小洋走写
之前去新疆，发觉新疆好吃的美食很多，下面分享一些我吃过的、觉得好吃的。
因为我个人很喜欢水果，所以首先提名的是各种瓜果。新疆瓜果多，而且特别甜，基本上随便在街上买的水果都是很甜的，我在新疆的时候，每天都要买水果吃，去一些庄园玩，也会摘些他们自家种的水果，都很好吃！
然后有水果就会有干果，新疆的干果也特别多。市场上有很多卖干果的店，葡萄干特别多，晒干了糖分也很高，所以吃起来还是很甜很好吃，非常适合作为特产带回来给亲朋好友。
再来要说一下新疆的羊肉。新疆的羊肉很出名，做法也很多，而且这边的羊肉真的是不膻，即使之前不太吃得惯羊肉的人，到了这边都能大快朵颐。我在那边吃过烤全羊、羊肉串、羊排揪片子等等，都特别好吃，尤其是羊排揪片子，我们在伊犁的一家店吃的，那叫一个丰富，好吃扎实，那一顿吃得特爽，同行的小伙伴几乎个个都喜欢！
接着是新疆大盘鸡。大盘鸡是新疆的名菜，不用多说。
新疆抓饭。个人也是很喜欢的，有羊肉有蔬菜有葡萄干，每家店做法都有区别，但是每家店做得都很好吃，口感很丰富，大人小孩都喜欢吃。
油塔子和牛肉丸子汤。这两样通常搭配在一起吃的，丸子汤汤底浓、丸子Q弹，油塔子香软可口，当你玩了一天玩累了之后，喝口牛肉丸子汤，再配上油塔子，那叫一个爽快！
新疆的烤馕也是很受欢迎的。烤馕很便宜，吃起来很香，最好是去吃刚烤出来的，喷香扑鼻，还能作为特产带回家，我们同行的小伙伴就有很多人买了带回家的。
还有烤包子也是新疆特色。包子里面的馅是羊肉和一些洋葱等等，味道还不错。
最后再说两样我个人很喜欢吃的，一个是新疆的酸奶，还有一个是卡瓦斯。这两样我尤其喜欢卡瓦斯，卡瓦斯是新疆很常见的饮料，应该算是啤酒，但是酒精含量极低，口感很好，所以我们一般都当饮料喝，几乎每天吃饭都要叫上一杯，比超市里卖的很多饮料都好喝！
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1.烤羊肉串
新疆的烤羊肉串特别好吃，鲜嫩的羊肉肥瘦相间，烤得滋滋冒油，回味无穷，吃一串想两串。
2.新疆拌面
到新疆，一定要品尝一下新疆拌面。新疆的手拉面（又叫新疆拉条子）筋道又好吃，在拌面上浇上用新鲜羊肉炒蔬菜，肥美滋润，非常好吃。特别推荐过油肉拌面。
3.凉皮、黄面
在夏天，新疆人都喜欢吃上一盘子凉皮和黄面，大部分顾客，都会要一半凉皮，一半黄面，倒上醋，洒点香菜末，撒点油泼辣子，放上几块面筋，将凉皮、黄面和调料拌匀，黄面筋道，凉皮软滑，喝上一口酸酸的汤，那滋味，绝了。
4.抓饭和薄皮包子
新疆抓饭特别受广大顾客欢迎，不仅营养价值高，而且可口美味。新疆抓饭有两种吃法，一种是上面放着大块羊肉，另一种是就着薄皮包子一起吃，羊肉又软又香，薄皮包子又嫩又滑，都是人间美味。。
5.面肺子和米肠子
面肺子和米肠子是新疆特有的地方小吃，将羊肠洗干净，灌入羊肝、羊心、羊油和米粒；在清洗干净的羊肺中灌入面汤糊；将面肺子和米肠子放在锅里煮熟，吃的时候将煮好的米肠和面肺切成小片，味道好极了。
6.烤包子
新疆烤包子的制作方法与馕十分相似，都是在馕坑中烤制而成的。首先用死面和面，然后用羊肉丁、洋葱，加上孜然粉调成馅料，再将做好的生包子胚贴在馕坑的壁上，烤制而成。烤包子皮脆肉嫩，滋味非常鲜美。
