一般糖尿病患者在患病初期，都很希望通过饮食手段控制血糖，但需要说明的就是，控制饮食确实有助于糖尿病的病情控制和治疗。但是，单纯的说某种食物能治疗糖尿病，就不那么严谨了。
食物不是药物，想要缓解和控制糖尿病，需要多方面协同作用，包括饮食调理、适量运动、药物治疗等。
南瓜降血糖的原理
接下来说说南瓜。很多糖尿病人只所以认为南瓜可治疗糖尿病，是因为南瓜含有较多果胶，有研究表明，果胶有利于平稳血糖。
南瓜富含胡萝卜素、维生素C、膳食纤维，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，因此适量食用南瓜有利于视力发育、预防出血、促进排便。
另外，南瓜算是含硒较多的蔬菜，硒有助于胰岛β细胞被氧化破坏，有助于糖尿病患者预防心脑血管疾病。
但是，南瓜是高GI食物，如果一味相信南瓜降糖而长期过量食用，不但不利于疾病控制，反而会加重病情。
糖尿病患者应该这样吃南瓜
南瓜种类很多，含糖量也不一样，糖尿病患者宜选择不面不甜，含糖量少的，还可选择绿色的南瓜。
如果一次食用南瓜过多，一定要对应减少主食量。
本文部分内容摘自《向红丁：糖尿病饮食宜忌》，中国轻工业出版社出版。
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