日芯

新疆，不但是旅行者的天堂，也是美食愛好者的聖地。在吃這方面，新疆繼承了各個地方之所長，形成了自己獨特的美食體系。但是，有幾樣美食，是除了在新疆以外吃不到的，只有新疆才能吃到最正宗的，接下來就給大家盤點一下。

1、羊肉串

說到新疆，恐怕外地人第一個想到的就是羊肉串了吧？從陳佩斯的小品《羊肉串》中就可見一斑。當然，新疆的羊肉串也是很出名的。尤其是紅柳烤肉，嘖嘖，那叫一個好吃。而新疆哪裡的紅柳烤肉好吃呢？個人認為，在庫爾勒塔里木鄉的，挺不錯的，羊肉選用的是小山羊肉，鮮美肥嫩，紅柳也是正宗優質紅柳枝。但是，需要注意的是，新疆的烤肉不同於外地，尤其塔里木鄉的烤肉，是帶骨頭烤的，肉塊比較大，因此，烤制之後相比內地烤肉可能會達到七成熟的標準。因此，如果不習慣，可以給老闆說讓多烤一會。

2、拌麵

拌麵也是新疆一大特色。而拌麵根據菜的不同可以分為過油肉拌麵、家常拌麵、辣皮子拌麵等很多種，個人最喜歡的當然是過油肉拌麵了。新疆拌麵最好吃的，很多公認的是托克遜拌麵，但是，我只在托克遜的告訴旁邊休息區吃過拌麵，覺得一般。其實新疆拌麵，只要是維吾爾族同胞做的，我覺得大多數都很好吃。

3、饢

饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。把披薩上面的水果蔬菜芝士去掉，就挺像一個饢的，沒見過饢的小夥伴們可以自行想象。新疆的饢，大多都是維吾爾族同胞製作出售，基本味道都很好（只要別在火車站等地方買）。

4、扁豆麵旗子

這是我非常喜歡的一種食物。小小的雀舌面，配上扁豆和蔥花、羊肉丁，再佐以酸湯，美味無比。如果初到新疆胃口不好的話（當然，新疆那麼多好吃的怎麼會胃口不好呢），可以嚐嚐。

5、面肺子、米腸子

這是我非常喜歡的新疆美食之一。製作米腸子和麵肺子，一般都在宰羊之後，細心地將羊內臟完整地取出，用清水灌洗羊肺至白淨無色，羊腸翻洗乾淨備用。將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗淨的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內。再將白麵洗出麵筋，待面水澄清後，潷去大量清水，留少量清水攪動成麵漿，再取小肚套在肺氣管上，用線縫接，然後把麵漿逐勺舀出倒入小肚，擠壓入肺葉。再將以少許精鹽、清油、孜然粉、辣椒粉調好的水汁用上述辦法擠壓入肺葉。然後去小肚，用繩紮緊氣管封口。再把米腸子、面肺子、洗淨的羊肚和卷有少許辣椒粉用繩扎的麵筋入鍋煮。煮時還須在腸子中的大米半熟時，用釺子遍扎腸壁，使之放氣放水，以防腸壁脹破。熟後取出，稍涼切片，混合食用。而個人認為，最好吃的面肺子，當屬烏魯木齊國際大巴扎的美食街的一家涼拌麵肺子，各位如果去了烏魯木齊，一定要嚐嚐。

6、大盤雞

新疆大盤雞也叫沙灣大盤雞。據說發源於沙灣縣。現在呢，流傳的也是說沙灣的大盤雞是最好吃的。但是我覺得有很多店做的都不錯。來新疆的朋友記得要嚐嚐哦。

7、辣子雞

新疆的辣子雞，最有名的是柴窩堡的，從烏魯木齊出發走柴窩堡，下了高速之後不遠處就有很多辣子雞。我記得那個地方整條街都是辣子雞，但是街口的那家最好吃，忘記叫什麼名字了。哪裡的辣子雞，味道香而不辣，肌肉鮮嫩爽滑，來新疆一定要嚐嚐。

8、烤包子

烤包子也是新疆特有的美食，包子裡面包著羊肉，放在饢坑裡烤，烤出的包子色澤金黃，香氣誘人。但是，我吃過的烤包子或多或少有點羶味，但是，我超喜歡吃烤包子的皮（愛好有點奇葩，別見怪），脆脆的特別好吃。