7.汤饭
新疆汤饭，别名叫揪片子，首先在油锅里煸炒牛羊肉，再将土豆块、西红柿块、木耳等蔬菜放入入锅中同煮，最后将面条擀成条状，搭在手臂上，将面片一片一片揪到锅里，煮熟捞出，连汤带面一起吃。
8.新疆曲曲
新疆曲曲的样子很像馄饨，它其实就是一种羊肉馅的馄饨。
曲曲的馅子是肥羊肉制作的，一般是用羊肉高汤煮曲曲，吃时撒入一些香菜末，味道更香。
9.大盘鸡
新疆大盘鸡的主料是鸡肉和土豆，鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯可口，大盘鸡的绝配叫做“皮带面”，筋道爽滑，皮带面蘸上又香又辣又浓的汤汁，味道特别棒。
笑谈西风论沧海
一说新疆美食，我们总是想到烤肉、馕、大盘鸡，其实新疆的特色远不止这些，壹周君今天就给大家说点不一样的。
面食在新疆的美食中一直都占据着举足轻重的地位，面食的种类也蛮多，今天我们先来介绍一种名字可爱而又奇特的，那就是丁丁炒面。估计蛮多人像壹周君一样，听闻过这道美味完全是因为名字（突然邪恶脸）。 
把平凡的面条切成丁来翻炒，就不再平凡。面条切丁、配菜切丁，锅里翻炒，成品就是“丁丁”的聚会。新疆人喜食辣，丁丁炒面也多为酸辣口。有饭馆的地方就有丁丁炒面，这句话一点都不夸张的。作为新疆本土最常见的特色美食，拥护丁丁炒面的群众数量可不容小觑。
古尔邦节、肉孜节是我国穆斯林的盛大节日，在新疆地区，每逢这两个节日，家家户户餐桌上的粉汤就成了角儿。羊肉、凉粉、西红柿等是做粉汤的关键食材，回族人民做得粉汤“窜得很”，油香味浓郁。刚出锅的粉汤酸辣滚烫，是他们迎接宾客的特色佳肴。 
和丁丁炒面同样具有软萌名字的还有盆盆肉。“清汤一盆肉，余味三年香”，一盆看似简单的盆盆肉，浓郁飘香不是盖的。羊肉、胡萝卜、土豆、枸杞子、葱段等食材一锅炖熟，汤鲜而肉嫩，再佐以新疆的特色油塔子，饱食一顿好不痛快。
再来说一道汤食，丸子汤。前面提到了盆盆肉配油塔子，但真正和油塔子绝配的应该是丸子汤。油塔子丸子汤，这对经典cp在新疆当地人的饭桌上可谓是出双入对。丸子汤一般有两种，一种是水煮的，一种是油炸的。
武汉壹周
新疆美食太多，能想起来的，自己觉得味道很不错的，推荐如下，欢迎大家踊跃补充！
话不多说，直接干货！
1.烤羊肉串（包括红柳大串、馕坑肉）
新疆烤肉名不虚传，首先其羊肉肉质细腻，其次孜然地道够味，一串串羊肉经过炭火烧烤后，发出刺啦的声音，加上孜然、辣椒面、盐，那种红里偷着亮，肥而不腻的卖相，着实让人流口水，香！馕坑肉和红柳大串经过腌制，一个放在烤馕的炉中烘熟，一个用红柳串肉放明火烧烤~~新疆烤肉那是真香！~~
2.新疆拌面
西北以面食为主，新疆也是，各种拌面，面主要为拉条子及盘面，均是经过手工揉，入锅前用两手拉成长条装（可圆可扁），想要吃劲道一点的，出锅后在凉水中摆弄几下（过水），其面尤为劲道，家常菜均可拌面来吃，尤为突出的是过油肉拌面。
3.大盘鸡
