正宗的陽澄湖大閘蟹有幾個標準，大家可以借鑑下來挑選：青背、白肚、金爪泛紅、黃毛和壯實。
1.青背：
背殼呈青灰色，平滑而有光澤
2.白肚
肚殼呈白色，有晶瑩的玉質感，沒有黑色斑點。
3.黃毛
蟹螯上的絨毛呈黃褐色，細而密，軟而齊，不帶泥屑。
4.金爪泛紅
蟹爪金光鋥亮，泛有紅褐色的光澤
蟹臍兩旁透出紅色，是膏黃肥美的標誌。
5.體壯
陽澄湖大閘蟹飼養的時候非常科學嚴謹，這也使蟹體敦實，肉質飽滿，蟹體與螯、爪間比例協調。
五個標準大家參考下，可以判斷哪些是真正的陽澄湖大閘蟹？
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