在工筆畫中，禽鳥是極其重要的表現題材。工筆花鳥畫中花卉在畫而中是屬於“靜”的，而禽鳥是“動”的，是繪畫時需要描繪的重點部分。初學者往往在工筆花鳥畫中熱衷於花卉的描繪，而忽略了禽鳥的塑造。這是因為禽鳥的結構相對於花卉來說比較複雜一些。在工筆禽鳥的繪製中，瞭解禽鳥的生長結構和動態是比較重要的環節。
禽鳥的結構和其他物象一樣，都是有規律的。鳥類的軀體整體呈現一個菱形，幾乎全身遍佈羽毛。其中鳥的頭部可以概括為一個正圓形，而身體則是前大後小的橢圓卵形。而鳥大體可以由上至下分為頭、軀、爪、尾四大部分。繪製前要先了解鳥的各部分結構，這樣有助於我們更好地繪製。
禽鳥的頭部
禽鳥的頭部大體呈蛋形。不同種類的鳥頭部區別較大，有的長有不同個性的羽毛，有的長有肉冠。鳥的嘴由角質構成，分上顎和下顎。鳥嘴的形狀也各不相同，由鳥的生活習性和生理特徵決定，繪製時要仔細觀察不同鳥的頭部特徵。
頭部結構
鴨子
麻雀
燕子
鵪鶉
八哥
鷹
翠鳥
孔雀
戴勝
黃鸝
鴛鴦
錦雞
灰喜鵲
班犀鳥
白鷺
頭部設色
除了白色的鳥之外，其餘各種顏色的鳥，一般都要先用墨色打底，用墨的濃淡變化把鳥頭部的體積感和質感表現出來，然後再進行著色。這種用墨色打底的方法，能使得設色之後的效果顯得更加的沉著典雅。
1、蘸取濃墨，沿線稿進行染色。
2、換取另一隻蘸清水的筆，均勻地染色，墨色過渡要自然。
3、若過渡不佳，可再一次進行分染，直至滿意為止。
眼睛
不同的禽鳥眼睛呈現不同的特點和形態，但都很有精神。眼睛的繪製也是工筆禽鳥比較重要的部分，勾勒時通常用淡墨畫眼圈，兩筆畫成，點睛要等整隻鳥都畫完之後再進行。眼睛的設色方法有很多種，它也是表現工筆禽鳥神氣的重要部分。
瞳孔不同形態
鳥的瞳孔
鳥的眼睛是圓形的球體，中間有一個瞳孔。鳥的眼睛在不同的動態下呈現出不同的狀態。鳥在尋找食物時，眼球不會轉動，只是用頭頸的轉動來觀察；在睡眠時，眼皮是由下向上翻的。點瞳孔時一般用重墨，這樣繪製的眼睛更傳神。
嘴巴
鳥的嘴由角質構成，分上顎和下顎。鳥的嘴巴也呈現出不同的形態，通常吃蟲的鳥，嘴尖，分兩種。一種吃樹表皮的蟲，這種鳥嘴尖、細但不長；另一種鳥吃樹洞裡的蟲，嘴尖而長且細。
此外還有吃糧食的鳥，嘴短；吃帶殼的食物的鳥，嘴厚；吃肉的鳥，嘴帶勾；吃堅果的鳥，嘴的上顎寬；吃魚的鳥，嘴寬、扁闊，嘴後有鋸齒。
嘴部設色
- 前輕後重法
前輕後重的染色方法適用於勾勒中等偏大體型的鳥。勾勒時在用線上要前輕後重，中鋒運筆，線條細膩流暢，還要注重鳥嘴角質質感的表達。
1、繪製完嘴的外形之後，蘸赭石色從嘴的根部開始進行分染，染色時留出中間的水線，上下嘴的顏色要有由濃較淡的變化。
2、蘸藤黃罩染嘴部，顏色可稍薄一些。
3、再次蘸赭石分染上下嘴，突出明暗特點。
- 前重後輕法
前重後輕法適用於表現小型的鳥類，這種方法繪製的鳥嘴視覺中心在鳥嘴的尖端，這樣繪製的鳥嘴尖銳、有力。勾線時也要注意線條前重後輕，突出鳥嘴的兇猛。
1、中鋒用筆勾勒出鳥嘴的外形後，蘸淡曙紅從嘴尖部開始分染，顏色前輕後重。
2、再次從嘴尖部反覆分染，突出明暗色調變化。
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