之前就有听说过这道菜，但印象最深的是看了《向往的生活》之后，被这道菜深深的吸引住了，原来鸡蛋还可以这样做，而且还能有个这么霸气的名字——赛螃蟹。
到底怎么做的呢？今天，小公子就来教教大家。
1.姜去皮，剁成姜末，越细越好；
2.把姜末放入盘中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀；
3.把鸡蛋蛋黄和蛋清分开，并都打散；
4.倒入少量食用油在锅里，用筷子先滑散蛋清；
5.再倒入一半姜汁拌匀，关火，盛出来；
6.重新起锅，倒油。油热后带入蛋黄，也是用筷子快速滑散；
7.倒入剩下的另一半姜汁混合均匀，关火盛出；
8.将超好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。
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