老鄉，吃盒咱老家的菜饃吧！‖老家許昌
文‖高愛許
一位老鄉說，他雖生在許昌，如今在外定居，將近十幾年沒有再回到許昌了。多年前踏上遠去的火車時，他從來沒有想到，這一別竟是如此長的時間……
一位老鄉說，他們一家都在外省做小生意，閒暇時，不由自主地，目光就會瞅向許昌的方向……
一位老鄉說，前些日子他回老家，臨走時，除了帶走了一些腐竹和粉條，還用瓶子帶走了一瓶家鄉的田土……
也許故鄉小，卻比異鄉好。
白落梅在《歲月靜好 現世安穩》裡說：“有人將閒雲裝進行囊，有人將故事揹負肩上。他們都在尋找那個屬於心靈的原鄉，可勿忘之間，又忘了來路，不知歸程。”
轉眼，佳節到，又是一年。
——近來心情頗不寧靜，只因出門在外的咱許昌老鄉這幾天紛紛留言。大家說，又到“每逢佳節倍思親”的日子了，可是因為這樣那樣的原因，卻難在此時返鄉了。
情是真的，想家是真的，為生活奔波的我們難回家也是真的。
難忘的是一位老鄉的留言，他到其它城市辦事，路過許昌，時間緊得連繞一下許昌市區的時間都沒有。在南環路上，他偶然見到一家賣糊辣湯的，便停下車，不到三分鐘，他就喝了兩大碗糊辣湯，儘管味道不算正宗，可他卻喝出了老家的記憶，喝出了隱藏在內心深處的眷戀……
淳淳鄉語，悠悠鄉情。佳節到了，為老鄉們做一期什麼樣的鄉味文章好呢？既要大家都熟悉，還要打動所有在外許昌老鄉的心，難呀，真難呀！
正絞盡腦汁時，一位朋友邀我到他家吃自己做的菜饃。他逗我說：今日有小空，老母好心情。菜饃沓幾盒，香氣四方盈。菜饃未沓完，兩盒進肚中。你來趕快來，晚來只剩風……啊，這可是地地道道的許昌味道，我趕緊讓他拍些沓菜饃的照片，“老家許昌”決定做一期馨香的許昌味兒。
藉助許昌美味兒，在家的許昌人向在外的的老鄉道一聲：老鄉好，不管能不能回到老家，心若在，情就在，多保重，我們在許昌，永遠為您加油！
下面發沓菜饃的美圖了，馬上老鄉們就垂涎欲滴了！
豆腐切小長丁
豆腐丁放入小盆，雞蛋打入（放少許鹽）
豆腐丁和雞蛋攪均勻
油煎雞蛋豆腐丁至焦黃
玉米菜切成小片
韭菜切成短截
泡泛的禹州粉條切成短截
（如果喜歡，可加入綠豆芽或其它菜）
小蔥若干，切碎
把上述食材放一起
加鹽、油、辣椒、十三香等調味品
（大家可根據自己口味添減）
攪拌均勻
烙饃（擀麵皮）
菜饃雛形初現
幾十年前，大家沓菜饃
用的是鐵鏊子，燒的是麥秸稈兒
翻饃一般用竹製翻饃批兒
煙火味裡香味飄
現在那樣的製作方法不多見了
如今在家，要麼用平底鐵鍋
要麼用方便的電餅鐺
——翻幾下後
哈哈，讓人直流口水的菜饃就熟了
急不可耐把菜饃從中間切開
一口下去
咦，老得勁兒呀
天南海北的老鄉，還等啥
想家了，就回家做盒菜饃吧
這是許昌人永遠邁不過去的老家味道
不說了
得抓緊對俺那吃貨朋友吼一聲：
別吃完，跟俺剩一盒……
【特別說明】
菜饃裡的食材
當然不只以上說的搭配
時令不同，食材搭配也不同
比如春有小魂香，夏有倭瓜絲
冬有大白菜
您最喜歡什麼食材的菜饃呢？
歡迎文後留言
說說您心目中的老家味道
（文中圖片由作者提供，版權歸作者所有，在此表示誠摯的感謝。）
【作者簡介】高愛許，一個和文字惺惺相惜的寫作者。高高興興愛許昌，勤勤懇懇寫文章。
愛許昌老家，看“老家許昌”。 老家許昌，情懷、溫度、味道！
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