“九層米果”是大田縣的地方風味小吃。它是以精質米漿拌油煎蔥蒜蒸制而成。每層米漿蒸成後再下一層米漿，連續9次，共9層，故稱“九層米果”。
“五弟公”鍋邊糊，是尤溪縣歷史已久的地方著名傳統風味小吃。“五弟公”正名毛聿全，尤溪縣城關人，其祖上以經營鍋邊糊店為生。毛聿全自幼跟父親學得一手加工鍋邊糊的好手藝，並對傳統加工方法加以改進。“五弟公”鍋邊糊以選料精、烹調講究而出名。
系尤溪縣傳統風味小吃，酥香可口，深為當地群眾所喜愛。
泰寧畲族特有的民間小吃。其做法有趣：用“烏楮”樹枝葉燒成炭灰，取鹼水待用。將開水淋洗耳恭聽浸泡過的粳米，放入飯甑中蒸熟，倒主石臼中反覆舂打，同時，添加少許烏楮灰鹼水，做成小團粒，再蒸再打，經過三蒸三打後，餈團柔泣光滑。
泰寧風味小吃。做法簡單：以大米為主，配少許黃豆，磨漿，用小鐵勺倒入少許米漿，添上餡料，再蓋上少許米漿，放入油鍋炸成扁圓狀油餅，趁熱食之。
泰寧風味小吃。製法：用上等糯米，經浸洗蒸熟後，倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的餈團，放入由黃豆、花生、芝麻炒熟後碾成粉的配料中，，再加上香蔥豬油，即成。其特點：色淡黃、香甜、軟韌適當。
泰寧民間風味小吃。製作法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟後倒入木槽裡，加入紅糖，伴少許茶油、五香粉等佐料，然後用木棍攪勻，掇成拳頭大小的團粒，外面裹上薄薄的一層用粳米做成的銀裝，即成。
永安蔥燒排，是富有當地風味的名菜之一。它的特點是香而辣，油而不膩，脆而不過爛，進口唇齒留香，佐酒、下飯均宜。豬排含有蛋白質和人體所必需的氨基酸，還含有大量的鈣質，加酸使鈣質從骨中溶出，更有利於人體吸收。
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