（1）苹果鸡蛋饼
食材：鸡蛋 2个，苹果 半个，低筋面粉，熟黑芝麻，黄油，白糖各适量
做法：
1、取半个苹果，去皮去核切成小丁
2、黄油放入锅中融化，加入切好的苹果丁，调入少许白糖。 （因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟）
3、苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用
4、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖
5、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉 ，搅拌成无颗粒的蛋糊
6、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁
7、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧
8、然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
（2）苹果派
食材：苹果 1个，面粉 200克，蛋黄 1个，白糖 2勺，水淀粉 适量，黄油 适量
做法：
1、面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟
2、醒面团的同时做苹果馅，把苹果洗净去皮去核，切小丁
3、苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下，开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉，不停的搅拌，熬至粘稠即可
4、案板上洒少许面粉，把醒好的面团放上去揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子
5、黄油溶化，抹在派皮中间1／3的位置，将派皮向中间对折，边缘处压紧，用擀面杖重新擀开继续抹黄油（此步骤需要连续做3次）
6、擀面杖将擀过3的面团擀成薄片，切成馄饨大小的长方形面片
7、取一张面片，放在左手中心，用勺子把苹果陷放在面皮正中央，对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好了，依次做完所有的苹果派
8、把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，锅烧热，放入适量的油
9、油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊
10、炸至苹果派两面金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了。
（3）清蒸苹果
食材：苹果1个，食盐少许
做法：
1、苹果用水冲洗一下，浸湿表面
2、在苹果表皮上放少许食盐，双手握着苹果来回的搓，表面的脏东西很快就能搓干净，而且盐也可以起到杀菌的作用
3、然后再用水冲洗干净，将苹果对半切开
4、去掉苹果的根蒂，用勺子挖掉苹果核
5、将苹果切成均匀的小块，放入碗内
6、上锅开蒸，水开后，大火蒸5分钟；取出，稍冷却后，即可食用
（4）拨丝苹果
食材：苹果1个，鸡蛋 1个，玉米淀粉与
白糖适量，熟芝麻少许
做法：
1、苹果洗净去皮后切成块
2、把苹果均匀的裹上一层玉米淀粉
3、鸡蛋打散搅成蛋液加入少许的玉米淀粉，调制的脆皮糊放一旁静置备用
4、把沾满淀粉的苹果放入鸡蛋糊里滚一滚
5、把裹了鸡蛋糊的苹果放入油锅里炸，炸至两面金黄色即可
6、另取锅烧少许油加白糖中小火翻炒，中小火翻炒让糖均匀受热，然后转小火炒至糖融化
7、炒好的糖浆呈浅黄色，这时倒入炸好的苹果块
8、快速翻炒让糖汁均匀的裹在苹果上，即可离火出锅装盘，洒上熟芝麻即可。
（5）苹果红枣糖水
食材：苹果2个，红枣少许，枸杞适量，红糖适量
做法：
1、苹果去皮去核切块，红枣，枸杞洗净
2、全部材料入小锅加水没过食材，开火煮开转小火炖煮30分钟即可。
（6）苹果甜甜圈
食材：鸡蛋1个，苹果1个，面粉适量，面包糠适量
做法：
1、鸡蛋打散搅成蛋液，苹果切圆片，用模具在苹果片上中间压掉一个小圆圈去掉不要成大圆圈
2、苹果圈先过面粉，再过蛋液，最后过面包糠
3、锅内烧油，油热后下入包裹的苹果圈，炸至金黄即可。
（7）伯爵苹果
食材：苹果650克，糖220克，柠檬汁30克，伯爵红茶包3包，热水80克
做法：
1、苹果洗干净去皮去核，切成小丁块
2、切好的苹果丁放入锅内，加入柠檬汁，加入糖
3、三个红茶包加入热水泡成浓茶倒入锅内
4、锅置于火上中大火加热至沸腾
5、将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净
4、继续煮，随时搅拌防止焦底
5、直到浓稠并且苹果有光泽感时离火即可。
（8）苹果干
食材：苹果2个，盐少许
做法：
1、苹果放入加了盐的盐水中泡5分钟，除去表面的的农药残留物
2、捞出苹果洗干净后切成片（准备好一盆冷水，放一点盐预防苹果氧化后变色）将切好的薄片放入冷水中浸泡）
3、浸泡完之后就放在烤网上，稍沥干水分就放入已经预热好的烤箱中，预热200度5分钟
4、再转100度烤30分钟即可（因各家烤箱不同，时间与温度可以根据自家的烤箱而定）。
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