最近，有不少市民反映，長沙一家19年老餐企品牌，一夜之間換了招牌。
很多市民都不解，餐廳開了那麼久，為什麼要換招牌？
19年老餐企換招牌，究竟為哪般？
這家名為“炊煙時代”的餐廳，竟將所有分店招牌全換成了“炊煙時代小炒黃牛肉”，至於時間，很多市民都反映“在一夜之間”，這不禁勾起了很多人的好奇心。
對此，記者也產生了強烈的好奇心，遂去往炊煙時代其中一家分店進行探訪，並隨機採訪了一些顧客。
顧客大多反映“他們家的小炒黃牛肉很好吃”，而對於更換招牌這件事，他們也都有同樣的疑問。
對於這個問題，記者採訪了店長（炊煙時代華夏店），店長表示，很多顧客都喜歡小炒黃牛肉這道菜，有顧客還會一次點兩份，我們換招牌，就是為了讓更多的顧客都吃到炊煙小炒黃牛肉。
為得到更詳細的答案，記者又去往炊煙時代的總部，採訪了炊煙時代的運營總監譚玲女士。
對於此舉，譚玲表示，換招牌，確實完全是為顧客考慮，既然顧客喜歡，那就換招牌，以便更多的顧客，都吃到炊煙小炒黃牛肉這道“在家難得吃到的上等湘菜”。
做一道在家難得吃到的上等湘菜
那麼，小炒黃牛肉為什麼如此受顧客喜愛呢？
譚玲道出了其中原因，炊煙小炒黃牛肉中選用的牛肉，是深山土黃牛。
這種被黃牛專家譽為“國寶級”的土黃牛，吃青草、喝山泉、爬陡坡，生長環境好，肉質非常鮮嫩，而且全程自購把控，無任何中間商，再加上專業大廚的炒制，推出後，顧客都特別喜歡吃，很多顧客稱之“在家難得吃到的上等湘菜”。
譚玲介紹，今年6月份，炊煙時代召開了品牌升級發佈會，宣佈炊煙時代正式品牌升級為“炊煙時代小炒黃牛肉”，此次換招牌，實際上是品牌升級的一種延續。
譚玲說：“作為引領湘菜19年的老牌餐企，從最初的戴家村，到炊煙時代，再到現在的炊煙時代小炒黃牛肉，我們不斷進行品牌升級，就是要把小炒黃牛肉做得力求完美，從而奉獻回饋廣大顧客；此次換招牌的含義也正在於此——讓更多的顧客吃到這道‘上等湘菜’。當然，在換招牌之前，炊煙小炒黃牛肉這道菜的點擊率就在80%以上了。”
食客贊成換招牌
對於炊煙時代換招牌這件事，很多老顧客說：“他們早就應該換招牌，小炒黃牛肉做得這麼棒，就應該早點讓更多人知道，也好讓顧客早點享受一下這道‘上等湘菜’嘛！”
據譚玲介紹，炊煙時代一夜之間已將所有分店招牌更換為“炊煙時代小炒黃牛肉”。
譚玲說：“因為炊煙小炒黃牛肉特別受歡迎，炊煙時代就應顧客要求，加快了開店速度。今年來說，前段時間就有兩店齊開，而10月1號，我們將在悅方IDMALL再新開一家店，到時候，歡迎大家前去品嚐炊煙小炒黃牛肉這道‘在家難得吃到的上等湘菜’。”
閱讀更多 胖姐愛魚頭 的文章
