大家好 今天給大家分享一個春餅的做法，平時包菜卷肉的菜餅其實做法非常簡單哦
準備普通麵粉300g 加入3g鹽 增加麵粉的筋性
攪拌一下用筷子把它分成兩份 我們用半燙麵的方式和麵 一半用90ml左右的開水燙麵 一半用90ml左右的溫水和麵
把它攪成面絮狀之後
我們用手把它揉成一個柔軟的光滑麵糰 蓋上保鮮膜讓他鬆弛20分鐘左右
麵糰醒好之後我們在案板上撒上一些乾麵粉 把它稍微揉搓起筋 使烙出的麵餅更加筋道 接下來我們把它搓長條，下6個面劑 撒上一些乾麵粉 把它們像這樣調整一下按扁備用
我們在這6個按扁的生坯上面均勻的刷上一層食用油，刷油能讓我們烙出的餅更容易起大泡，也很容易分離
接下來把餅坯像這樣 抹油的面對折在一起，把他們調整一下 用手稍微按壓
用擀麵杖把它們擀成厚度約為兩毫米的圓形麵餅 這個餅我們擀的薄一點 烙的時候很快就能烙熟
麵餅擀好之後我們起鍋開大火鍋中刷少量的油 火力全開能讓我們的餅快速熟透，並且鎖住裡面的水分做出的餅更加柔軟
油溫五成熱下入我們的餅坯 調整好之後蓋上蓋子烙半分鐘左右我們開蓋看下 可以看到這個餅已經鼓起大泡 非常漂亮 這個時候我們的餅基本已經熟了，把它翻面再烙半分鐘即可出鍋
這樣做出的春餅非常簡單 一分鐘就可以烙一張 包菜卷肉都很好吃
分享到:
閱讀更多 跟著媽媽學做飯 的文章