9、新疆水果

新疆，由於日照時間長，所以新疆的瓜果，也是十分美味。如果您在夏天或者秋天來新疆，一定要吃新疆的各種水果。比如：哈密瓜、西瓜、葡萄、大棗、蟠桃（這個特別喜歡，至於會不會長生不老，我還年輕，吃了感受不出來）、杏子、阿克蘇蘋果等等，特別推薦小白杏和貢棗，好吃到什麼程度呢？這麼說吧，貢棗的糖分多得你及時洗了，感覺都會粘手，小白杏一次可以吃一兩公斤。新疆的瓜果，最大的特點就是甜，只要是新疆產的，你不會嚐到任何的酸味。所以，如果您來新疆，一定要嚐嚐，我相信，你一定會愛上新疆的瓜果的。

PS：新疆產的水果，應季的都比較便宜，比如小白杏一般是8-12塊一公斤，葡萄10元左右一公斤，哈密瓜一般論個賣，一般是10塊錢2個或者3個，大棗也是10多元一公斤。注意，除了論個的，其餘的都是公斤哦。

10、新疆乾果

來了新疆旅遊，您是不是得帶點特產回去給您的朋友親人？也許，在別的地方，您會比較頭疼帶什麼好，但是，在新疆不用。新疆乾果，可是全國聞名啊，不但食用美味方便，而且，攜帶便捷。而乾果種類也有很多，比如：葡萄乾（又分為無核白、特級綠、無核綠、香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣、喀什哈爾、日加乾等。）、杏幹、杏仁、巴旦木、核桃、開心果、無花果、大棗、酸梅等等，如果您在烏魯木齊購買，那麼，華凌市場和北園春市場，將是您的選擇，那裡有各種各樣的乾果，並且，各個商家不但會按照您的要求進行包裝，還可以代您發快遞，怎麼樣，方便吧？

新疆除了以上這些吃的，還有很多好吃的，比如：炒米粉、炒麵、缸子肉、清燉羊肉、丸子湯肉餅等等，就不為您一一描述了，期待您來新疆，親自品嚐新疆的美食。

新疆的美食，比較著名的，在網上都可以查找到，比如馬蜂窩、新疆本土APP位動互聯等，如果您來新疆，可以查找一下，做好攻略，一次品嚐完，畢竟，新疆美食不但種類多，而且分量也大。

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1. 麵食，包括拉麵、拌麵等麵食。

新疆的大多數餐館都是清真的，清真的餐館裡必有拉麵。拉麵不僅是蘭州人喜愛的美食，也是整個伊斯蘭教人喜愛的美食，也是中國人喜愛的美食之一了。在新疆吃拉麵，注意這裡是可以加面的，筆者有一天中午就加了兩碗麵，才算吃飽，作為一個湖北人對面食的喜愛超越了米飯，讓北方人大為吃驚。

其實，新疆最有特色的麵食可能不是拉麵，而是拌麵，又叫拉條子，相當於蓋澆面。拌麵比拉麵紮實、管餓。這裡的拌麵也是可以加面的，一碗菜、兩碗麵，飯量大的人也能吃飽。

2. 饢

華北有蔥花餅，陝西有肉夾饃，新疆最有特色的餅是饢。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。初次吃饢，可能難得下嚥，需要細嚼慢嚥，才能吃出味道來。

3. 羊肉：羊肉串、烤全羊

新疆羊肉串簡直就是

除了羊肉串，這裡的烤全羊也是香噴噴的。國慶期間路過庫爾勒市尉犁縣，大街上的烤全羊相當誘人。食客可以親眼目睹烤全羊的全過程，看著放心，吃著滿意。

3. 大盤雞

我是一個不愛吃雞肉的人，但卻偏愛新疆大盤雞。大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，最下面還有拉麵，兩個人吃一份大盤雞即可。新疆本地的大盤雞更是最正宗的，去了新疆不能不吃。

4. 手抓飯

手抓飯是用胡蘿蔔、羊肉塊，然後放入淘淨的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得此名。說白了，有點像內地的炒飯。我們有蛋炒飯、揚州炒飯，但吃了新疆的手抓飯，你就知道了吃炒飯也很抗餓，那可是實實在在的羊肉塊啊。

