世界上有这么一件划算的事儿：
看起来只有90斤，实际上有120斤
这样“穿衣显瘦，脱衣有肉”的身材，
主要归功于我们身体中最重要的组成部分之一：肌肉。
网上曾经流传过这样一张对比图：
从这幅对比图中可以看出，脂肪的体积要远远大于同等重量的肌肉的体积，这也解释了为什么“看起来只有90斤，实际上有120斤”。
肌肉的作用不仅仅是“穿衣显瘦”，更有大量科学证据表明增肌对身体健康有许多益处。
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增加肌肉可以提高基础代谢率，变得不容易长胖。
（图片来源：http://ubq.ubiaoqing.com/ubiaoqing80c6c67040cb1b22b71bdc935c5ef78d.jpg）
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增加肌肉可以提高胰岛素灵敏度，缓解胰岛素抵抗，降低患糖尿病的风险。
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增加肌肉力量可以为你的关节提供保护，降低受伤的概率。
（图片来源：http://www.healthpost.asia/wp-content/uploads/2016/08/20160808053824568.jpg）
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大家都知道，举铁或是其它的力量训练不仅可以增肌，还能强健骨骼，增加骨密度，
预防骨质疏松。（敲黑板：不要以为骨质疏松是老年人的事，如果你已经超过25岁，就要开始重视骨骼健康了。下一期我们会写有关骨质疏松的话题，敬请关注哟！）
（图片来源：http://imgur.com/sHKoojM）
对于增肌的好处，学术上是几乎没有争论的。
那我们如何从饮食上提高增肌的效率呢？
运动前
进行高强度运动（例如运动员比赛）之前的3至4小时前，每公斤体重需要摄入1-2克碳水化合物和0.15-0.25克蛋白质，这样可以为增肌提供足够的养分，增强肌肉力量。比起单单摄入碳水化合物而言，更能够有效减脂。不过，就我们普通人的运动量而言完全不需要这么“作”，运动前吃点牛奶冲泡的麦片、香蕉就足够了 。
运动后
运动后3小时内摄入6-20克必需氨基酸和30-40克碳水化合物能显著提升肌肉蛋白的合成。嗯，有点复杂。对于我们普通人而言，在运动后喝一杯巧克力奶就足够啦。
今天小编要跟大家分享一个开胃又清爽的减脂增肌食谱，我们猜你可能正需要呢。
咖喱辣椒鸡胸肉沙拉
原料
鸡胸肉一块
咖喱粉
辣椒粉（尽量选择没有添加盐分的）
盐（如果辣椒粉含有盐的话就不需要另外加盐啦）
混合绿叶生菜
小番茄
西兰花
油醋汁
亚麻籽（可选）
步骤
1. 鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块部分，然后横剖成片。把盐、咖喱粉、辣椒粉一起加入切片的鸡胸肉里，用手抓匀一下。
2. 不粘锅里放少许油中火烧热，直到手掌放到锅子上方10cm的地方觉得有明显的热气。用厨房纸把多余的油份擦掉，锅底看起来只有少量油珠。转成小火，把腌好的鸡胸肉片铺到锅底，尽量让鸡肉展平，不要折叠。
3. 煎到鸡胸肉一面发白，就可以翻过来煎另一面。整个过程一直用小火慢煎。
4. 沙拉的部分除了西兰花事先焯水之外，其他蔬菜彻底洗净之后沥干就可以了。我们还撒了少量的亚麻籽，丰富口感的同时，还增加了omega-3不饱和脂肪酸。如果你平时不经常吃海鲜的话，可以考虑这样吃来增加健康脂肪的摄入喔。
5. 沙拉酱往往是热量重灾区，所以我们用了非常少量的油醋汁（橄榄油＋意大利黑醋＋黑胡椒）调味。
让我们一起愉快地吃吃吃，一起愉快地美美美吧！
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