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块、土豆块、宽粉、白皮面（宽面）烹饪而成。辣中有香、粗中带细，最重要的是用超级大的盘子来盛，先吃鸡肉，吃完以后将宽的白皮面加入大盘中均匀搅拌，使得原本白色无味的拉条面也变得色彩鲜艳，充满滋味，个人觉得最好吃的不是鸡肉，而是大盘鸡中的宽粉、土豆及最后拌入的白皮面。
4.新疆抓饭
主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油等等因被内地引进后为了入乡随俗而添加其他原料调料的。抓饭分两种，一种为素抓饭，既没有羊肉，通俗的说就是一盘子米饭里面有胡萝卜、葡萄干；肉抓饭和素抓饭的区别就是米饭上多了羊排或羊肉。
我第一次吃也不习惯，感觉没有那么好吃，有点油腻，再往后几日与当地人学习后，才发现抓饭这样吃感觉最棒（个人喜好）。
敲黑板，要一份素抓饭，再烤几串羊肉串，将羊肉串上的肉逐个撸下放入盘中，一口抓饭，一口羊肉，那味道~~~不说了，口水又止不住了！
还有很多很多，尤其瓜果，西瓜、哈密瓜、葡萄等等，因为新疆早晚温差大，日照时间长，空气湿度较低，所以新疆的瓜果真的不是内地可比的，吃了新疆瓜果才知道原来水果可以这么好吃，这么甜！
个人喜欢的就这四个新疆特色美食，当然烤包子、缸子肉、薄皮包子、囊等等，建议每个都尝尝！
忘穿秋裤很多年
新疆好吃的太多，新疆美食，从刚刚过去的古尔邦节的餐桌上可见一斑。
馕、馓子、切糕（糕点）、干果、水果。。。这是餐桌上能看到的。正式吃饭的时候，一般会有拉面。
新疆美食，在我看来可以分成这么几块，有时间的话都可以去品尝一下。
1.烤肉。
最常见的，也是一般人理解的，就跟内地说的，烤羊肉串
但是，与内地不同的是，到了新疆，烤肉就讲究多了
（1）烤羊肉串、烤羊肝、烤羊腰子、……种类也挺多。
是利用烤羊肉串的炉架子，用木炭来烤的。
有一种具有浓郁地方特色的“红柳烤肉”，是一种对羊肉，对木炭，对工艺特讲究的一种烤肉，就是用当地红柳枝串肉，用就地取材的木炭来烤制，肉里面有红柳的那种香气。
（2）新疆特色——馕坑烤肉
这种烤制的方法是利用类似于烤馕的那种大坑，把肉放进去。
架子肉，烤全羊，采用的都是类似的方法，就看馕坑大小了。
有些地方会把“烤骆驼”作为景区旅游特色项目，就需要更大的烤制设备和更高的技术要求。
2.主食类的特色美食
快餐的有
（1）各类面食，拉面、炒面、拌面，每一类里面也有不同菜名，干煸炒面、丁丁炒面、**炒面、**炒面、……
（2）抓饭
抓饭的制作也很讲究，可以加肉，可以素着吃，味道也很棒！
（3）馓子
油炸的，香脆
（4）烤包子、薄皮包子
3.馕
把馕单独拿出来介绍吧！别小看简单的馕，不同地方有不同特色，同一地方的馕，也有不同类别、不同口味。
我对喀什这里有几家馕店的那种加入芝麻，烤得酥脆的馕特别喜欢！
还有祖传打馕的特色店，加入葡萄干、玫瑰花、加入干果等等
还有油馕，还有利用先进包装技术打造的预包装食品，方便长时间存放和携带、赠送。
4.瓜果
新疆瓜果之乡，太多太多了
哈密瓜、杏子、蟠桃、无花果、葡萄、西瓜、库尔勒香梨…………
同样的一种水果，新疆本地的种植条件，光照长、昼夜温差大，决定了种出来的水果甜度高，口味棒！内地的水果跟新疆的比是比不上的……
5.干果
