今天繼續為您發現北京那些不一樣的美食。
說起前門，想必來北京玩的朋友都去過，位於天安門廣場正南方中心軸，說前門最熱鬧的好吃的最多的地兒，就是大柵（shi）欄，老北京有句話叫“看玩意上天橋，買東西到大柵欄。”“頭頂馬聚源，腳踩內聯升，身穿八大祥，腰纏四大恆”都說的是早年間大柵欄的繁華。當然了現在的大柵欄依舊繁華，可以用一個成語來形容“摩肩接踵”。國內外遊客絡繹不絕。今兒起個大早為的不是來購物，是為了吃一樣北京當地的特色早點。
有人說北京沒啥特色，有啥可吃的，不就是各種外地的吃的扎堆到一個地。這可就是您偏見了，單單一條大柵欄要說有特色的吃的那沒個幾天你都吃不完。
怎麼選擇？怎樣才能吃到具有北京特色風味的美食？跟我一起去發現。
今天的早餐決定去以炒肝聞名的天興居。天興居原名“會仙居”，相傳炒肝是他家首先研製的。去嚐嚐看，是不是像朋友口中說的那麼棒。
說炒肝，它算北京小吃裡面比較另類的，一般是隻有吃早點的時候才會吃到炒肝，但現在喜歡吃這口的人越來越多，午飯，晚飯甚至夜宵都有人吃炒肝。資深的老北京吃貨，到店直接就說“二兩一碗。”人就會給你盛二兩包子一碗炒肝。為什麼就非要二兩包子一碗炒肝？經過無數人的嘗試，證明二兩包子剛好就完一碗炒肝，不多不少。
炒肝端上來，（來之前心裡有做預防，本身都是下水做的，可能味道會很奇怪。）聞起來非常的香！
這時朋友要給我展示一下正確喝炒肝的方式。為什麼叫喝炒肝？這不是吃的嗎？用勺子直接吃不就得了。只見他單手託碗，用北京話叫（忒兒嘍），嘴搭在碗邊，一邊小口吸溜一邊不停轉碗。要是使勺呢，人就知道外行，沒喝過炒肝，還給我這小白講了這麼喝的兩個好處。一是它不澥（用勺子搗鼓一攪和肯定就澥了），二是貼碗邊的部分它涼的快。呵呵，你慢慢端著喝吧（聽著滿屋子幾乎都是勺子叮叮噹噹和碗碰撞的聲音，我就看著你裝...哈哈），自己雖然沒有一直端著喝，不過也嘗試了一下，很有趣，每吸一口裡面的食材都有自身獨立的味道，粘稠度也恰到好處黏而不稠（不像某豐，簡直就是在吃澱粉坨坨）味道非常好，料給的也是相當足（大塊的肝，大塊的腸），也不鹹，個人很喜歡。見他半碗炒肝下肚，將手中的碗放在桌面，夾起一個包子，放入碗中翻轉讓包子表面均勻的裹上一層炒肝。這是什麼吃法？好奇之下也效仿著加個包子沾著吃，豬肉大蔥的包子配著這種吃法，還挺還吃。
之前也吃過其他家的炒肝，但和他家味道相比，都顯得略次。他家炒肝很推薦！我看他家也賣滷煮啊還有其他什麼的，個人意見，想吃好吃正宗的炒肝去他家沒錯，其他的就不推薦了，感覺並不出眾。兩人，兩碗炒肝，四兩包子一共四十出頭一點，價格也可以。
最後給各位讀者朋友一些小建議。
一：大柵欄周圍的只要寫著什麼“老北京炸醬麵”就別進去了吃了，好吃的幾率渺茫（原來在和平門住過半年多，前門周邊基本都有吃過，所謂的老北京炸醬麵，吃一回坑一回）。
二：吃不了內臟啊，腸啊，下水一類的吃食，就不建議您去了（其實原來的我也是抗拒的，後來和朋友吃了滷煮，炒肝，還有一些其他的之後，發現真的挺好吃的。當然現在依然有些美味是沒法接受的，比如榴蓮，蠶蛹，知了猴，腦花，等等）。
今天的美食探店就到這，感謝您的閱讀。每天分享好吃的美食，歡迎大家在評論區留言討論，分享美食發現，也感謝訂閱和轉發。
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