新疆的美食還有很多，僅列舉這些名氣大、又常見的美食，供廣大赴疆旅遊的朋友參考。

旅景聞

在新疆旅行1個月，以一個東部人的口味，來簡單評論下新疆的美食：

1、新疆米粉，這個很奇怪，米粉不應該算新疆的特產，但是新疆的炒米粉實在太好吃了。

新疆的炒米粉，有雞肉炒，有牛肉炒，用料十足，加上新疆本地的紅辣椒，配上多種調料慢火炒出，一碗爆辣的新疆炒米粉就誕生了。在烏魯木齊的大街小巷，有無數家炒米粉店，到了新疆，炒米粉一定要嚐嚐。

2、新疆烤包子

新疆烤包子，現在回想起來還是直流口水。烤包子是新疆最具特色的食物之一，用肥瘦各一半的新鮮羊肉做餡，用羊尾巴油丁，孜然粉，胡椒粉做調料，將麵餅放在饢坑記烤制而成。

外酥裡軟，皮薄肉多，肉質鮮嫩，口感豐富，吃上一口，流油的肉餡實在讓人難以抗拒。

在祖國各地吃過無數版本的新疆羊肉串，只有到了新疆當地，才能感受到最正宗的新疆烤肉串。

新疆烤肉串，一個特點就是大，一個鐵串子上有七八塊大肉塊，特別霸氣。烤出來的肉，外焦裡嫩，肉裡湯汁濃郁。在新疆一般吃飯的地方，都有烤羊肉串提供，在吃飯的時候搭配兩串麻辣的烤肉，非常過癮。

4、新疆酸奶子

新疆酸奶是塊狀的，是真正純正的酸奶，不加一點糖，酸近十足。酸奶表面有一層皮，象雙皮奶，當地人會一些薄饢或者葡萄等水果，放進去一起吃。

此外還有新疆手抓飯，手抓羊肉等美食，但可能因為油脂太大，外地人不一定能接受那種味道。

小川叔

說到不能錯過的新疆美食，那就太多了，我來給你推薦幾種。

新疆的羊肉串兒，肉質鮮嫩，肥而不膩，有用鐵籤子烤的，有用紅柳烤的，味道各不相同，吃一口，辣椒麵、孜然粉、鹽和肉味碰撞的美味，別提有多攢勁兒啦！

新疆的大盤雞，光用料就有二十多種。土豆，雞塊，青紅鮮椒相配，先炒後燉，充足的入味，麻辣鮮香，顏色豔麗，最重要的是，配上皮帶面，那叫一個字：爽。

新疆的烤全羊，是把一整隻羊放在烤架上，撒上特製的調料，來回翻滾烤制的。外酥裡嫩，清香撲鼻，獨具一格，正宗的新疆味道。

新疆的椒麻雞，調料拌勻雞肉鮮香，麻辣味濃郁，食之唇齒留香，回味悠長。讓你的嘴皮子跳起舞！麻的心醉！辣的起勁！

新疆拌麵俗稱“拉條子”，新疆人的主食，幾乎每天必備。麵食為主，菜食為輔，可葷可素

嚼勁十足。種類繁多，過油肉拌麵、茄子肉拌麵、蘑菇肉拌麵、西辣蛋拌麵、毛芹菜拌麵…天天不重樣。

新疆抓飯，種類也不少，果脯抓飯、羊腿抓飯、黑抓飯等等。比如，羊肉抓飯的特色：羊肉入味，胡蘿蔔和葡萄乾軟中帶甜，米飯浸透各種香味。

新疆烤包子，包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然、鹽和胡椒粉等原料，加少量水，拌勻而成。烤熟後皮色黃亮，吃到嘴裡味鮮油香。

以上就是我的回答，希望對您的問題有所幫助！

亞心網

沒去過新疆就真想象不到新疆的美食有多誘人，這個十一去了趟南疆，把前面各位回答的那些傳統新疆美食幾乎都吃了個遍，真是大快朵頤，大盤雞、椒麻雞、拉條子、手抓飯都特好吃，連普普通通的烤饢也比內地的香。另外水果也強烈推薦，完全跟內地不是一個味道，普通的西瓜、葡萄、哈密瓜都甜的令人髮指，還有濃郁的果香，價格也便宜，回來能帶多少帶多少。這些常規的很多人寫過我就不多寫了。下面給大家說個比較少見的。

