之前就有聽說過這道菜，但印象最深的是看了《嚮往的生活》之後，被這道菜深深的吸引住了，原來雞蛋還可以這樣做，而且還能有個這麼霸氣的名字——賽螃蟹。
到底怎麼做的呢？今天，小公子就來教教大家。
1.姜去皮，剁成薑末，越細越好；
2.把薑末放入盤中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺鹽，1勺料酒進行攪拌均勻；
3.把雞蛋蛋黃和蛋清分開，並都打散；
4.倒入少量食用油在鍋裡，用筷子先滑散蛋清；
5.再倒入一半薑汁拌勻，關火，盛出來；
6.重新起鍋，倒油。油熱後帶入蛋黃，也是用筷子快速滑散；
7.倒入剩下的另一半薑汁混合均勻，關火盛出；
8.將超好的蛋黃蓋在蛋白上就做好啦。
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