現在的大廚對於食材的要求都非常高，經常我們能看到那些頂級大廚為了一道菜可以從某個地方空運食材過來，當然我們生活中不可能為了一道菜做到這麼興師動眾，但是也會選擇新鮮當季的食材。
海鮮是我們經常在餐桌上能看到的，魚，蝦，螃蟹這些都不便宜。而這4種海鮮一般人都是吃不到的，除了價格昂貴，產量也很稀有。
第一種就是黃唇魚，這是中國的特有魚種，但是這種魚是我國的二級保護動物，在中國買賣黃唇魚是違法行為。在我國也是屬於有價無市，所以我們想見的機會也是很少的。據說在2009年，福建福鼎市兩個漁民出海時撿到了一條奄奄一息的黃唇魚，這條黃唇魚足足有84斤，最後被一位溫州老鐵用98萬買了下來，又轉手用125萬賣給了一個廣州老闆。
第二種就是北海道紅毛蟹，這種紅毛蟹是日本的三大名蟹之一，這種螃蟹對生存環境的要求極高，它的生存環境需要純淨無汙染，在海里生活10年才能長成，又因為人工無法養殖，所以一直很稀少，價格自然也不便宜。
第三種是新西蘭帝王鮭帝王鮭，這是三文魚中的頂級品種，數量稀少，肉質鮮嫩，是米其林餐廳的當家食材。這種珍貴的食材對環境的要求都比較高，東西少而精，受到很多熱愛美食的人追崇。
第四種就是佛羅里達的藍龍蝦，藍色的龍蝦一般人都沒見過，這是龍蝦中的精品，每公斤的售價都要上千元。許多吃過的人都表示味道和普通龍蝦差不多，但是就因為它的顏色沒見過，所以就想嚐個鮮，吃過三種的肯定就是土豪了。
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