這次去南疆喀什的巴楚縣，這地方是新疆知名的燒烤之鄉，各種烤肉烤魚特別出名。我們在喀什白沙山腳下見識了一種最狂野的沙漠燒烤，真是大開眼界。日落時分，燒烤師傅在沙丘上燃起炭火，把一串串跟半條胳膊差不多長的羊肉串架上去炙烤，你沒看錯真的有半米長，每串差不多有一斤羊肉吧，綜合了羊身上的不同部位，有腿肉有排骨，肥瘦搭配，籤子都是當地紅柳枝，據說這種烤出的最香。師傅一邊烤一邊不停翻轉還需要往羊肉串上澆水，就是為了防止外面烤糊了而裡面還沒熟，這麼大一串羊肉能烤好這可是個技術活。旁邊一個火堆是沙漠烤魚，魚來自附近的水庫，一切兩半在炭火上考個外焦裡嫩，再刷上調料，空氣中都瀰漫著香氣。

羊肉串烤制的過程非常壯觀，特別有儀式感。烤好後師傅遞給我一串，沉墊墊的拿著都有點費勁，能不能完成任務都沒底氣，人家當地維吾爾族人據說能吃好幾串。新疆巴楚的羊肉真太好吃，一點都不羶，羊肉串烤的火候恰到好處，口感一流，比起這個我們以前吃的都算牙籤肉吧。

長腿叔叔

看到上面有很多回答了新疆正宗美食都有哪些，一大早看得小妹口水直流。

小妹前年10月份去過大美新疆，朋友是新疆本地漢族人，帶小妹見識了各種新疆美味，回來以後聞到的羊肉味都覺得沒有新疆好，相信很多去過新疆的朋友都有這種感覺。

畢竟胃只有一個，那麼我們這些外地人去新疆一定不可錯過的美食是什麼呢？

讓小妹用實際行動告訴你！

大盤雞

首當其衝的肯定是大盤雞無疑，朋友帶小妹去的店鋪號稱是烏魯木齊最好吃的大盤雞連鎖店，一上菜真把我嚇到了，真的是【大】盤雞，請對比旁邊的酒瓶。

味道絕對不是咱們這用郫縣豆瓣炒的口感，連裡面的土豆都巨大塊且入味。真的非常好吃，所以一定要去吃一次正宗的大盤雞~

馬腸子

其實只是名字叫馬腸子，實際是馬肉香腸。小妹表示也很驚恐，因為據說馬肉味道重，韌勁足，不太好處理所以才沒有被廣泛食用，馬肉香腸能好吃嗎?吃一口打消所有疑慮，真的很好遲，沒有任何異味，確實有特殊的肉香，但絕對是味美的。

架子肉

架子肉和饢坑肉貌似是同一種，一定要真正的在饢坑中烤制而成，本身對肉質有要求，烤完以後香而不膩，邊緣焦脆，這才是完美的烤肉~

羊肉串

新疆和內地儘管同在東八區但是會比內陸晚兩個小時，當地人一般在8點才會吃飯。去新僵時朋友呼朋引伴相約9點吃晚飯，小妹都驚呆了，9點難道不該是宵夜了嗎？

晚餐選擇了小妹心心念唸的烤羊排和羊肉串，串大肉香，配上解膩的皮牙子（洋蔥）格外美味。保證你回來以後覺得吃的羊肉都不叫羊肉！

抓飯

熟悉的朋友都知道小妹愛吃東西的同時還喜歡自己動手做飯，基本都能模仿的十之八九，回來以後也嘗試過幾次抓飯，但是均以失敗告終，根本做不出來那個味道。

新疆抓飯要用到大量的油，但配以黃蘿蔔非常解膩，完全不會覺得突兀。羊排燉到酥爛，入口即化。

酸奶

在新疆基本每家餐廳都有自釀酸奶，比起我們經常喝的更加醇厚，也就是更酸，哈哈哈。

但是吃多了肉肉以後來上一碗胃裡會舒服很多~

水果

起初會選擇去新疆是因為姥爺是軍人出身，在新疆駐守10年，媽媽在新疆長大，後來退伍回到內地一直說新疆那會氣候寒冷，但瓜果奇甜，人民熱情，所以小妹立志一定要去新疆看一看。

到了以後覺得大家說的對，新疆不光山美水美，還有不為人知的美味水果。

就拿大家都知道的葡萄來說吧，不只有曬葡萄乾用的【小蜜蜂】。還有一咬就會在口中爆開的【玻璃脆】等很多品種。阿克蘇的蘋果、庫車的白杏、庫爾勒的梨，還有西瓜、石榴等等等等。除了這些以外還有椒麻雞、各種麵食、大烏蘇等等。

