随着社会经济全球化的不断深入发展，世界各国之间的经济、文化交流越来越密切，各类文化相互影响交融，在饮食上也有了不少的体现，尤其是中国。中国近几年，随着经济地位的提升，越来越多的国家对中国开始了更多的关注，中国文化逐渐受到世界各国的喜爱，中国的美食更是越传越远。如今，有不少的中国美食火到了其他国家，包括亚洲、欧美等地区，除了我们熟知的老干妈、辣条之外，还有不少的中餐.
可有一样东西令人想象不到，它是中国的“垃圾食品”，却在美国异常火爆，入驻了米其林餐厅，连身价也翻了好几倍！这种中国食品就是炸猪皮，它是由猪皮晒干后炸制而成。但很多人觉得它是垃圾食品，因为它是猪皮做成，而猪皮上的猪毛是很难处理的，而且认为猪皮非常油腻，所以在国内算不上是一种受欢迎的食物，其实炸猪皮的口感酥香，肥而不腻，而且营养价值也是很高的。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白，所以对女性的皮肤养护是非常好的。
炸猪皮一经传到美国就立刻大火，便成为了美国米其林餐厅的招牌零食点心，在中国几块钱一大袋的炸猪皮零食，入驻美国米其林之后身价暴涨，不过看着这么大一块炸猪皮，确实非常震撼。既然炸猪皮进了米其林餐厅，自然吃法上也要脱胎换骨，美国人一般是用手掰下一块咋猪皮之后，蘸上餐厅已经调配好的酱料再食用，味道可能层次更丰富一些，不过一份炸猪皮的售价真的比国内要贵得多！
分享到:
