真是靠海吃海，靠山吃山，像我這個住在海邊的人，對於海鮮一定是有我自己地一套見識的，我看到很多人在吃大閘蟹的時候都不能很好的處理一些細節，不能使得蟹的鮮味被很好的激發出來，所以呢，現在我就說說這些正確的吃法和技巧，掌握了這些技巧，我們就能既簡單又獨到烹飪大閘蟹了。感興趣的朋友跟著我一起來學學吧！
我們第一步要準備一些食材，俗話說磨刀不誤砍柴工，準備好食材才能讓我們在接下來的步驟上游刃有餘。我們需要選取新鮮的大閘蟹，我們儘量選用比較大個的，這樣肉質比較飽滿，我們也容易得到滿足。我們還要準備一些姜，並且將姜切成薄片。
接下來我們需要把大閘蟹處理一下，我們用剪刀將蟹腿剪掉，我們需要獨立出來處理蟹腿，把蟹腿小心地都逐一剪下來。
然後我們把蟹腿剪開，這樣方便我們把裡面的蟹肉擠出來。
我們把蟹腿全部剪開時，就可以慢慢把蟹腿裡的蟹肉擠出了，你別看蟹腿雖然小，但是裡面的肉質還是很多的，而且是比較鮮美的。
把蟹腿上的肉質都擠出來後就像我們下圖這個樣子，蟹肉表面金黃很是誘人，並且保持著很好形狀，很是整齊，看吧！蟹腿裡還是隱藏有很多肉的。
接著我們把蟹殼剝開，當我們慢慢把蟹殼剝開時就可以看到金黃的蟹黃，蟹黃可是大閘蟹地珍寶哈，蟹黃不僅口感爽滑細膩，肉質甜美，而且富含大量蛋白質，膠原蛋白，真是既美味又營養哈，可以說大閘蟹全身上下都是寶呀！
我們把蟹黃掏出來後就可以處理蟹肉了，蟹肉白芷甜美，細嫩多汁，看起來就有種入口即化的感覺。
接下來我們很快就可以吃到這鮮美無比的蟹肉了，但是不要急，我們還要配上我們調製的汁水才能使得味道得到更好提升。我們把之前準備的薑片與醋混合，醋與姜地比例可以為三比一。然後我們把蟹肉沾著醋一起食用。我們可以感受到寫蟹肉那種獨到地細緻，並且十分鮮甜，這是你在其他海鮮感受不到的，這是其獨特的味道，軟嫩的質感咀嚼時又不會就得很綿，很有口感。
我們這道美味的大閘蟹處理技巧親們都學會了嗎？如果朋友們也想試試，那就趕緊吧！
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