塔克拉玛干边上，有一座城，这里是少数民族聚集地，生活着97%之多的维吾尔族同胞，其他民族不足3%。民族风情风味的特色美食可谓是应有尽有，吃一次更是令人流连忘返，在这里你可以体验少数民族的热情，品味各种特色美食，感受不一样的民族风情。
要说起和田的烤包子，最有名的当属玉龙喀什有名爱可德木烤包子。维吾尔风情的食物大多都显得比较粗犷，也许和自然环境，与人的性格有关。烤包子与我们传统所说的包子，从外形，制作过程，内容上都有很大的差别。
烤包子选择新鲜的羊肉，称重切丁，用精准的盐水比例手工和面，每道工序都一丝不苟，将准备好的包子贴在碱坑边上，经过20分钟300度的高温炙烤，有经验的师傅闻到羊肉的香味就知道碱坑已经烧到多少度了，这时候烤包子才能新鲜出炉。师傅会大声吆喝“烤包子熟喽...”，奔放的吆喝声从后堂穿出前店，呈现在食客们面前，色泽金黄，馅香嫩，羊油丰腴，加上洋葱的清香，清香扑鼻。在外面排队等候已久的食客们早已准备好袋子“抢”新鲜出炉的烤包子，出一坑几乎一瞬间就没了，可见生意火爆程度，据说每天可以吗卖出5000个烤包子，大的卖10元，小的卖5元，根据客人的口味，里面还有加西红柿，辣椒，青菜等多种口味。
烤包子入手，感觉像是拿着一块石头，硬邦邦的。新食客一般看着全身圆鼓鼓的烤包子一时不知从何下口。桌子都准备有一把小刀，把烤包子翻过来沿着包子底切了一圈，一股热气窜上来后，手里多了一个“小圆碗”，鼻间多了浓浓的肉香。“碗”里简直就是一碗满是油花的浓缩羊肉汤，香得让人连油腻、高血压、高血脂通通都顾不上了，喝光了肉汤、吃光了羊肉、把“碗”一口一口吃进肚去。最后，吸溜吸溜地喝光一碗滚烫的药茶，油腻感也没有了，只剩了品尝美味后的好心情。
一碗药茶，一个烤包子，从早晨9点开始一直到下午时分，这是不少和田人一天生活的开始，也陪伴着和田人走过一个又一个富足而踏实的晨晨昏昏。
已经流口水的你们有机会来和田（毕竟真的好远好远），希望你们一饱口福，这还只是烤包子，其他美食多着呢！
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