金枪鱼，估计好多人听过这种鱼的名字，而吃过的人估计不多，更别说蓝旗金枪鱼，本人有幸2002出国当过船员，在靠近北极的太平洋捕捞过这种鱼，才在船上吃过，当然 ，虽然是捕捞这种鱼，船长也不会让你随便吃，只会在过节的时候吃那么一顿，我清楚的记得8个人一小盘，自己吃了两片，是生鱼片那种吃法沾芥末，吃第一口时候，芥末沾多了呛的满眼泪水，好大一会不能平静。后来吃过几次慢慢才好点，后来听说配芥末是为了杀死细菌 ，不知道真假，也有听说吃这种生鱼片，鱼必须冻到零下70度，然后在食用，也是为了杀菌，不知道真假，咱一个老百姓也是道听途说，没有去论证过。从哪以后到现在本人在没有吃过金枪鱼，更别说蓝鳍金枪鱼,可以说连见都没有见过，我们当时在船上捕捞金枪鱼是以钓钩的方式去捕捞，说白了就是和钓鱼一样，不过我们是在大海上，放的鱼钩比较多而已，一根绳子，各一段距离绑上一根鱼线和鱼钩，这跟绳子有大概1万多米，可以绑4000个鱼线和鱼钩，放进大海，就相当于4000跟鱼竿在海里钓鱼一样，那个时候，金枪鱼数量都不多，有时候跑水路几天，下4000个鱼钩，可能一条鱼也没有，记得那次出海一年时间，我们船是抓最多的，一共抓了有500吨这种鱼吧，听说别的船有100吨的，那就是这次不挣钱了，蓝鳍金枪，可以说少之又少就那么几条。捕捞金枪鱼也十分辛苦，现在如果有船员证去做渔民听说一年也能赚十几万，我们那个时候，我干一年赚2万不到，那个时候在国内好像几百块一个月吧。你想想国内几百，出去当渔民可以拿差不多2千，大家都知道其中的辛苦了。我们一起去培训我们县城去40多个，最后留下来5个人 ，
金枪鱼味道鲜美，营养价值特别高金枪鱼富含蛋白质、尤其是蓝鳍金枪，脂肪含量比其他金枪鱼高很多，大约为15%左右脂肪、它还富含，维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品，金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。高营养造就了它的高价值，据说日本2013年喜代村公司曾在首场拍卖会中出价1亿5540万日元（约合人民币801.92万元）拍下一条蓝鳍金枪鱼，成为1999年有记录以来的最高价格。拍下的金枪鱼将被切割后分发到全国各个店铺，大家想下，等到顾客嘴里又是多高价格，不是普通老百姓吃的起的东西。据说高品质的金枪鱼都是通过拍卖形式销售的。即使在中国，蓝鳍金枪鱼一样是遭受热捧的存在，马云爸爸曾经以38888元拍下136斤的日本蓝鳍金枪鱼；温州乐青国际大酒店更出现了重达715斤的顶级蓝鳍金枪鱼，最贵部位一两就要3800元；广州中森食博汇举行的“顶级金枪鱼”拍卖会上，一条90斤的蓝鳍金枪鱼最终成交后，每斤鱼肉达到55000元！。这等价格，这等价格我们老百姓也只有想想了。
有价格就有市场，就有人愿意去冒险大肆捕捞，20世纪中后期，太平洋地区的太平洋蓝鳍金枪鱼与南方蓝鳍金枪鱼纷纷遭到了厄运，成为了日本人餐桌上的美食。到了1972年，一架日本飞往美国的货机，在卸下满仓的电子元件后，发现了躺在东海岸港口无人问津的渔猎成果，大西洋蓝鳍金枪鱼，他们果断的在东海岸以极低的价格收购大西洋蓝鳍金枪鱼，运回日本后以高价售出。这股风潮迅速拉高了金枪鱼的价格，而日本向西方世界大量出口的金枪鱼罐头也成功培养出了欧美国家的口味，远在地球彼端的大西洋蓝鳍金枪鱼也没能逃过一劫，追逐利益的渔民迅速将大西洋蓝鳍金枪鱼当作自己的头号目标，到90年代，蓝鳍金枪鱼已经成为了享誉世界的明星产品，西班牙、法国、意大利，许多国家的渔民纷纷出海，去狩猎这种会移动的黄金。而这种热潮直接导致了蓝鳍金枪鱼以肉眼可见的速度从地球上消失，三个亚种相继成为濒危物种，数量的稀少进一步推动了价格的升高，也就造成了上文所讲到的那不合理的身价。虽然昂贵的价格拥有一定的历史因素，但是蓝鳍金枪鱼本身的营养价值和美味也是非常重要的因素，是一种非常健康的食物。所以它被誉为“鱼中钻石”，一直是“贵族专享”。食材高端，好的食材只需要简单烹饪，生鱼片是他最好的选择，有钱的朋友可以去品尝，但是小心吃到假货哦，去日本正宗寿司店可以品尝到正宗蓝鳍金枪鱼，不过价格不菲哦，这里说明本人不是在为日本做宣传 ，只是日本不听国际呼声一直在大肆捕捞这种鱼类。
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