香菇肉馅包
材料：面粉、香菇、肥瘦猪肉、香葱
做法：1、将酵母和绵白糖放入面粉里，再加入适量的清水，把面揉光滑，用湿布盖两个小时发面；
2、香菇提前泡发，香菇泡发好后洗净绰水捞起沥干水分；猪肉洗净剁碎，葱姜洗净剁碎，香菇剁碎；
3、三种馅放在一个大碗里，放入香油、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀， 搅拌好后腌约15分钟待用；
4、把发酵好的面团放少许干粉，揉搓至光滑，再把面团搓成长条，切小剂子；
5、一个大拇指按住皮不动，食指和中指捏小褶子往大拇指收拢，包好所有包子；
6、二次发面20分钟，可以直接放在锅里发，也可以盖块湿布；
7、冷水上锅，大火烧开，中火20分钟，关火后焖五分钟左右再开盖。
香葱猪肉包
材料：面粉、温水、酵母粉、肥瘦猪肉、香葱、生抽、老抽、芝麻香油、生姜、花椒粉、盐
做法： 1、把酵母粉和水，混合均匀至酵母粉融化，加面粉合成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大；
2、面团发酵时间做馅，把肉馅加除香葱外所有调料混合搅拌上劲，加香葱碎，拌均匀备用；
3、把发酵好的面团放少许干粉，揉搓至光滑，再把面团搓成长条，切小剂子，擀成面皮；
4、取一个面皮放上馅，一个大拇指按住皮不动，食指和中指捏小褶子往大拇指收拢，包好所有包子；
5、都包好后放入蒸笼醒发15分钟，然后冷水上锅，放上蒸笼，蒸15分钟，蒸好后不要马上揭开，焖5分钟起锅。
素馅柳叶包
材料：面粉、水、鸡蛋、西葫芦、木耳、酵母粉、盐、植物油、葱姜碎
做法：1、面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发；
2、面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散，加入足量的盐，就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里，炒成鸡蛋碎。晾凉备用；
3、西葫芦清洗干净，擦成丝，简单剁碎，挤干水分，木耳泡好，洗净，切碎，葱姜切碎；
4、好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内，加入木耳碎，葱姜碎搅拌均匀，加入香油鸡粉搅拌均匀。馅就做好了；
5、面团发至两倍大，取出，案板撒适量手粉，排气，揉匀，均分成小剂子；
6、取一个小剂子，擀成圆片，放入馅，用右手往里推进去一个小褶子，然后左边捏一个褶子，右边捏一个褶子，左右交替全部完成；
7、放入笼屉内，醒发20分钟，凉水上锅，旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。
鲜肉生煎包
材料：中筋面粉、水、糖、盐、酵母、泡打粉、肥瘦猪肉、生抽、胡椒粉
做法：1、中筋粉加入水、糖、盐、酵母、泡打粉、揉均匀至表面光滑，使其半发酵；面团发酵期间做馅；
2、将半发酵好的面团搓成细圆长条，切成剂子，剂子按扁，擀成圆形；
3、擀成圆形中间包入肉馅，收口捏拢放入锅中（锅中倒入少许油）大火煎2分钟，加水（包子的三分之一）盖上锅盖；
4、8分钟水干后打开锅盖洒入白芝麻香葱再焖2分钟（不停地转动平底锅）关火即可。
灌汤小笼包
材料：猪肉馅、面粉、香油、盐、姜粉、清水、糖、鸡精、生抽、老抽
做法：1、拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊状；
2、和面：分两次加入温水，和成面团，将面揉光滑保湿醒40分钟；
3、把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮；
4、包入馅料，捏成18-24个褶子 ，包好后静置5分钟；
5、放入垫了油纸的笼屉中，保持一定的空隙，蒸锅大火上汽后，蒸8分钟即可。
奶黄包
材料：吉士粉、鸡蛋、黄油、奶粉、澄粉、中筋面粉、奶黄馅、清水、干酵母、白糖
做法：1、黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，加入白糖搅打至发白；
2、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀，所有的粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀的面糊；
3、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
4、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
5、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团，置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；
6、取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
7、将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下；
8、蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可；
奶香豆沙包
材料：面粉、牛奶、酵母、豆沙馅
做法：1、将牛奶和酵母混合，倒入面粉，用筷子搅拌一下，盆壁光滑，说明液体量和面粉量比较合适；
2、在面板上揉成光滑的面团，用刮刀切开，没有明显的空洞即可，放在温暖处发酵，发酵至两倍大；
3、发酵好后的面团排气后分成小面团，将小面团擀成面皮，中间厚，四周薄，放上豆沙馅包好；
4、将做好的豆沙包依次摆好，醒发15分钟后，锅中烧开水后将包子放进去，蒸20分钟；
5、蒸完以后，先不要开箱（揭盖），2－3分钟以后即可取出。
酒糟叉烧包
材料：面粉、肉、香菇、油、盐、酒糟、酱油、白糖、生粉
做法： 1、酵母粉倒入35度左右的温水里，用筷子搅拌均匀静置十分钟，到酵母水开始冒泡；
2、面粉倒入盆里，缓慢倒入酵母水，边搅拌，再加入适量的温水，和成面团盖上盖子，静置在温暖的地方2个小时使其发酵，面团发酵至两倍大，用手指抽个洞，不会很快回收就可以了；
3、五花肉去皮剁末、调入所有的调料，搅拌均匀；
4、蒜头剁碎备用，起锅热油，爆香蒜头，倒入肉末，调入调味翻炒均匀七成熟时出锅装盘备用；
5、鲜香菇洗净去蒂切丁，放入开水里烫熟，把捞干水分的香菇丁加入炒好的肉末里搅拌均匀备用；
6、在砧板上撒些面粉，把发好的面团取出揉好，揪成一小个一小个，再把每个压扁，擀成皮备，把面皮放在手心，加入馅，沿着边沿慢慢地捏紧；
7、在蒸锅里铺上一层保鲜膜，小包子一个个码好，盖上盖子，大火15-20分钟即可。
创意彩虹包
材料：南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉
做法：1、.南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用，牛奶热温，融化酵母。分成四份，牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份；
2、南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵；
3、.肉馅按照调饺子馅的方式调味；
4、发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气，分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来，卷成筒滚几下，切片；
5、取一片擀成圆饼，包入肉馅，.做成包子，做好的包子送入温暖处发酵，蒸20-25分钟即可。
翠衣蒸包
材料： 面粉、糯米、火腿肠、胡萝卜、盐、香油、葱、鸡精、菠菜适量
做法：1、把菠菜打成汁，打好的汁加面粉和成面团；
2、和好面团搓成条切成剂子，把剂子擀成皮；
3、糯米饭蒸熟，葱，胡萝卜，火腿肠都切好，糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用；
4、拌好的糯米包入面皮，收口，做成花瓶的形状，做好了上锅蒸十五分钟就可以了。
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