江湖傳言不可信，辣椒自古多冤屈…
說起辣椒傷胃，相信很多人都認為，自己的胃被辣椒深深傷害過…
尤其患有胃腸疾病的患者，簡直視辣椒為死敵。
事實上，辣椒並不是什麼洪水猛獸。
胃腸專家介紹：
辣椒並沒有那麼可怕，適量食用辣椒，反而有好處。
食物刺激不是胃炎或潰瘍的主要病因
很多人覺得辣椒傷胃，是因為吃辣後，火辣辣的感覺從口腔一直延伸到胃裡，還伴有隱隱的疼痛感。
正是這種疼痛感，給人們造成了“吃辣會傷胃”的錯覺，認為吃辣會導致胃炎或引發胃潰瘍。
事實上，辣椒並不是導致胃炎和潰瘍的元兇。
研究表明，幽門螺桿菌和非甾體抗炎藥，才是導致胃炎和潰瘍發病的主要病因。
我們再來看看北京大學腫瘤醫院的胃癌分佈統計：
從圖中可以看出，喜歡吃辣的諸如四川、重慶、湖南等地，反而是胃癌發病率相對較低的地區。
與其說吃辣會導致胃炎和潰瘍的產生，不如說正是因為患有胃炎和潰瘍，辣椒的刺激才會更加強烈。
“辣椒素”不僅僅是辣
辣椒會辣的你懷疑人生，是因為它含一種叫“辣椒素”的成分。
辣椒素對哺乳動物，包括人類都有天然的刺激性，可在口腔中產生灼燒感。
不同種類的辣椒，所含辣椒素的量不同，對口腔的刺激程度也會不一樣。
然而，除了讓你覺得辣之外，辣椒素這個東西可不簡單。
近年研究已證明，少量辣椒素在刺激腸胃的同時，可以加快胃蠕動和血液循環，促進胃黏液的分泌。
胃黏液是胃的重要保護屏障，因此辣椒素具有一定的修復胃黏膜的功能，還能抑制胃酸的分泌。
在某種程度上來說，少量吃辣反而對於胃有一定的養護作用。
另外，辣椒中富含維生素，適當攝入也有助於心臟健康，人們需要破除對於“辣椒傷胃”“辣椒會導致胃潰瘍”的迷思。
過量食用可不好
說到這裡，嗜辣一族的小夥伴想必是高興壞了，認為這下可以肆無忌憚的吃辣了吧？
前面我們一直在說，適量的辣椒有益，反過來，那就是過量的辣椒有害了。
過量的辣椒攝入，會大大增加胃壁內的血流量，使血管發生充血擴張，導致消化性潰瘍大出血。
另外，過量的辣椒素對胃黏膜的刺激很大，可能引起胃蠕動加快從而導致腹瀉。
長期大量食用辣椒，可能還會引起慢性胃炎，影響腸道對營養的正常吸收。
特別是已經患有胃炎、胃潰瘍的患者，一旦胃裡有了創口，辣椒素對胃部的刺激會遠遠超出沒有創口時的程度，導致病情惡化。
嗜辣一族該怎麼吃？
所以說，辣椒並非什麼洪水猛獸，關鍵看我們怎麼吃。
然而，對於無辣不歡的小夥伴來說，大概最想知道如何吃辣而不傷腸胃了。
想要吃辣不傷胃，只有一個最重要的原則：
切勿過量食用
切勿過量食用
切勿過量食用
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