老乡，吃盒咱老家的菜馍吧！‖老家许昌
文‖高爱许
一位老乡说，他虽生在许昌，如今在外定居，将近十几年没有再回到许昌了。多年前踏上远去的火车时，他从来没有想到，这一别竟是如此长的时间……
一位老乡说，他们一家都在外省做小生意，闲暇时，不由自主地，目光就会瞅向许昌的方向……
一位老乡说，前些日子他回老家，临走时，除了带走了一些腐竹和粉条，还用瓶子带走了一瓶家乡的田土……
也许故乡小，却比异乡好。
白落梅在《岁月静好 现世安稳》里说：“有人将闲云装进行囊，有人将故事背负肩上。他们都在寻找那个属于心灵的原乡，可勿忘之间，又忘了来路，不知归程。”
转眼，佳节到，又是一年。
——近来心情颇不宁静，只因出门在外的咱许昌老乡这几天纷纷留言。大家说，又到“每逢佳节倍思亲”的日子了，可是因为这样那样的原因，却难在此时返乡了。
情是真的，想家是真的，为生活奔波的我们难回家也是真的。
难忘的是一位老乡的留言，他到其它城市办事，路过许昌，时间紧得连绕一下许昌市区的时间都没有。在南环路上，他偶然见到一家卖糊辣汤的，便停下车，不到三分钟，他就喝了两大碗糊辣汤，尽管味道不算正宗，可他却喝出了老家的记忆，喝出了隐藏在内心深处的眷恋……
淳淳乡语，悠悠乡情。佳节到了，为老乡们做一期什么样的乡味文章好呢？既要大家都熟悉，还要打动所有在外许昌老乡的心，难呀，真难呀！
正绞尽脑汁时，一位朋友邀我到他家吃自己做的菜馍。他逗我说：今日有小空，老母好心情。菜馍沓几盒，香气四方盈。菜馍未沓完，两盒进肚中。你来赶快来，晚来只剩风……啊，这可是地地道道的许昌味道，我赶紧让他拍些沓菜馍的照片，“老家许昌”决定做一期馨香的许昌味儿。
借助许昌美味儿，在家的许昌人向在外的的老乡道一声：老乡好，不管能不能回到老家，心若在，情就在，多保重，我们在许昌，永远为您加油！
下面发沓菜馍的美图了，马上老乡们就垂涎欲滴了！
豆腐切小长丁
豆腐丁放入小盆，鸡蛋打入（放少许盐）
豆腐丁和鸡蛋搅均匀
油煎鸡蛋豆腐丁至焦黄
玉米菜切成小片
韭菜切成短截
泡泛的禹州粉条切成短截
（如果喜欢，可加入绿豆芽或其它菜）
小葱若干，切碎
把上述食材放一起
加盐、油、辣椒、十三香等调味品
（大家可根据自己口味添减）
搅拌均匀
烙馍（擀面皮）
菜馍雏形初现
几十年前，大家沓菜馍
用的是铁鏊子，烧的是麦秸秆儿
翻馍一般用竹制翻馍批儿
烟火味里香味飘
现在那样的制作方法不多见了
如今在家，要么用平底铁锅
要么用方便的电饼铛
——翻几下后
哈哈，让人直流口水的菜馍就熟了
急不可耐把菜馍从中间切开
一口下去
咦，老得劲儿呀
天南海北的老乡，还等啥
想家了，就回家做盒菜馍吧
这是许昌人永远迈不过去的老家味道
不说了
得抓紧对俺那吃货朋友吼一声：
别吃完，跟俺剩一盒……
【特别说明】
菜馍里的食材
当然不只以上说的搭配
时令不同，食材搭配也不同
比如春有小魂香，夏有倭瓜丝
冬有大白菜
您最喜欢什么食材的菜馍呢？
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说说您心目中的老家味道
（文中图片由作者提供，版权归作者所有，在此表示诚挚的感谢。）
【作者简介】高爱许，一个和文字惺惺相惜的写作者。高高兴兴爱许昌，勤勤恳恳写文章。
爱许昌老家，看“老家许昌”。 老家许昌，情怀、温度、味道！
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