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早餐店是每个城市都少不了的店面。现在人生活节奏变快，很多人早上在家里都赶不上做饭，就要着急的去上班！所以现在早餐店的生意普遍都比较好！在小编城市，有一个卖水煎包的小店面。整个店面不到20平米，小店已经经营了十年以上了。现在每天客流量非常可观！店老板现在开的车是新款迈腾，今年刚买的。花了26万的全款购买的。很多说早餐店不赚钱的，这可是实实在在打脸的存在！虽然他每天没有时间开车出去玩，但是人家能买得起这么贵的车，就说明了问题。回归到问题本身，为什么早餐店会倒闭。这有好几个原因！小编给大家分析一下！
第一点：口味问题
你做的早餐味道不好，而且定位错了。像在南方开了一个北方的早餐店，在北方开了一个南方的早餐店。那这样的你想生意好，那也不太可能。除非，你开店的地方是外地人聚集地。另外做的饭菜不好吃，人不喜欢吃。这也是很大的一方面原因。
第二点：地理位置
你开早餐店的位置选择，比如上班聚集区，还有学校附近！这些地方的生意肯定是会比较好的。还有就是小区比较多的地方。这些人着急上班，早上是没有多大时间去做饭。所以在着急忙慌的时候，会买早餐食用。
第三点：经营问题
在上面我说的小店，虽然说店面不大，但是非常卫生干净。老板服务周到。每来一个人，不管是认识还是不认识，都高高兴兴的打招呼，忙里忙外的又是端茶，又是倒水的。这样的热情服务，我相信很多人下次还会去店里吃饭。如果我去了店里，连个服务员都没有，桌子上别人吃剩下的都不给收拾，那你说你还会有心情在哪里吃饭吗？
第四点：自身问题
开早餐店是很赚钱，但是却又非常辛苦，辛苦到什么地步呢？早上4，5点就要起床，和面，调馅，做小菜，包包子，炸油条。每天是很辛苦的。没有几个人能坚持十年以上。这样的话就会偷懒，一偷懒不开门，那还能赚到钱吗？那是不可能的！
总上所述，一般就是这几个原因，现在能赚钱的生意多了，但是重点还是两个字“坚持”如果坚持下去，肯定会成功。肯定可以赚钱！
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早餐是餐饮创业的一个非常重要的类别，但早餐恰恰也是经营过程中难度最大的类别，早餐在全国各的消费中最大的的特点是价格便宜，但又要求快速，并且还要营养均衡、好吃，要把这几点都做到难度还真是不小，早餐因为客单价低，所以需要高翻台率来支撑店面的运行，所以早餐店的选址也是非常关键的。看了无数多创业者瞄准早餐项目的，但成功的不多，小编总结各店失败的原因无非如下：
一、产品缺乏特色，同质化竞争严重
很多商家瞄准早餐的品种，认为大家习惯在外吃早餐，包子、馒头、稀饭是最好的品种，并且大家都会做。很多早餐集中的街，一条街的包子、馒头，这样的例子非常明显，这时的早餐店需要错位竞争，在这样的街上可以尝试增加油条、麻园，丰富早餐品种，也可尝试经营馄饨，来满足错位竞争的需求。
二、选址问题突出
早餐一定要选在人流集中的区域，地铁口、写字楼附近、社区中心等位置，这些地方早餐有刚需，并且人流非常集中，这样的早餐店更加容易成活。但要考虑人流的方向，是否方便购买等因素。
三、其余经营时段的问题
早餐的经营时间集中在上午10点前，单纯经营早餐的餐厅店面使用极其受限，要考虑中午、晚上经营品种的问题，确保店面有极高的利用率，这样餐厅的运营成本菜足够低，项目成功的几率大增。可考虑适合快餐的相关品种。
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早餐店，看起来是一个最简单的生意，实际上背后有很多的运营和管理要求，稍微不用心做，就可能比同行干掉，被竞争对手搞死，以至于最后你只能倒闭关门。
以前公司附近有一家早餐店，在轻轨站出来不远，人流量还不错。但是这家店是做山东煎饼，现做，需要先烙饼，然后加鸡蛋、火腿、肉松之类。开始觉得这家店生意还可以，总看着不少人排队。然而，后来对面又开了一家差不多类似的早餐店。很快很多人都转向对面这家店了，为嘛？因为每次在这家店要等很长时间，不仅仅是因为人多，更多的是因为师傅动作慢，半天弄不好一份煎饼。而对面的大姐动作麻利，收钱直接采用微信、支付宝付款。而且，那边的口味更好。
其实，这家早餐店的运营就有一定的代表性。
首先，早餐店的位置很重要。如果人流量少，注定赚钱很难，毕竟早餐店主要就是那么一两个小时，其他时间几乎没有什么生意。还有一种情况，以前附近有一个大的企业，后来公司整体搬迁了，这种情况下几乎很难开下去了。