大枣、核桃、巴旦木、杏仁、开心果、………
如果时间赶得好，果子刚成熟的时候，可以鲜鲜地吃，味道也一级棒！
比如，大枣鲜着吃，就跟吃水果一样！甜……
大枣晒干了，就是美味的干果！
曾经买过晒干的大枣，因为冬天放在屋子里地面上，因为地暖的持续烘干，大枣已经非常干硬了，吃起来，嘎嘣脆！
6.其他
特色小吃甜点之类的，还有一些具有浓郁地方特色的，例如老酸奶、切糕、风干牛肉、熏马肉之类的。
总结：新疆地域广阔，不同地方有不同的特色，如果旅游来新疆，到了某个地方，可以询问当地人，有特色美食街或者知名的餐厅，一般可以对着菜谱选择特色美食！
一起说新疆
水果好吃！苹果，石榴，葡萄，西瓜，哈密瓜，桑葚，无花果，杏子，梨等等，一年四季水果不断，而且还甜。切糕也好吃，以前有个切糕事件，但在新疆卖的也不是特别贵，二十一斤，买了十块钱的。很甜，很香。其他的就是烤羊肉串，还有拌面，烤羊肉串比内地分量大，一串大的就有一两斤肉了，羊肉在新疆有的地方有膻味有的地方没有膻味，对于不怎么喜欢吃羊肉的人来说和内地差别不多。新疆人不怎么喜欢吃蔬菜，基本上主要的蔬菜就是青椒西红柿洋葱土豆，其他蔬菜吃的很少。总之，美食的话水果很好，菜系的话感觉没有内地丰富，当然新疆本地人吃得很习惯，但要和舌尖上的中国了，八大菜系了，新疆吃的太单调。
yingbin2007
水竹87064106
新疆的好吃的可是很多的，因为光照、气候、温差的愿意，新疆的水果的含糖量都特别高，在这香甜的水果的帮助下，来到新疆的人的胃口都打开了。
下面我先来介绍水果：西瓜、哈密瓜、香瓜、库尔勒香梨、石榴、红富士苹果、蟠桃、马奶子葡萄、无奈白、紫葡萄、芝麻蕉、无花果、树上干杏。水果差不多吃完了就可以上来点食物了。
先上来一盘拉条子，当然也不能只吃主食，再来一盘大盘鸡、椒麻鸡、烤肉、烤包子、烤全羊、面肺子、辣子鸡、胡辣羊蹄、凉粉、炒米粉、擀面皮、馕、爆炒羊肚、抓饭、汤饭、曲曲、薄皮包子等。
干果有:巴旦木、无花果、银杏、葡萄干、核桃、大枣，果脯，打瓜子，哈密瓜干等。
新疆是一个少数民族聚集的地区，所以这里的饮食文化既有自己民族的特点还有相互相容的创意性，来到新疆可以感受到这里很深厚的文化底蕴，文化的逐渐创新带动了这里的饮食文化。
新疆现在的安全系数很高，所以根本不用太担心，放下心来到新疆，看看发展的新疆，看看新疆的变化和人文，新疆也不是只有美食的一个地方，还是有着它独特景色的地方，每一个地方都有它自己的特色。
小书鑫的旅途故事
过油肉拌面 碎肉拌面 汤饭 薄皮包子 烤包子 囊坑肉 架子肉 大盘鸡 胡辣羊蹄 大盘肚 面肺子 石河子凉皮子 红柳烤肉 烤肠子 烤腰子 清炖羊肉 惠丰源抓饭 我离开新疆很多年了很多新美食我还没吃过 没法说。
风继续吹125670886
新疆当地特色的辣条，那么就是过油肉拌面，是新疆当地最好吃的一个特色拌面。
其次呢，是馕坑肉，就是在烤囊的炉子里面烤肉，所以当地人就称为叫做馕坑肉，非常好吃。
还有新疆的烤羊排，烤羊腿都是非常的不错。新疆的手抓饭也是一绝。还有一个我特别喜欢的就是像一个就是包子里面的话呢，都是羊肉馅，有洋葱，有些还有西红柿，那个叫什么包子，哎呀，非常不错挺好的。
