人體內的細胞數目高達40萬億以上，也因此只有維持細胞的健康，人體才能得到真正的健康！
從細胞到整個人體，都維持著獨特的平衡狀態，這是重拾健康的關鍵。事實上，也唯有細胞內外的條件平衡時，才能確保細胞的健康，這包括了營養的攝取、廢物的排除、適量的代謝產物，以及圍繞在細胞周圍液體的平衡。
1912年的諾貝爾生理學或醫學獎得主亞歷克西斯·卡雷爾博(AlexisCarrel)在洛克菲勒醫學研究所（現今的洛克菲勒大學）時，成功地將雞胚心臟組織細胞在體外保存了29年！後來細胞之所以死去，是因為助理一時疏忽，忘記更換細胞培養基造成。
卡雷爾博士說： “細胞可以不死！細胞之所以死亡，是因為細胞賴以生長的液體老化了。定期更新培養液，細胞能得到新的養分，生命便得以延續。”同樣的，體內的細胞也是一樣，如果能得到適當的養分和照料，所有的細胞都應該能長期健康地存活著。
這就是“細胞健康理論”的基礎。
亞歷克西斯·卡雷爾
要維持細胞健康的，應該注意以下幾點要素：
1、有益於細胞的環境
細胞應該在水、礦物質及維生素足夠且均衡供應的環境下生長。所有重要的營養素應該供給平衡、酸鹼比例正確，且溫度適當。正如塞繆爾·韋斯特博士(c． Samuel West)在《The Golden Seven Plus One》一書中指出的：“只要細胞內外的液體環境正確，細胞就不可能損壞或死亡。”
這也是卡雷爾博士在20世紀初期，一生努力所獲得的經驗。細胞內的水和水龍頭流出來的水不一樣。細胞內的水結構良好，是真正的活水，和一般的水相比，稠度、黏滯度、波動、催化性質截然不同。
2、有益於細胞的食物
健康的細胞需要健康的食物。最健康的細胞食物必須易於被人體同化，併為細胞所使用。
一般來說，生長自擁有完整礦物質及微量元素土壤中的生鮮蔬果，是細胞最能夠利用的養分，且土壤中完整、正確的礦物質和微量元素能使收成的作物具有催化能力。
正如獲原義秀博士（Yoshihide Hagiwara）在《神奇的大麥苗》書中指出： “維持礦物質的均衡，是健康的關鍵。”
3、有益於細胞的運動
體液和細胞所處的環境液體必須經常流動，才能使細胞保持健康，因為細胞周圍營養液的流動除了能確保氧氣供應充足外，還能使營養的攝入與排出維持在適當的平衡點上。
營養液的流動如果變得遲滯，所有細胞也會變得虛弱無力。運動是促進營養液流動的最佳方式，在各種運動項目中，拉伸運動和有氧鍛鍊特別有幫助。
4、有益於細胞的防護
除了靠健康的免疫系統保護細胞免於傷害之外，來自天然食材的營養素是最佳的抗氧化劑和免疫提升劑，因此，某些重要營養物質的平衡能保護細胞免於經常性的氧化傷害。
5、有益於細胞的態度
正面的心理態度會在各個層次影響身體，尤其在細胞層次，笑聲和愉悅等正向情緒能增進全面的細胞活性；而哀傷和沮喪等負向情緒，則會抑制免疫系統和細胞功能。
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