其次，上餐的速度。吃早餐的人大部分都赶时间，很多人甚至都不坐下来，拿在手里就匆匆忙忙走了，所以，不论你是卖什么早餐，速度非常关键。在出餐、收钱等环节，动作利索会给这些赶时间的年轻人节约时间，同时也带来很好的感觉。而上面案例中的做煎饼，在早餐中就不太合适，因为要现做，很费时间。相比之下，那些卖包子、馒头、豆浆等就有时间优势，同样的时间内，销量就可能更大。
第三，早餐的口味。虽说早餐现在上班族都吃得很对付，但是适合当地人口味的早餐无疑更受欢迎。不管是什么早餐，不要求非常美味，但是至少不难吃，这是基本标准，否则，没有下一次。当然，同样价位的早餐，谁家口味更好就更能赢得用户，要知道，办公室的年轻人们常常都是边吃边交流的啊！
第四，价格与份量。这一点在现在的年轻人中不是最关键的，但依然是早餐店店主必须考虑的，物美价廉是用户最想要的，所以，价格与份量的平衡很关键。
最后，店员的服务也很重要。这个服务既包括口头上的，也包括店内的卫生等等方面，必须跟上，不要因为节省成本而不顾这些，那样会让你得不偿失，最终走上关门的道路。
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早餐店看则虽小，实则也是一门不错的生意，君不见很多早餐摊也有月入几万的。如果想做早餐店，可能面临的倒闭原因有哪些呢？
1. 选址。早餐店面对的群体是谁？一般老年人更倾向于自己做饭，多数是年轻群体懒得做，或因工作时间紧而购买，所以早餐店最好开在年轻群体聚集的社区、学生众多的学校附近以及有很多工人的工厂附近。商业楼附近邦主不建议，其一是商业楼附近的店面租金贵，其二，等大家临到公司都接近上班时间了，绝大多数人会更倾向快捷、干净的便利店（而便利店不断增加熟食种类，满足了很多消费者的需求）。
2. 惰性。开早餐店很累，需要很早就起床准备。这是邦主见过的实例，有人凌晨2点就起床，开始准备，5、6点应对晨起的人们来买早餐。7、8点人最多，要忙到9点才算结束。所以早餐店的黄金时间就早上几小时，错过就错失了一天的消费额。
3. 调整。现在人们对于早餐店已不满足于“能吃即可”的要求。产品是否符合当地人的口味？环境是否干净？性价比是否合理？出餐过程是否快捷？都将影响顾客的评价。特别是对于上班人群，多数人选择顺路买着吃，如果等候时间太久，就会流失顾客。
不过现在类似粥类、小食类的早餐店开始进军午餐市场，对于比较在意养生的消费群体可言，中午在大油大腻的同时需要清粥小菜来调节。
4. 利薄多销。早餐市场潜力巨大，但是相比于正餐、快餐，利润却微薄。这也是早餐市场很难发展的原因。
不过同样的，相比于正餐、快餐，早餐店投入成本更低，如果能有稳定客源，仍是不错的项目。
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早餐店都是怎么死的呢？原因主要是以下几点：
1.收入太少
早餐店虽然市场大，但是相比于正餐、快餐，利润实在微薄，属于薄利多销，但入不敷出也难以为继。
2.人流不够
早餐店的选址很重要，如果人流量太少，不倒闭都难，毕竟早餐店经营的时间就是早上那几个小时。另外老年人一般倾向于自己做饭，早餐店面对的主要对象是早上工作、学习时间紧张没功夫自己做饭的年轻群体，所以还要考虑到周围的人群层次分布。
3.不好吃
当然也可能就是非常简单粗暴的原因：不好吃。现在的很多人其实只要想吃，再远都会过去吃，但要是味道不好，生意就无从谈起了。
4.房租太贵
也有可能是死于店面的运营成本过高，包括房租、人工等等。
5.不够轻快
出餐过程是否快捷？早餐可以选择的余地非常大，也比较同质化，如果不够轻快，需要等的时间太长，那何不转投别家。
6.营业时间太短
或者死于自己的惰性，营业的时间太短，开早餐店诚然是很累，需要很早就起床准备，可能半夜凌晨就要起床准备，5，6店已经营业，早餐店的黄金时间就早上几小时，错过就错失了一天的消费额。
我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事！
合伟说
主要倒闭原因我总结几点，具体因地制宜，选址很关键，你在没有客流量的地方肯定是不行的。我开过几个早餐店，一开始生意火爆，最后搬石头砸自己脚 。
2014年，我在一家大型超市对面开了一家包子店，大超市每天客流量都非常大，但是我却生意惨淡，我信心满满的以为在这么流动人多的地方，生意一定很好。真开业经营包子店却让我出乎意料了！找了3个员工，本想一天最少营业额过1千，实际每天才卖200元，这让我非常的意外。后来发现原因很简单，是我忽略了一个大问题，马路中间有栏杆，即便超市人很多，没有人翻半米不到的栏杆。半月顺利倒闭。所以选址是最关键的。
