土豆切条，大小始终，可大不可小，小了容易碎。然后放入水中洗去淀粉。
烧一锅水，开后土豆下入煮，有3分钟左右就可以了，土豆熟透2/3就可以了，完全煮熟了后面就没法做了。
煮好后捞出晾干水分，基本土豆凉下来了就可以了。然后放冰箱里冻，3个小时以上，冻到薯条硬梆梆的就可以了。
下油锅炸，油温用薯条试，薯条丢下去全身冒泡就可以了。土豆丢下去炸至颜色发黄，到完美淡金黄色时迅速捞起。
依据个人口为蘸酱开吃！ 不管你是吃什么酱，我建议薯条出锅后都撒一点盐，味道更丰富！不撒盐的话吃起来寡淡，蘸酱也弥补不了
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