“茶”字，稱為“人在草木間”，是大自然的恩賜。自古以來，老人長壽都有雅稱，而108歲被稱作茶壽。茶源於自然，貴乎人文，根植中國，福廕世界，兼有物質性和文化性兩大特性，具有經濟、社會、文化、生態、養心健身五大功能，“唐宋元明清，自古喝到今”。茶，被聯合國糧食及農業組織稱作“僅次於水的人類健康飲料”；綠茶被世界衛生組織列為世界六大健康飲料之首（綠茶、紅葡萄酒、豆漿、酸奶、骨頭湯、蘑菇湯）；茶多酚被美國醫學基金會主席J.H.Weisburger稱為21世紀對人類健康產生巨大效果的化合物。
隨著科學技術的迅猛發展，茶中還有珍物無數。中醫藥中多有茶藥茶療，古代典籍和先哲常有絕妙論述。古今醫籍和“大家”對茶論述頗多。如《神農本草》稱：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”這裡的明目就是茶能促進眼健康，關於茶與眼健康的關係，我的理解主要在於兩個方面：
第一，眼健康是人身心健康的反映。一般說來，青年人的眼睛清澈透亮，猶如一潭清澈的淨水，老年人老眼昏花，渾濁不清，這是人生命力的體現。有俗話說，心明眼亮，說明養眼先要養心。因此，養生先養心，心養加體養，健康從心開始。茶與茶文化具有物質性和文化性兩大特性，茶有500多種化學成分、8大類特殊化合物，更有豐富的文化內涵，是養生健體的最佳選擇。茶文化有特殊的養心功能，可以養清心、養敬心、養愛心、養德心、養和心、養凡心、養苦心、養專心，八心安寧，精神氣足。不過，茶不僅僅是藥，藥有療程，而茶可喝終生，人不離茶，才能健康一生。身心健康，眼也能健康。
第二，茶與眼健康，古今醫籍和中醫藥聖賢均有絕妙論述、經驗實證。現摘錄幾例，加以佐證。如明代錢椿年《茶譜》中曰：“人飲真茶，能止渴消食、除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶。”明代李時珍《本草綱目》記載：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火降則上清矣。”唐代著名詩僧皎然有詩云：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”北宋大家蘇東坡說道：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”魯迅先生也曾說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種‘清福’。”中醫藥中多有茶灸茶療，養眼防病。另外，在終生喝茶飲茶的老人中，眼不花、心明眼亮的人多有見之。
作者為中國國際茶文化研究會會長 周國富
原載於中國農業出版社出版的《中國茶業年鑑2017》
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