金槍魚，估計好多人聽過這種魚的名字，而吃過的人估計不多，更別說藍旗金槍魚，本人有幸2002出國當過船員，在靠近北極的太平洋捕撈過這種魚，才在船上吃過，當然 ，雖然是捕撈這種魚，船長也不會讓你隨便吃，只會在過節的時候吃那麼一頓，我清楚的記得8個人一小盤，自己吃了兩片，是生魚片那種吃法沾芥末，吃第一口時候，芥末沾多了嗆的滿眼淚水，好大一會不能平靜。後來吃過幾次慢慢才好點，後來聽說配芥末是為了殺死細菌 ，不知道真假，也有聽說吃這種生魚片，魚必須凍到零下70度，然後在食用，也是為了殺菌，不知道真假，咱一個老百姓也是道聽途說，沒有去論證過。從哪以後到現在本人在沒有吃過金槍魚，更別說藍鰭金槍魚,可以說連見都沒有見過，我們當時在船上捕撈金槍魚是以釣鉤的方式去捕撈，說白了就是和釣魚一樣，不過我們是在大海上，放的魚鉤比較多而已，一根繩子，各一段距離綁上一根魚線和魚鉤，這跟繩子有大概1萬多米，可以綁4000個魚線和魚鉤，放進大海，就相當於4000跟魚竿在海里釣魚一樣，那個時候，金槍魚數量都不多，有時候跑水路幾天，下4000個魚鉤，可能一條魚也沒有，記得那次出海一年時間，我們船是抓最多的，一共抓了有500噸這種魚吧，聽說別的船有100噸的，那就是這次不掙錢了，藍鰭金槍，可以說少之又少就那麼幾條。捕撈金槍魚也十分辛苦，現在如果有船員證去做漁民聽說一年也能賺十幾萬，我們那個時候，我幹一年賺2萬不到，那個時候在國內好像幾百塊一個月吧。你想想國內幾百，出去當漁民可以拿差不多2千，大家都知道其中的辛苦了。我們一起去培訓我們縣城去40多個，最後留下來5個人 ，
金槍魚味道鮮美，營養價值特別高金槍魚富含蛋白質、尤其是藍鰭金槍，脂肪含量比其他金槍魚高很多，大約為15%左右脂肪、它還富含，維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質的含量也較高。金槍魚魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品，金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。高營養造就了它的高價值，據說日本2013年喜代村公司曾在首場拍賣會中出價1億5540萬日元（約合人民幣801.92萬元）拍下一條藍鰭金槍魚，成為1999年有記錄以來的最高價格。拍下的金槍魚將被切割後分發到全國各個店鋪，大家想下，等到顧客嘴裡又是多高價格，不是普通老百姓吃的起的東西。據說高品質的金槍魚都是通過拍賣形式銷售的。即使在中國，藍鰭金槍魚一樣是遭受熱捧的存在，馬雲爸爸曾經以38888元拍下136斤的日本藍鰭金槍魚；溫州樂青國際大酒店更出現了重達715斤的頂級藍鰭金槍魚，最貴部位一兩就要3800元；廣州中森食博彙舉行的“頂級金槍魚”拍賣會上，一條90斤的藍鰭金槍魚最終成交後，每斤魚肉達到55000元！。這等價格，這等價格我們老百姓也只有想想了。
有價格就有市場，就有人願意去冒險大肆捕撈，20世紀中後期，太平洋地區的太平洋藍鰭金槍魚與南方藍鰭金槍魚紛紛遭到了厄運，成為了日本人餐桌上的美食。到了1972年，一架日本飛往美國的貨機，在卸下滿倉的電子元件後，發現了躺在東海岸港口無人問津的漁獵成果，大西洋藍鰭金槍魚，他們果斷的在東海岸以極低的價格收購大西洋藍鰭金槍魚，運回日本後以高價售出。這股風潮迅速拉高了金槍魚的價格，而日本向西方世界大量出口的金槍魚罐頭也成功培養出了歐美國家的口味，遠在地球彼端的大西洋藍鰭金槍魚也沒能逃過一劫，追逐利益的漁民迅速將大西洋藍鰭金槍魚當作自己的頭號目標，到90年代，藍鰭金槍魚已經成為了享譽世界的明星產品，西班牙、法國、意大利，許多國家的漁民紛紛出海，去狩獵這種會移動的黃金。而這種熱潮直接導致了藍鰭金槍魚以肉眼可見的速度從地球上消失，三個亞種相繼成為瀕危物種，數量的稀少進一步推動了價格的升高，也就造成了上文所講到的那不合理的身價。雖然昂貴的價格擁有一定的歷史因素，但是藍鰭金槍魚本身的營養價值和美味也是非常重要的因素，是一種非常健康的食物。所以它被譽為“魚中鑽石”，一直是“貴族專享”。食材高端，好的食材只需要簡單烹飪，生魚片是他最好的選擇，有錢的朋友可以去品嚐，但是小心吃到假貨哦，去日本正宗壽司店可以品嚐到正宗藍鰭金槍魚，不過價格不菲哦，這裡說明本人不是在為日本做宣傳 ，只是日本不聽國際呼聲一直在大肆捕撈這種魚類。
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