鄭偉悅
在蜜蜂養殖中，我們都知道，養蜂的主要目的就是獲得蜂產品，對於很多中蜂養殖的朋友來說，獲得蜂產品主要指的是蜂蜜。而蜂蜜主要來自植物的花蜜，而這種間經過了蜜蜂的一次處理，那麼蜜蜂是如何將花蜜釀製成為蜂蜜的呢？我們都知道，蜜蜂的眼睛並不會轉動，但是蜜蜂採蜜的靈敏我們都知道的，這中間有隱藏著怎樣的秘密？今天蜂部落就來向朋友們分享關於蜜蜂採蜜的整個過程。
我們在很多資料中都看到了關於蜜蜂的介紹，那就是嗅覺靈敏，視覺也靈敏，關於嗅覺靈敏這點我們在使用誘蜂箱的時候必須經過去除異味處理很多朋友都知道了，但是對於視覺靈敏這點很多朋友不瞭解，實際上，蜜蜂的視覺那還真不是一般的靈敏。蜜蜂採蜜的時候，主要就是依靠嗅覺和視覺找到花粉和花蜜。
為什麼蜜蜂的視覺很靈敏呢？其實主要在於蜜蜂的複眼，我們都知道，蜜蜂長有一對複眼，而一個複眼又由數千只單眼構成，這些單眼分別看向不同的方向，這就造成了蜜蜂雖然眼睛不會轉動，但是視覺卻很靈敏的原因。
在過去我們對於工蜂的採蜜蜂的劃分總是分為採水蜂、採蜜蜂、偵查蜂等等，實際上，蜂部落曾經不止一次的提出關於一個蜂群中工蜂劃分的疑問，因為一個蜂群的管理是非常嚴格的，就向蜂群中的監督蜂發現工蜂產卵會吃掉一樣。關於一個蜂群中到底是蜂王在主宰還是工蜂在主宰一直都是一個比較有爭議的問題，在蜂部落看來，這裡面至少還存在一箇中間性的管理組織，而且權利應該高於蜂王。
就拿我們的採蜜蜂來說，我們仔細觀察會發現一個問題，那就是有的蜜蜂單獨採蜜、有的蜜蜂單獨採粉，有的是什麼都採，那麼這裡面應該還有一個分工，但是這個分工沒有人再去仔細研究了，所以歷史以來就把這三類蜂都歸納在採蜜蜂的行列。
好吧，我們還是來關注採蜜蜂。採蜜蜂採蜜主要是通過吻一次一次的伸入花中進行採蜜，蜜蜂在把吻伸入到花中後就會將花蜜吮吸到蜜蜂的蜜囊中然後帶回蜂箱。蜜蜂在將花蜜帶回蜂箱以後會經過一系列的處理，在除去花蜜中多餘的水分以後，蜂蜜才算是成熟，成熟的蜂蜜，工蜂會給蜜房蓋上蜜蠟，這樣一個蜜房的蜂蜜就算是做好了。
花蜜是植物的蜜腺分泌的，世界上幾乎所有的蜂蜜都是花蜜釀製而成，有的植物蜜腺在花內，有的在花外。值得一提的是，有少部分的蜂蜜並不是花蜜釀製而成的，而是由樹皮或者某些昆蟲的分泌物釀製而成。這就是今天蜂部落向朋友們分享的關於蜜蜂是如何釀蜜的一點小知識。
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蜂部落
廣東梅州石扇鎮中蜂養殖戶為您解答蜜蜂如何採蜜
當蜜源植物開花以後以其特有的鮮豔的花瓣，芳香的花香，帶有甜味的花蜜，吸引蜜蜂及其他昆蟲前來為為其授粉，蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺，樹液，或者某些昆蟲的蜜管所分泌的蜜汁，經蜂蜜的口器混以唾液，並暫時儲存在蜜囊中，歸巢後吐入巢房中，然後通過跳舞的方式告訴同伴哪個位置有花蜜，這裡的跳舞方式有兩種：圓舞和擺尾舞
烏桕花
荔枝花
柚花
金銀花
圓舞：蜜蜂在距離蜂巢50-1000米以內較近的地方採回花蜜時，當它返回巢內在巢房上將花蜜反吐出來給其他內勤蜂釀蜜後就跳起圓舞，即兜著小圈圈，一會向左轉圈圈，一會向右轉圈圈，告訴同伴發現了蜜源，召集同伴出去採蜜。
圓舞
擺尾舞：蜜蜂在距離蜂巢1公里以外的地方採到花蜜時，當它返回巢內在巢房上將花蜜反吐出來給其他內勤蜂釀蜜後就跳起擺尾舞，指出蜜源的方向和距離蜂巢的大概距離
擺尾舞
在一定時期內，擺尾舞的直線能表示距離，15秒直線爬行9-10次則說明蜜源距離100米左右，重複6次，距離500米左右，重複4-5次距離1000米以上，重複兩次，則在5000米左右。
蜜蜂的釀蜜過程
花蜜在釀造過程中，須經過兩種截然不同的過程：物理變化和化學變化
