我們這裡的民間醫生當中流傳著一種關於牛蒡子的口訣；芒刺慄芡兩端尖，宣洩四達癮疹現。消腫解毒喉嚨愈，預防猩紅它為先。根葉可食牛更愛，茂枝葉繁遍山川。
牛蒡子是屬於菊科植物,始見於南北朝時期的醫學家陶弘景(公元456～536 年)的《名醫別錄》中。因其根葉可作牛的飼料, 所以一般老百姓都把它稱之為“牛菜”。關於這種牛菜還有一個民間故事，說的是在古代，有一個旁姓老農，一家五口，二畝薄地，一頭老黃牛，雖然男耕女織也能維持一家生計。但是在最近發現自己一天到晚都是口乾舌燥再怎麼喝水也沒有用，還出現了視力模糊，很會吃飯，但是渾身泛力很像是現代的糖尿病。
有一天，這位老農民耕地累了後就在一棵樹下睡著了，醒來時看到老黃牛在路旁吃著一種葉子大而厚，像個大象耳朵那樣的草，他趕緊又把牛拉過來來繼續耕地，第二天老農又去耕地，休息時老牛又到路旁吃著那種草，
這老農看牛吃得起勁，他就想把這草拔起來仔細看看，那知這草的根長的嚇人，足有三尺多長，形狀有點象山藥，掰開裡面呈白色，他好奇地咬了一口嚐嚐微粘帶點土腥味，當時因為肚子有點餓了就不知不覺把這草根吃完了，沒有感到不舒服，反而覺得比剛才更精神了。於是，他拔了一些帶回家，讓家人洗乾淨，切成段，再放幾塊蘿蔔一起煮，全家當湯喝。一連喝了七八天，家中的其他人精神面貌也大有了改變，小兒子原來臉色土黃、嘴唇發白，如今變得紅璞嬌嫩，活潑可按。全家人坐在一起議論這種草叫什麼，給它起個名字，老農說：是老牛吃過這種草後拉犁才有勁的，我姓旁，在旁字上面加個草字頭，就叫“牛蒡”吧！小兒子說：老牛吃了這種草就有勁，應該叫“大力根”。從此以後，人們叫這種草為“牛蒡”，也叫“大力根”。
牛蒡子的別名又叫；鼠粘子、大力子、惡實、牛蒡、黍牿子、蝙蝠刺、毛然然子、黑風子、毛錐子、粘蒼子、鼠尖子、彎巴鉤子、萬把鉤、大牛子、牛子、鼠粘、鼠粘草子、夜叉頭子、勞翁菜子、便牽牛子、餓死囊中草子、象耳朵子、老母豬耳朵子、疙瘩菜子、老鼠憨子、鼠見愁子、牛菜子、老母豬豁子。
辛、苦，寒。歸肺、胃經。有疏散風熱，宣肺祛痰，利咽透疹，解毒消腫的作用。
可以治療癮疹痘瘡,是麻疹之專藥。用於預防那種先見於上半身,然後迅速擴張至四肢,皮疹鮮紅,細小密集, 並伴有咽痛,咽峽充血,扁桃體腫大等的猩紅熱也有滿意效果。
一旦手指腫,漸及腕,且痛甚。可以用生牛蒡的葉搗爛 ,加食鹽米糊和貼患處, 數日即愈。
《本草綱目》記載：鄂鄭中丞因食熱肉一頓便暴卒中。外甥盧氏穎陽令有方，服用，當時便痊癒。方出劉禹錫《傳信方》，方雲：“療暴中風，用牛蒡根，取時避風，以竹刀或荊刀颳去土，生布擦，搗絞取汁一升，和好蜜適量，溫分兩服，待汗出便愈。”
《藥性論》記載：“能拓一切腫毒，用根葉少許，鹽花搗。”
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本文由”認識是寶”賬號發佈，2018年9月3日
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