臨近中秋，今年在抖音上又曝出了好幾款網紅月餅，比如冰皮榴蓮月餅、芝士大蝦月餅、酸菜牛蛙月餅等等。
其實，雲南有一款四百年來人氣持續爆棚的月餅，連皇帝和太后都對它的味道讚不絕口。什麼月餅這麼好吃？一起來看看吧！
讓皇帝龍顏大悅的“雲腿包子”
滇式月餅，亦稱雲腿月餅。滇式月餅至今有400多年的歷史。相傳明末清初，退居昆明的明朝永曆皇帝朱由榔（約公元1649－1656年），終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為"雲腿包子"。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇上吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，列為御膳廚中的應時點心。
圖源：雲南網
後來，這種“包子”的做法傳入民間，並逐漸由蒸制改為烘烤，由包子形狀改為圓餅形狀，也就是雲腿月餅的雛形。
被慈禧相中的“雲腿四兩砣”
清光緒年間，昆明三轉彎（地名）有個胡姓開辦的“合香樓”點心鋪，首創酥皮“四兩坨”（即每個重4市兩，4個重16兩，恰合當時老秤1市斤，故名）。餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種。從這以後，每逢中秋來到之時，昆明市民爭相購買“四兩坨”。
圖源：噹噹網
1884年，嘗過“雲腿四兩砣”的慈禧太后題寫《合香樓》墨寶賜給胡善、胡增貴父子，誥封父子倆承襲奉直大夫，成為“合香樓”創業成功的標誌。
受民國大腕們追捧的火腿月餅
民國時期，大腕們最愛吃的滇式月餅，就是這火腿月餅！據說聞一多吃雲腿月餅還上癮哦！錢鍾書、汪曾祺也是我們雲南月餅的忠實粉絲。
圖源：新華網
東西好吃說法多，關於火腿月餅，昆明民間還流傳兩則趣談。一則說火腿月餅乃是做白糖月餅的師傅太困，誤抓火腿屑入白糖餡，另一則說制月餅的店老闆苛刻遭夥計恨，在制餅時故意多加料以使老闆虧本，未知反而創出牌子，得貨真價實之名，為人爭相購買。
雲南月餅的食材遠不止火腿
不同於北方的堅果月餅，也不同於江南的鮮肉月餅，雲南月餅主要食材多年來一直一火腿為主，一直到近現代，隨著南來北往的人大量進出雲南，雲南月餅的製作工藝及選料也逐漸豐富起來。
食材上，洗沙、食用玫瑰花、雕梅、鮮花、雞樅、牛乾巴、五香牛肉、麻仁、白糖都成了雲南月餅的常用石材，形態上，麥串、大紅餅、大白餅更是為食客們津津樂道。
下面，一組雲腿月餅的美照附上，看了之後，不要流口水哦！
中秋
看到這兒你是不是已經開始流口水了？那麼今年的中秋節，就來雲南過吧，在盡情品嚐充滿魅力的雲南火腿月餅的同時，更可以作為雲南特產給自己的親朋好友帶上一份，你可要知道這樣美味的雲南月餅也只是在中秋節的時候才能吃到，相當珍貴哦！
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