最後說一下，新疆大多數人民都是熱情好客的，所以請你們去看看這祖國大好河山~

更多美食請關注【圓滾滾貪吃妹】哦~

濟南圓滾滾貪吃妹

其實新疆美食從歷史上來說，分為傳統美食和現代美食兩大類。

傳統美食，大部分是肉食，比如烤羊肉串，烤全羊，烤駱駝

主食上面主要有拉條子，湯飯，抓飯、烤包子等。

喝的有很多比如慕薩萊思之類。

現代的美食，從八十年代開始風靡的大盤雞，大盤羊排，大盤肉。

回族的九碗三行子

從九十年代風靡呼圖壁周邊的大碗肉也是比較出名。

塔城出名的就是風乾肉。

博州出名的是羊蹄子和五臺的雜燴湯，大概是由於水土的原因，到其他的地方味道大變。

如果想在新疆各地吃的風味特色的，那麼可以私信我喲。

柯員之家美女帥哥說

1.烤羊肉串

這絕對是新疆菜的一個金字招牌，哪個城市要是沒有標誌性的烤爐和戴著花帽的維吾爾族大叔及小夥，那這絕對是個四線以下的城市。不過要吃原汁原味的新疆烤肉，還是要來新疆。首先，新疆的羊肉本身就好，尤其是阿勒泰大草原和伊犁大草原的羊肉，滿滿都是羊肉的鮮嫩，完全沒有一點讓你反感的羶味，尤其是烤肉中夾帶的肥羊脂，連我這種不吃肥肉的人都能吃幾大塊，一點不膩。傳說維吾爾族女性坐月子的時候要吃掉兩隻羊，你就知道這羊肉有多美味，也能明白有些維吾爾族女性為什麼這麼胖，哈哈。烤肉其實是中亞西亞一帶民族都流行的烹調方法，因為做法非常簡單。土耳其阿拉伯伊朗都叫Kebab，維吾爾語叫Kawap，來源應該都是相同的。近些年也有不少店家學習西亞那邊的做法，在烤肉中夾雜蔬菜和水果，五彩繽紛的，好看也好吃。在重申一遍，新疆烤肉用的都是鐵籤子！真的不知道用木頭籤子烤出來的那叫什麼。不過新疆確實也有木頭籤子烤的，但是那是紅柳烤肉！

2.拌麵

拌麵又叫拉條子，就是用筷子粗的拉麵配上各種炒菜，外地的朋友總是叫它打滷麵。。。新疆的小麥生長週期長，特別適合做拌麵，我曾經在南方試過用當地麵粉做，確實差的太遠。新疆拌麵分維吾爾族和回族的，我感覺維吾爾族的拌麵原汁原味，面特別勁道，回族同胞做的是花樣繁多，阿魏菇拌麵，羊腰子拌麵，過油肉拌麵，各種菜都能做拌麵，菜單上能給你寫幾十種拌麵。累了一天之後，一盤過油肉拌麵，幾串烤肉，一瓶烏蘇啤酒，絕對讓你一身輕鬆！

3.大盤雞

這是除了烤肉之後的第二張名片，經常在內地可以看到菜單上寫著新疆大盤雞。不過我的經驗是在內地儘量不要點，因為味道差太遠了。經常會做成紅湯燉雞，或者直接就把面墊到下面 就上菜了。。。新疆大盤雞是幾省人民的結晶。四川人的辣皮子豆瓣醬，陝西人的面，甘肅人的土豆，還有新疆本地的土雞。一盤優良的大盤雞絕對是色香味俱全的，吃完肉再下皮帶面，那叫一個歹歹的！

4.抓飯

維吾爾語叫polu，以前確實是手抓著吃的，不過現在是用勺。伊犁產的旱稻，加上新疆優良的胡蘿蔔洋蔥（皮牙子）和羊肉，這是一鍋香噴噴的抓飯所必備的。我在內地也做過，不過味道確實也不行，第一，羊肉不好，有時只有山羊肉。第二，米不行，不過用東北大米是可以的。第三，胡蘿蔔味不行，大新疆的胡蘿蔔是甜的！味道很濃郁，但內地很難找到味道這麼濃的胡蘿蔔。當然，做抓飯也可以用雞肉哦，不過大肉還是算了。。。如果喜歡，你還可以在裡面加葡萄乾巴旦木等堅果，南疆的朋友還喜歡在上面蓋一個無花果，真的太香甜了！對了，吃抓飯一定要配皮辣紅！（東北人叫老虎菜？）還有磚茶！

