孩子開學了，繁重的課業讓孩子的視力越來越差，想要孩子視力好，那麼適當的食補是免不了的，不過，很多孩子都存在挑食的現象，對有些保護視力的蔬菜敬而遠之，比如：胡蘿蔔。
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，有保護視力的作用，但是胡蘿蔔味道寡淡，很多孩子都不喜歡吃，兔兔家的小外甥也一樣不愛吃，兔兔就想了個辦法，把胡蘿蔔做成了餅，小傢伙果然吃起來了，還喜歡得不得了，一直說，以後還要吃這種餅。
這餅顏色好賣相好，做法更是簡單，想要知道具體怎麼做，就往下看看吧！
【配料】
胡蘿蔔 / 雞蛋 / 香菜 / 麵粉 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、胡蘿蔔磨成泥備用，看下圖的胡蘿蔔泥，不錯吧？
2、放入適量麵粉。這裡的麵粉可以先加這點，之後不夠的時候可以一點一點再添加。
3、加入一個雞蛋一起攪拌，雞蛋的加入，能讓餅更加有營養，也更好吃。
4、加入切碎的香菜，加入白胡椒粉，食用鹽和雞精。
5、攪拌成如下圖的麵糊就可以了，這樣的麵糊攤餅起來可能有點攤不開，但是口感比較紮實。
6、平底鍋刷油，用勺子挖一勺麵糊放在平底鍋上，慢慢攤開，大小形狀隨意。
7、煎至兩面金黃就可以出鍋了，香噴噴的胡蘿蔔餅就做好了，拿起一塊配粥吃，真好吃。
家裡的孩子也吃得很開心，早餐就吃掉了一盤。
這樣的胡蘿蔔餅你覺得怎麼樣？
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