一、鳜鱼养殖的发展简介
鲈鳜鱼，是中国传统的名贵食用鱼类，有着广泛的消费基础，可以说是非常理想的消费升级的品种。这几年，作为外来品种的加州鲈，在人工配合饲料上取得了突破，养殖区域与规模不断扩大，整个产业面临大的发展机遇。在加州鲈取得大的突破之后，越来越多的人开始关注鳜鱼。
相对于加州鲈，作为本土品种的鳜鱼，有着更广泛的养殖与消费基础。我国鳜鱼养殖从以天然捕捞为主的鳜鱼的人工试养到鳜鱼的人工繁育成功，再到2008年鳜鱼人工养殖产业鼎盛发展时期，苗种和养殖模式的研究有了许多进展。总体来说，全国鳜鱼的养殖产量在2010年前后经历了两次跨越式的发展，2010年之后则处于平稳发展的态势，在2018年突破35万吨。
二、研制鳜鱼专用饲料的必要性
鳜鱼目前90%以上是用活饵料鱼养殖，但活饵料鱼供求的应节性、依赖性问题愈发突出。一斤鳜鱼养成需要4-6斤的活饵料鱼，1:4的养殖面积配比占用大量的土地资源。尤其是2017年珠三角大面积拆猪棚，没有了家畜粪便，活饵料鱼养殖成本增加且养殖面积急剧减少。另外活饵料鱼还受制于季节，在珠三角的冬季，活饵料鱼拉网或被鳜鱼追到塘边冻死的现象频繁发生，饵料鱼的资源会越来越紧张，价格会越来越贵，且供应不稳定。以今年为例，鳜鱼小饵料鱼供应也因开花成功率低而出现严重短缺，1000口的麦鲮价格暴涨50%，供需矛盾突出。
图1：麦鲮
十几年来，鳜鱼产业发展一直受到饵料鱼的制约，但这种制约在2019年显得尤为突出。研发鳜鱼人工配合饲料并有效提高饲料驯化成功率，让养殖户用饲料成功养出鳜鱼，且能有不错的效益，是鳜鱼能彻底摆脱饵料鱼制约的有效途径。
三、人工饲料养殖鳜鱼的前景
我国从上世纪80年代末开始人工养殖鳜鱼，目前养殖区已达10多个省市，养殖产量超30万吨。鳜鱼产业发展前景广阔，但同时也面临着诸多问题与挑战，如投喂活鱼饵料成本高、鱼病发生率高、药物残留高等，鳜鱼已被农业部列入重点监控的3种养殖鱼类之一。在此背景下，为了促进鳜鱼产业可持续健康发展，鳜鱼人工饲料驯化和健康养殖已是大势所趋。
采用人工饲料养殖鳜鱼，具有以下5个优势：
1、降低成本，提高质量，确保食品安全；
2、节省大量的土地和水资源。传统养1亩鳜鱼要配套4亩饵料鱼池，用人工饲料养殖鳜鱼可节省大量的土地和水资源；
3、可在相对落后地区发展养殖，带动农民致富。传统养殖鳜鱼区域受限，主要分布在珠三角、长三角等饵料鱼来源方便的地区，人工饲料养殖成功后各地都可以养；
4、带动饲料、加工等相关产业的发展，为产业链的延伸打好基础；
5、可凭借国家“一带一路”战略开发国际市场。鳜鱼是我国特有的品种，在国际市场具有竞争力，特别是东南亚国家很喜欢这条鱼。
四、鳜鱼人工配合饲料的常见种类
现在市面上的鳜鱼饲料主要有粉料加工成的软颗粒饲料和缓沉型膨化料两种，粗蛋白在40%以上。粉料需要用饲料机做成软颗粒再投喂，缓沉型膨化饲料需要用水泡软后投喂。
图2：粉料加工成的软颗粒饲料（左）和缓沉型膨化料（右）
不同鳜鱼人工配合饲料的优缺点：
目前鳜鱼饲料主要有膨化颗粒饲料、粉料加工成的软颗粒饲料这两种形式，从目前的养殖情况来看各有利弊。
膨化颗粒饲料的优点是可以悬在水中，鳜鱼摄食起来方便观察；缺点是颗粒料拌药的话不能达到理想的剂量，预防和治疗的效果在某种程度上会打折扣。
粉料加工成的软颗粒饲料的缺点是加工比较繁琐；优点是通过加工之后饲料颗粒比较软，鳜鱼容易消化，另外粉料可以拌内服保健药，从而可以更好地预防鳜鱼疾病的发生。
五、鳜鱼专用悬浮饲料的优势
结合了膨化缓沉型饲料与软颗粒饲料的各自优点：
① 生产工艺更科学，最大化地增加了饲料表面与水体的接触面积，精准把握了饲料的相对密度，保障饲料在水中的悬浮时间更合理、稳定性更好，提高了鳜鱼对人工饲料的摄食效率；
② 全系饲料产品都采用超微粉碎机对原料进行粉碎，饲料泡水软化快、肠胃消化吸收好，提高了饲料消化吸收利用率；
③ 我们知道鳜鱼是先天性的心脏病和糖尿病患者，易受惊吓，同时对淀粉等糖类物质代谢能力差，因此植物性蛋白含量高的饲料肯定不行。如果饲料里面含淀粉类物质偏多，长期下去会导致鳜鱼脂肪包心、包肝，从而导致鳜鱼厌食甚至死亡。该全系饲料产品的饲料配方中都添加了促进脂肪转化、保肝护胆、增强免疫力的绿色添加剂（建议每吨鳜鱼全价饲料中添加500g可利康+200g鱼虾四号），同时最大化地减少淀粉原料的使用，可以更好地预防肝胆类疾病和减少后期饲料拌药内服的工作量。
六、鳜鱼专用悬浮饲料的养殖效果分享
湖北汉川鳜鱼养殖户：
2018年10月中旬购买了经驯化、规格为10-12公分（30尾/斤左右）的鱼苗共1万尾，运输过程中几乎没有受损。
整个养殖周期从2018年10月中旬养到2019年10月初，均重达450克，大的达650克，少数小的达300多克，多数在8两左右。
在2019年10月开始卖鱼，成活率为84%，饲料系数为1.1，全程投喂鳜鱼专用悬浮饲料。
图3：鳜鱼肥满度正常、体质健康、耐运输
图4：鳜鱼解剖后内脏状况：肝胆健康，肠胃等消化系统健全
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