这样的螺蛳粉你吃过吗？螺狮粉的升级版，不尝不知道，一尝香到爆！
说到柳州，大家第一时间想到的美食一定是螺蛳粉，但是炒螺蛳粉在柳州本地甚至是整个广西都是十分受欢迎的，相对于螺蛳粉来说炒螺蛳粉就没有那么普及了，很多时候想吃却找了很久都很难找到一家店面。如果可以掌握炒螺蛳粉的制作方法，就随时可以吃到鲜香麻辣的炒螺蛳粉。
材料：螺蛳肉、红色小米椒、酸笋、酸豆角（看个人喜好，可不放），青菜，干榨粉，老抽，酱油，盐巴，花生油，少许螺丝汤
做法：
1、在锅中将水煮沸，加入干粉煮软，煮软捞出放入冷水中浸泡，干粉提前几个小时放入温水中泡软也可以，但是耗时较长
2、将蒜米拍碎，小米椒切碎，青菜也可以适当切小备用
3、将锅烧热放油，放入蒜米和辣椒爆香
4、辣椒和蒜米爆出香味后，放入螺蛳肉一起翻炒。
5、接着放入酸笋、酸豆角、一起翻炒。
6、青菜入锅，加入适量的酱油和盐巴调味，此时加入青菜是为了让青菜可以入味，不用担心青菜会发黄的情况，只要不是很多的水盖锅盖焖青菜是不会发黄的。
6、将泡好的粉条捞出，沥干水倒入锅中翻炒，此时加入适量螺丝汤使之入味，少许的老抽调色，不断翻炒，而且锅中的油不可放少，炒螺狮的特点就是要重油和把握好火候！
翻炒直至汤汁全部被粉条吸收即可出锅，一道酸辣可口的炒螺蛳粉就做好了，喜欢吃花生米的朋友可以加入一些油炸花生，花生的酥香和炒螺蛳粉的结合简直让人欲罢不能。
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