竹蓀，是很多成都人吃湯鍋必點的一道菜。鮮脆爽口、香氣四溢，再加上高顏值的外表，很多人對它是一“吃”鍾情。夏日雨後、花木林下，各種食用菌們開始“搖”著小手躍躍欲“出”，成都農高園萬春鎮永和村的林下竹蓀——晶瑩剔透的 “小仙女”，姍姍來遲！

2018年7月底的一天，清晨8點，大多數成都人還匆匆忙走在上班的路上，溫江萬春鎮永和村的林下竹蓀種植示範園裡，人們已經開始了這一天的“竹蓀搶收”，這是農高園裡首批試種的竹蓀，美好而又珍貴，必須在最完美的時刻摘下。

竹蓀

豐收的喜悅溢於言表

竹蓀落地溫江北林今夏豐收“坐”等搶摘

“成熟的竹蓀如果不及時採摘，24小時之後就會腐爛在樹下。最佳的採摘時間，就是清晨7點到9點這兩個小時”，搶摘季裡的爭分奪秒，作為溫江區農業職業經理人協會會長的高洪根，也得親自下地，“輕輕一擰，再慢慢把‘帽子’摘掉，手感有點滑。你看！多漂亮!這顆竹蓀‘裙子’已經展開了！特別香！”高洪根驕傲地展示著示範園裡的竹蓀。

從今年7月9日採摘季正式開始至今，幾輪採摘竹蓀收成不錯，他心中喜悅。

豐收的竹蓀

搶摘竹蓀

“高峰期，每天可摘100-200斤左右，這樣的狀態可以維持半個月。”“沉甸甸”的收穫，讓人們幹勁滿滿，說話間一筐筐竹蓀已經被搬上後備箱。高洪根從中拿出特地採摘的少量嫩竹蓀，指點著介紹道，“球形的竹蓀口感最鮮嫩，堪稱精品。已經採摘下的也要儘快烘乾，才能保證鮮美”。以前（成都周邊）飯店裡客人吃到的基本都是乾貨，“現在可以吃到新鮮的了。”

將要破蕾的竹蓀

貨滿裝箱、檢查完畢，高洪根返身上車、啟動，準備趕往青城山。在那裡一家大型酒店正等著他商談新鮮竹蓀的供貨生意。臨走前，還得抓緊把這些竹蓀送進烘乾箱。豐收了——忙？不亦樂乎！

樹蔭下的“白富美” 新嘗試帶來新收穫

農民們為竹蓀蓋上遮陽棚

竹蓀素有“雪裙仙子”、“菌中皇后”的美稱，營養價值高、滋味鮮美。成熟後的竹蓀，像一位頭戴草帽的“小仙女”，靜靜地“坐”在樹下享受陰涼；白色“紗裙”緩緩展開，香氣四溢。

如此嬌嫩的“小仙女”，種植過程卻不容易。

“這是農高園內首批試種的林下竹蓀，今年3月開始種的”，據高洪根介紹，“這批菌種都是成都農林科學院提供的，包括種植技術、注意事項等等，都有技術指導。溫江現在倡導現代農業，我們這批農業職業經理人肯定要走在前面帶個頭兒。”

3個月左右的竹蓀“苗”

成熟後的竹蓀，隨著“裙襬”散開、香氣滿溢

“培養基質（溫江當地的花木產業副產品——花木碎屑）全部要經過高溫消毒處理，均勻鋪在樹蔭下；要保持林下空氣溼度和溫度適中；竹蓀不耐光，有樹蔭也要再遮一層防曬網，否則很容易曬黃腐爛。”

竹蓀的生長週期一般為四個月，前三個月生長緩慢，但從板栗大小的菌球到破蕾，只需要20天左右，過後便可以每天100-200斤的產量開始採收，說話間，高洪根順手在培養基質上扒開一塊，“你看這下面，還有很多‘幼苗’。”雖然對種植環境和技術要求高，但成熟的竹蓀也具有較高的營養價值和經濟價值。據高洪根預估，目前佔地七畝的示範園，今年竹蓀種植淨收入在9萬元以上。