麒麟韜略
廣東粵西茂名有很多美食，全國各地的較有名氣的美食和做法，都會很快有人傳到茂名，在茂名開餐館。但是，茂名本地愛好的地道的本土特色美食，才稱得上茂名美食。茂名美食有些顯得有些土，有些本地人熱捧的餐館環境很一般，但這才是值得向外推介的茂名本地風味美食，我知了哥認為至少有以下幾種：
一、高州鹽焗雞、白斬雞、化州香油雞、油焗雞等，本地走地雞本地做法做出來的雞，基本是茂名特殊節日“年例”大餐招待客人的頭牌菜。人人讚不絕口，吃過之後就知道真是名不虛傳。
二、水東鴨粥和白斬鴨、白灼鴨雜。真正的水東鴨粥，是用本地海邊養殖的吃灘塗海產的海鴨煮出來的鴨湯煮成的粥，清甜而不油膩，喝很開胃，配上白斬鴨和白灼鴨雜，非常清爽。
三、電白清蒸、白灼、鹽水做的魚蝦蟹、蝦菇、螺、沙蟲等生猛海鮮。
四、食慣嘴粉、撈粉、炒粉、湯粉、卷粉、腸粉等粉類。
五、簸箕炊、塊籺、艾籺、壽桃籺、水煮籺等籺類。
六、化州現宰的新鮮炒牛雜及牛肉、牛排等。當地當天宰的牛當天做的牛雜味道一流。
七、白鴿粥、百鳥粥、雞粥、沙蟲粥、蝦蟹海鮮粥等粥類。
八、水東芥菜。清甜，嫩脆，爽口。白灼、煮水、清炒都非常好吃。名聲遠揚。
還有一個有爭議的就是大鑊狗。喜歡的人覺得味道一流。不喜歡的敬而遠之。
未卜先知了webscheer
其實隨便挑一座廣東的城市，都是實至名歸的“美食之城”啊😁就比如粵西的茂名，有凼仔魚、羅非魚、懷鄉雞這些極具地標性的美食原材料，還有食慣嘴粉皮、開煲狗肉、電白海鮮這些令吃貨們大快朵頤的特色菜品。
當然啦，身為一個外省人，茂名那些各式各樣的美味粥品，才是壹周君一直念念不忘的最大理由啦😁
茂名人吃粥的歷史由來已久，什麼黃蟮粥、田雞粥、白鴿粥、生蠔粥、雞粥、鴨粥......數都數不清。
而如果想要體驗最地道茂名粥，壹周君推薦你先去品嚐一碗白粥！
當地人最愛吃的早餐是“白粥撈粉”，清淡的白粥，清水硬米，一大早的挺容易入口，配上蔥拌酸菜，再來一碟韭菜香油澆醬油的撈粉，屬於幾天不見，甚是想念的感覺啊😁
如果想要多點味道，那就是電白區的水東鴨粥，壹周君在這裡吃到過老字號的興記鴨粥店，它家就只有粥、鴨和涼拌蔬菜，但幾十年如一日，生意爆棚。
鴨粥之所以好吃，關鍵在於那一鍋好湯，用的是不到半歲的鸕鴨下鍋，加上幾十種溫補食材，全憑小火慢燉浸熟，最後鴨油撇去，只留清湯，加入新米熬成稠粥。
而鴨子則切成小塊，配上姜醋和醬油兩盤蘸料，加碟青菜，幾個人便可以吃得足夠盡興！