5.米腸子面肺子

米腸子和麵肺子是用羊下水做的一道名饌，深受維吾爾、回族等少數民族的歡迎。 其做法是：將羊肺子和羊大腸洗淨，將和好的面用水洗出麵筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。喜歡吃下水的朋友絕對會愛上它的。

6.饢坑肉

不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維吾爾人家家門口都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑裡，闇火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用“十里”形容不為誇張。食用時，把肉切成小塊，醮上鹽更加美味！

7.納仁

通常用羊肉、馬肉、牛肉煮的，是哈薩克、柯爾克孜等民族的風味食品。一般下面是面，上面鋪一層馬肉和洋蔥，在過去是來了尊貴的客人，牧民才殺馬做這種飯來招待。納仁一般愛和奶茶一起吃的，因為奶茶可以去油膩的。

暫時這些，還有很多啦哈哈哈。

日能的很

看到樓上的一些回答，就為大家提供一些沒有的美食吧！

拉條子

拉條子其實就是新疆拌麵的俗稱，新疆的小麥生長週期長，麵粉勁道有嚼勁，製作時不用擀、壓的方法，而是直接用手拉成，加入各種蔬菜和牛羊肉。在新疆，澆頭和麵一般是分開端上，澆頭分量很實在，老闆問我要大份的還是小份的···看這分量，我想說老闆你是不是上錯了？

就說這碗牛肉麵，牛肉湯澆頭裡的牛肉都要堆成小山了，我想說老闆你這樣不行呀！你這樣我很難拌開呀！面吶面吶老闆，怎麼全是肉？過了一會老闆又給我端上一碗麵，這碗牛肉麵才齊活兒！要說牛肉麵，我以前吃的可能是假的，這碗牛肉麵吃了一口就忘不了，牛肉勁道有嚼勁，湯頭配上那一勺辣子···誒呦，老闆我要加面！

炒米粉

大部分人對新疆美食都停留在大盤雞，拌麵，羊肉串，其實這些都要往後排，在每一個土生土長的丫頭子心裡面，都有一個米粉專屬區，想要追新疆丫頭子，你必須得陪她吃新疆米粉，正常男性覺得微辣已經很辣了，但是對女生而言，你要是吃個微辣，正兒八經笑話呢，對於新疆丫頭子來說，我們吃的不是爆辣，是激情和青春！

新疆的米粉和南方的不同，一根根比較粗，吃起來爽滑，Q彈又勁道，一定要爆辣才過癮，辣到哭的米粉才是新疆米粉，米粉裡的肉也是大塊大塊的片狀，浸在米粉的紅湯裡格外誘人，吃到嘴巴發麻卻依舊停不下來筷子的節奏。

壹刊

新疆的知名美食

大盤雞；

雞肉，土豆，辣椒，花椒粒，尖椒，洋蔥，番茄醬，糖色等做出來的，香噴噴的很是誘人，它的麻辣是麻辣香出頭，不是辣味麻味出頭，配上皮帶面好吃極了，而且加面免費。

拉條子；

這個分的太多了，拉條子，過油肉拌麵，辣皮子炒肉拌麵，碎肉拌麵，丁丁炒麵，炒麵片等……加面免費。

烤串；

新疆的烤羊肉串不像內地的，亂七八糟的什麼雞蛋、嫩肉粉，燒烤醬都加，就是簡單的孜然辣椒粉，鹹鹽，用的有用胡椒粉也是黑胡椒粉。

烤全羊；

烏珠穆沁羊，阿勒泰羯羊，蘇尼特羊，鹽巴 分類， 新疆菜系 ，口味 有點鹹，色，香，脆。

手抓飯；

羊排，胡蘿蔔，洋蔥（紫洋蔥），葡萄乾，孜然，鹹鹽，大米所蒸制而成。

披薩饢；

中國披薩。有素炒饢，羊肉炒饢，饢中獻寶等。

烤包子；

烤包子是維吾爾族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

新疆炒米粉；

這是善男信女很喜愛的一道美食。

新疆烤魚；

新疆烤魚選用草魚，不像內地的烤魚，又是醃製，又是烤魚底料，一大堆香料和亂七八糟的醬料。新疆烤魚就是孜然辣椒粉，鹹鹽等所烤制而成。

新疆的水果，葡萄，哈密瓜，大棗，核桃，太多，太多了。

新疆的美食吃的都是食材本身的味道，沒有那些亂七八糟的味道和香料，醬料。

關鍵字: 旅遊 舌尖上的中國 羊肉串