據《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經。南瓜具有補中益氣、消炎 止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血的功效。
長期食用南瓜，有助於補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。其功效主要適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
而鹹蛋黃含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素。
今天這道蛋黃焗南瓜，營養價值極高，而且口感外鹹裡甜，外酥裡糯，非常好吃。趕快來試試。
1、材料準備
南瓜500g、鹹蛋黃兩個、糖80g、澱粉適量
2、製作方法
南瓜切條，裹上澱粉，丟進油鍋。
待炸至金黃，熟了就可以撈出。
倒出多餘的油，倒入鹹蛋黃壓碎，小火翻炒至冒泡，這個時候講糖放入其中，翻炒一會。
將炸好的南瓜條放入，翻炒一下，翻炒均勻就可以裝盤了。
一盤香噴噴的蛋黃焗南瓜就完成了，一盤真的不夠吃！
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