身为山东女汉子的小编来说，我对煎饼的热爱已经到了一种无法言语的地步，以至于我接连两期出了煎饼卷大葱和杂粮煎饼两个系列，其实这不仅仅只是因为小编对煎饼的热爱，也与山东博大精深的煎饼文化有关，山东人可以把煎饼做出各种花样，如果你确实忍受不了生吃一整颗大葱的刺激，又觉得杂粮煎饼不是自己心目中最适合的味道，那么小编接下来还要推荐一款煎饼套餐来丰富你的选择——滕州菜煎饼。
滕州是山东枣庄的一个地级城市，而枣庄大家如果不熟悉的话，当我提起“微山湖”“铁道游击队”“台儿庄”，大家会不会突然发现，啊，原来是那啊，对这就是枣庄，依旧是一座红色革命老地，滕州菜煎饼就是在这发源起来的。滕州菜煎中煎饼的制作方式与其他煎饼种类大同小异，只是因为有些许的地域差异，使加入到的杂粮有所不同：原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十几种杂粮按照科学的比例配置，用石墨或机器磨成面粉，摊糊烙制而成，相对于临沂的杂粮煎饼，这种煎饼跟能成为杂粮了。之所以称为菜煎饼，是因为这款煎饼里加入的辅料全部都是无公害、无添加剂的蔬菜，如果你给老板说：老板，给我加根烤肠，老板肯定会笑话你的，我们这可是正宗的菜煎饼。。。
正宗的滕州菜煎饼摊上是看不到肉的。你可以加你喜欢的各种蔬菜，白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等等，当然这些蔬菜都是用水汆过，或者已经用油炒制好了的。与临沂杂粮煎饼现做现摊的做法不同，这款煎饼是准备好预先摊好的煎饼，用的时候放在鏊子上重新加热一下，再放入蔬菜和其他调味料，它吃起来的口感就是外酥里软，馅鲜饼香，让人欲罢不能。话不多说，上做法：
原料：摊好的煎饼（最好是小鏊子烙的）、各种各样的汆水蔬菜、辣椒、孜然等各种调味料。
做法：
1、将蔬菜放入碗内，加入食用油、各种调料、搅拌均匀。
2、将煎饼放在鏊子上，加热一会后倒上调好的蔬菜，铺匀，片刻后在上边加一张煎饼，将整个煎饼反过来，继续烙。
3、表面金黄时，将两边向中间折成长方形，便于手拿和食用。
这样菜煎饼就做好了，做好的菜煎饼一定要趁热吃，携带后会失去原有的风味。
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