物理變化：即去除多餘的水分
1、 花蜜中的水分在蜜蜂採蜜和釀造過程中，就已經被蜜囊細胞吸收一部分了，這部分通過蜜蜂的血淋巴，從馬化管進入直腸再排出到體外。
2、 採回的蜜分散儲存於各個巢房中，以擴大蒸發面積，加快濃縮，又通過翅膀的振動，扇風，引起空氣的對流來排除水分，使含水量由原來的百分之40以上降低到百分之18左右。
化學變化
內勤風把花蜜重新吸入蜜囊，然後返回到口器中，反覆多次以後，再將蜜汁移入另一個巢房中，在如此反覆的過程中，蜜蜂不斷加入自身的澱粉酶，使花蜜中的澱粉和糊精轉變為單糖。
花蜜在蜜蜂所分泌的酶的作用下，以及蜂巢溫度適宜的條件下，經過水分的蒸發，以及糖類的充分轉化，酶值在達到一定的水平後，花蜜就成為成熟的蜂蜜，最後蜜蜂就用自身所分泌的蜂蠟把巢房封蓋
以上就是蜜蜂的採蜜過程和釀蜜過程，如有錯誤之處還請見諒。如果喜歡我的文章可以關注我，想吃到正宗土蜂蜜的也可以私聊我，土蜂蜜數量有限過完這段時間後就要等明年了，感謝您的閱讀。
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蜜蜂採花蜜釀成蜂蜜，必須有蜜源花開才能釀造出蜂蜜。
當蜜源花開了的時候，到了流蜜時間，工蜂裡的偵查蜂首先發現，趕緊回答蜂巢，用舞蹈語言告訴蜂巢裡的採集蜂，什麼位置，多遠的地方有多少蜂蜜。然後採集蜂就去採集，按照花蜜的多少出動多少採集蜂。如果是很多很多，就傾巢出動，如果是少量就不去多了。
偵查蜂是蜂群裡最強壯優秀的蜂，每天最早出動，偵查完成回來告訴蜜源情況。採集蜂根據各路偵查蜂傳回的信息，出巢採集。
採集蜂採的花蜜裝在蜜囊裡，回巢後就吐出來，讓蜂巢裡的釀造蜂製成蜂蜜 採集蜂也是青壯蜂組成，釀造蜂是幼年蜂，還未出巢飛行。採集蜂把花蜜吸入蜜囊時就混合了消化酶，讓花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖。
釀造蜂根據花蜜的轉化情況，如果酶少沒有完成轉化，會再吸入花蜜到蜜囊，混入消化酶，再吐出來，這就是釀造蜂蜜了。釀造完成的花蜜再經過工蜂翅膀扇風蒸乾水分，當水分達到21%以下時，就成為蜂蜜了。
所以在流蜜期，蜂箱裡有呼呼的聲音，那是蜜蜂在扇動翅膀，釀造蜂蜜。有些花蜜含水量太大，得去掉幾倍的水分。而且每朵花的花蜜很少，必須要採集10--200朵花才能完成一次採集，每一滴蜂蜜都得成千上萬只蜜蜂飛越上千裡，再加工而成，我們的一杯蜂蜜水是蜜蜂付出那麼多辛勞才有的。
蜜蜂這些採集釀造過程沒有誰來進行分工安排，只是蜂王和幼蟲釋放信息素控制著蜂群的一切活動，每隻蜂從出房的第一天開始，就按照日齡做自己該做的事。信息素就像編碼一樣告訴了該怎麼做，一切事都是蜜蜂本能的做，不需要學習，也不需要組織強迫。整個蜂群都是協調一致的，各司其職，沒有高低貴賤，也沒有利益紛爭，是完美的社會形態，實在是令人驚歎。
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在蜜蜂的食道到胃之間，有一個蜜囊。蜜蜂用喙吸取花蜜，然後儲存在蜜囊裡帶回蜂巢，再嘴對嘴交給內勤蜂。
蜜蜂不能直接食用花蜜、甘露蜜這些外界植物分泌的甜物質。因為這些物質基本都是蔗糖。也就是複合糖。蜜蜂採集蔗糖進入自己的蜜囊後，蜜囊分泌分解酶融合到蔗糖裡開始化學反應——把蔗糖分解為葡萄糖和果糖兩種單糖。
採集花蜜由日齡16日以上的蜜蜂負責，差不多85%的採集蜂要採集花蜜，10—12%的蜜蜂負責採集花粉，不到5%的蜜蜂又採集花粉又採集花蜜。
每一滴蜂蜜要釀造成功需要經歷眾多蜜蜂上百次的吃進去（蜜囊），再吐出來的過程。這是一個分解的過程。然後就是蜜蜂煽動翅膀促進蜂箱內空氣流動，帶走蜂蜜中的水分。極品蜂蜜水分含量應該不大於18%
