关于蜂蜜，马老师先讲一下个人经验。

今天上午，专业养蜜蜂的小张从塘前来到四堡。聊养蜂技术，以及蜂蜜的质量鉴定与销售。我没有养过蜂，只是从多年的生态农业经营过程中有陆续的接触过。从小张对蜜蜂的健康防治，以及销售的蜂蜜质量的保证，包括过冬时如何保证蜜蜂的存活等细节，是一位值得大家去信任的养蜂人。

过去我做外贸，带老外到工厂采购的时候，老外最怕听到工厂老板拍着胸脯说：没问题。一旦老外听到这个词，那么这工厂问题就很多。老外不说，但一定不会下单。老外想要知道的是，你是如何保证质量完成他所给订单的解决方案。为此，我转行做了农业和农场打交道，我最怕的也是听到农场主说没问题。我更愿意听农场主告诉我在生产中会遇到什么问题，这些问题他会如何在保证食品天然的过程中解决问题。今天的小张，就是我接触过那么多养蜂人中最值得我信任的人。

我曾经在四年前有帮一位清流余朋的养蜂人卖过几年的蜜，销售数量每年都有好几千斤。但因为余朋离我家路途远，对方又是老人家，且无法做配送，后来就终止了采购。再后来有接触过几位养蜂人，都无法说出如何规避蜂病，以及蜂蜜的优质时间段在什么时候，包括如何让蜜蜂安全越冬的方法。搞的高深莫测，采购不到好的蜂蜜，我就不再销售蜂蜜这个项目。

蜜蜂的病如果不能生态防治，那蜂蜜就会携带治疗蜂病的抗生素。蜂蜜最好的质量，应该是第二次采集的熟蜜。具体如何解释，我有叫养蜂人小张将今天交流的内容整理成文章。这样，大家会从根本上来认识什么是好的蜂蜜。你只有学会甄别，你才会是一个好的消费者。

如果你能买到好的生态蜂蜜，蜂蜜会是生活中最好的保健品。也是保健品中最便宜最好吃的保健品。笔者一家二十人，每年至少需要吃掉60到100斤的蜂蜜。可以说，除了自己农场生产的生态食材之外，蜂蜜是我们生活外购最大的食材项目之一，大家可以多了解蜂蜜的功效。

我们现在来听学养蜂人小张的专业介绍。

首先带大家了解下，我们的蜜蜂学名（中华蜂），俗称土蜂与一种蜜蜂叫（意蜂）外来品种有区别，意蜂区别于体型大，采集力强，产王浆，花粉，蜂胶，而中华蜂只产蜂蜜，产量低，不易打理，营养价值各方面参数都胜于意蜂。

一年中转眼到了秋季，离采冬蜜还有俩个月左右。现在的任务就是蜜蜂的繁殖，秋季是繁殖的季节，秋季也是也是对蜂农及蜜蜂的考验，周边需要有足够好的粉源，粉源是繁殖蜜蜂下一代的必需品，蜜蜂寿命很短流蜜期在30天左右，非流蜜期在50天左右。所以，蜜蜂要靠下一代来延续蜂群，（蜜蜂子脾图）蜜蜂繁殖的好自然产量会稳些。