潮汕人嗜茶，世所皆知。潮汕人喝茶，不同于其他地方将茶叶直接泡入茶杯，饮之解渴。而是有一整套工夫茶具和泡茶流程，并发展成为一项艺术。潮汕人将做事认真考究称为“工夫”。“工夫茶”意味着泡茶流程和方法相当考究。
“薄”和“厚”是对反义词。除了有表示物品厚度的意思，还有表示液体浓淡的之意。这里取后面一种意思。“茶薄人情厚”整句话的意思是：虽然你冲出来的茶水茶味不是很浓，但我已经感受到了浓浓的人情味。说起这句话的由来，还有一段小故事呢。
潮汕人嗜茶，将茶叶称为“茶米”，将茶叶的重要性提高到生活必需品的程度（图片来自网络）
相传清朝时有一富贵人家，虽家财万贯，却人丁稀少。该人家只有一子，长辈视之为掌上明珠。这家中独苗长大后，虽不求上进却也算不上纨绔子弟。他只有一个爱好，那便是喝茶跟养壶。从凤凰单枞到武夷岩茶，从西湖龙井到洞庭碧螺春，无论价格多少，他都要尝尝。一晃光阴几十载，家中长辈尽数去世，只剩他一人。此时他尚未娶亲，便终日与茶友交流泡茶技法，品茶为乐。由于没有生活技能，购茶又需大量资金。不久之后，家财散尽，这名子弟只好带着一身泡茶本领和剩下的一个宜兴茶壶，流浪乞讨为生。
中国人很早就发现茶叶这种神奇的植物。不同的地方有不同的茶叶，价格也有所不同。（图片来自网络）
一日，这名破落子弟流浪至一家富贵人家，便启门乞讨。主人给他一点剩饭，便打发他走开。他狼吞虎咽之后，茶瘾上来，又启门讨要茶叶。不料这名主人哈哈大笑说：“连饭都吃不饱，还想喝茶？”。但认出他手中的茶壶是宜兴名壶，便想低价买下。不料这名子弟视茶壶如命，哪里肯卖。只好连茶都不喝，悻悻离开。一路上都在感慨当年家中富有，也未曾如此对待乞丐。
以前人家泡茶，茶具标配只有一个茶壶、三个茶杯以及一个泥炉。有钱人家喝的是上等茶，据说烧水的材料必须得是橄榄核。（图片来自网络）
到了第二天，这名子弟流浪至一个乡村的“闲间”（类似于公用活动场所）。见村民悠闲地泡着工夫茶，谈天论地，笑声不断。顿时茶瘾又上来了，便想上前讨杯茶喝。村民们见有外人从外而来，虽浑身脏兮兮，外表气度不像乞丐。连忙让座，并泡茶待客。这名破落子弟流浪在外，早晚受人白眼，已心灰意冷，还没受过这样的礼遇。连忙道声感谢，把茶杯里的茶水一饮而尽。喝完之后，泡茶的人连忙道声不好意思：“茶叶已经泡很多遍了，茶水很淡，新的茶叶还没买”。这名子弟听完后说：“不要紧不要紧，茶薄人情厚嘛”。于是拿出了随时携带的茶壶，冲入刚烧开的滚水（开水）。一阵清香扑鼻而来。泡出的茶水得到村民们一致的赞赏。
空闲时，约上三五好友，一起品茗读书，谈天论地，是一种享受。（图片来自网络）
村民们见他泡茶手法如此娴熟，泡茶的茶壶犹如神壶，便向他请教。他如实把家道如何中落，如何鉴定茶叶优劣说了一遍。村民们见他不是常人，就请他留了下来当冲茶师父（泡茶师傅），将闲间改为茶店，并凑了一些钱助他经营。
从此，这名子弟便在这名村子当了“冲茶师父”。开业第一天，他在店门口竖了块招牌，上面写着“茶薄人情厚”。这名子弟也在这里定居了下来，娶妻生子，成为一方佳话。从此，“茶薄人情厚”这句俗谚便在潮汕地区流行开来。
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