必需品，這兩方面的推動將給新興品類廚電，帶來普及與升級的雙重機遇。
從上半年華帝財報中也可以看到，華帝在近幾年就一直加速新品的研發與銷售，在2018年上半年報告中，洗碗機業務營業收入實現同比增長39.51%，壁掛爐品類營業收入同比增長213.71%，可以說新品類的帶動作用非常明顯。
總的來說，短期內廚電整體市場承壓的趨勢下，企業唯有探索新路徑發展新動能，才能在緊張的競爭中得以前行並加速擴容，做大市場整體蛋糕的同時，還可取得更大的市場份額。
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