原料的初加工：
臘肉洗淨，大火蒸透，取出切片；臘腸蒸熟、切片；大蝦乾入清水，加少許料酒浸泡至變軟。
製作流程：
1、長豇豆洗淨，掐頭去尾，改刀成長15釐米的段，
2、水燒開放一點油、鹽汆燙1分鐘至六成熟，撈出過涼，墊入盤中.
3、上面依次擺放臘肉100克、蝦乾40克、臘腸80克，從盤邊澆入蒸魚豉油10克.
4、鍋中水燒開上籠大火蒸10分鐘。
5、取出在頂端放上蔥白絲、紅椒絲、薑絲激熱油出香。
一排長豇豆，上面分別鋪著臘肉、蝦乾、臘腸，隨著持續加熱，三種葷料的油脂滴下滲入豇豆，使素菜有了肉香。
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