2015年我不甘心又再乡村找了一间门面开始了包子早餐。吸取上次教训，这次选了学校门口。没有栏杆，每天营业额1500左右，很开心成功了！后来为了降低成本，牛肉价格高就在里面加鸡肉 的确成本低了，后果很严重，生意一天不如一天3月后又毕业了！又学会了一个真理，做生意千万不要偷工减料降低成本。可以账价，不能乱来。
过几天我在重新找地方开，我这次一定不会范前两次的教训。经营原则我都想好了
1卫生第一 2营养第一 3 味道第一 4 速度第一
和薄利多销理念经营。必须坚持住。
这都是花钱也买不到的教训，诚信经营，切莫 胡作非为！
王勇生活帮31
作为长期从事餐饮行业一员来说，早餐店倒闭的根本原因，我个人认为是下面几点
1.房租问题。现在大家多知道房租贵，哪怕是早餐店要不了多大的面积，每年的租金在我们江苏这边还需要8万起步。开业后，如果每天没有一定的营业额，到时候房租多交不起
2.早餐店利润问题。早餐店在餐饮行业是属于利小的行业，一个包子卖1元，成本就要占3-4毛， 就算每天能卖300个包子，才能挣多少钱。一般小的早餐店最多的也就是500个包子左右，在加上卖的其他东西，每天的毛利润最多1000
3.人工问题。早餐店的利润本就少，但是工作又不是一个人能忙的好的，那就要请人，一个人的工资在我们这边最少3000左右。这样算下来，每个月到手的也就比打工的要多点，这就导致了频繁的有早餐店倒闭
街角美味
专注餐饮辉格来答！
早餐利润不小，因此很受餐饮人士喜爱！
不论合作形式的餐饮，成功的道路不同但是倒闭的原因都一样就是无法保障最低的收支平衡！这里面就涉及两个问题，一个收入，一个支出！
一，收入低
1，有选址失败，所选门店位置不能跟好的给目标顾客提供就餐便利。导致客人就餐不方便，到店就餐加大到店成本。
2，产品结构有问题，店面经营的产品没有特点，口味不能保障。不能吸引顾客，无法满足就餐需求。
3，产品价格，价格不够亲民。
二，支出高（成本）
1，店面运营成本高，包括房租，人工，原材料等成本过高。导致产品毛利率，店面净利率低。
2，店面管理混乱，店面管理差，造成较大浪费，成品出品率低。
3，产品价格不合理，毛利低，收入少。
以上就是大体早餐店倒闭的原因。
辉格
这个问题我最有发言权，因为真的干了一把，最后又把早餐停了，我详细介绍一下。经营四种粥，豆浆，豆腐脑，油条，麻叶，羊杂，三种手擀面，凉菜五种，都是现做，那么这一波师傅上班时间就是4点但12点，8小时工作制，包子口一个师傅两个徒弟，熬粥，凉菜师傅一个，豆浆，豆腐脑，油条，麻叶师父一个，前厅吧台两人，端东西服务员三人，总共工资32000左右，就按餐饮50%的毛利润，一个月早餐也得卖64000才能打出工人工资，要加点房租水电什么的可能卖90000才能稍有微利，早餐最后合了一下，人均消费6元每月卖90000也需要15000个顾客，每天500个，东西多种多样，营养均衡，就是很难赚钱，速度也很难比地摊快，只能减品种，但同时也会流失顾客，最后我一看算了，就全停了。可以这样说人均消费低于十元最好的选择就是小馆子，只买一种面几类臊子搭配，或者是豆浆，豆腐脑，油条麻叶，只需要一个主要师傅几个徒弟，师傅工资是徒弟工资的三倍。伤不起啊！所以你看大店都不卖早餐，真的很难赚，邻里关系也不好搞，你想6点出餐准备工作很多，早4点时间都不充裕。一家人干早餐味道可以的话能赚个辛苦钱，大店千万不要随便汉，特指北方。南方我没有开过店，所以观点不包括长江以南地区。
武松
早餐店倒闭的原因很多，大部分都是个人原因，很多人经营不善导致关闭的原因也很多。当然早餐店位置最重要，而且不同的位置早餐的种类要不一样。小区还是以小笼包 油条 油饼等等为主，在闹市区还是以快餐类比较好，因为这种食品出餐快，而且在这种地方买早点的大部分都是上班族。基本没有太多时间在那等待，所以还是以出餐快的为主。
再一个就是口味和价格，如果你的口味做的比较正宗，价格再稍微便宜点基本一天稳定收入几百不是问题。前提是可不能偷工减料，不要想价钱便宜了，分量就给少了，这要别人会认为你这人不实在，下次就不会来你这买早点来。
最重要的就是你的卫生条件，有的人看到脏乱就没有胃口。确实，我们可以看看当地的卖早点的基本没有干净的，都是满墙都是油，这要给人的第一感觉就是太不卫生，可想而知他们做的早点卫生吗？当然这是给人的第一印象就是不干净，所以尽量勤打扫把卫生搞好对自己的生意也有很大的好处。
还有一点就是说话态度，有的卖早点的一到忙的时候，说话就有点不耐烦的感觉。这要别人听了给人的感觉就是对待顾客很不热情，下次就想着换一家去买。所以无论再忙也要把自己说话的语气调好，不要给客户一种误导，虽然心里没想什么，但是顾客听了心里不舒服，只有这要生意才会越做越好。
