gdhycgs
您好，科學興農為您解答解答。
藜（黎音）麥相信大家並不是十分熟悉，藜麥到底是什麼食物呢？可能很多人對這個食物並不是很瞭解。這裡就和大家聊一下關於藜麥的問題。
藜麥是什麼？
藜麥很多朋友並不會是很熟悉，那麼藜麥到底是什麼呢？其實大家對藜麥不瞭解主要是因為藜麥本就不是我國本土的糧食，藜麥原產於南美洲印第安山區，藜麥的顏色主要紅、白、黑三種，藜麥被譽為是最適宜人們食用的食物。
藜麥的營養豐富，藜麥還非常容易熟，容易消化的食物，和我們經常吃的大米的口感並不一樣，還會就有淡淡的清香。富含有多種人體必需的營養元素，尤其是蛋白質含量非常高，和牛肉當中的蛋白質含量都得一拼。其次還富含多種人體需要的氨基酸，其中藜麥當中富含的賴氨酸是其它植物當中非常少見的。膳食纖維豐富，並且屬於低脂肪，低糖的食物，所以說非常適合人們食用。
藜麥如何使用？
說這麼多藜麥的好處，藜麥到底應該如何食用？藜麥做飯其實很方便的，能夠做成粥，也能夠做成蒸飯食用。尤其是將藜麥和魚一起做成藜麥魚湯，因為藜麥的特殊香味能夠去除魚的腥氣，所以非常適合製作魚湯。
還能夠即將藜麥打成漿，然後和水果，豆漿混合，味道也是挺不錯的。有些人喜歡喝藜麥茶，藜麥茶的做法其實也很簡單，只需要將藜麥炒制一下，把藜麥的香氣逼出來，然後就能夠用來泡藜麥茶了。說了這麼多的藜麥的好處，其實藜麥在我國已經有些地區開始種植了，但是因為藜麥因為種植地區的不同，品質上面也會大受影響。目前市場上藜麥的價格該是挺高的。進口藜麥一斤就需要80到100元一斤，國產當中品質比較優秀的藜麥一斤也需要50元左右，而品質差一些的也在20元左右一斤。這樣的價格相比普通的糧食價格還是高出很多的。
國內很多種植戶也是看中了藜麥的市場潛力，很多地區都開始引進種植藜麥。我國最適合藜麥種植的地區應該是青海地區，青海地區種植出的藜麥品質較好，價格自然也會偏高一些。不過其他地區也有種植，比如這裡提到的甘肅金昌就很適合藜麥種植。如果你對藜麥感興趣的話可以再詳細的瞭解一下關於藜麥的問題。
這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識。
科學興農
你好，藜麥是聯合國糧農組織認定的唯一全營養食物，單一食品就可以滿足人體基本的營養需求。
在2013年，聯合國糧食和農業組織（FAO）設為“國際藜麥年”。
藜麥品種有很多，常見的主要有白色、紅色、黑色三種顏色的藜麥，顏色不一的藜麥口感也不一樣，其中白色的口感最好。
對於健身減肥人群來說，藜麥是最好的主食，被稱為營養黃金。
藜麥有哪些好處？
1、藜麥是一種全蛋白食品，蛋白質含量平均為16%（最高可達22%），品質與奶類及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收。
2、藜麥的總膳食纖維素含量7%，有著調節血糖水平、降低膽固醇和保護心臟的作用。
3、藜麥是一種鹼性食物。經常食用藜麥可起到維護體內酸鹼平衡的作用，保護健康體質，修復生活不規律對身體的損傷。
4、藜麥是一種低熱量低糖的食物，我們平時吃的米麵都是高糖分、高澱粉，並不適合一些肥胖和血糖血壓高的人群食用，藜麥的膳食纖維含量高，熱量較小，食用後血糖不會明顯升高(藜麥的血糖指數是35，大米是90)，適合於作為糖尿病人的主食。
藜麥雖然被稱為“麥”，但和我們日常食用的穀物卻是八竿子打不著的關係，你一定料不到它的近親竟是菠菜和甜菜。
藜麥雖然是耐旱耐鹼作物，但產量一直有限。雖然現在國內有不少省份地方在推廣種植，也確實收穫了果實，但由於自然環境和品種差異，國產藜麥與原產地的相比還存在著差異。
綜上所述，國產藜麥雖然還有點瑕疵，但是相比較其他的植物性食品來說，它的氨基酸更加全面，簡單說就是素菜有著肉菜的蛋白質。
也就是說，藜麥是最合適吃齋唸佛的和尚們吃了，吃素也能身體棒棒的！
大農圈
再不看照片的情況下聽到藜麥，我的腦海裡是空空的，看了照片才知道這是我們哪裡田間地頭種的千穗谷，谷很貼切的說明了它是屬於穀類植物，何為千穗，麥子叫一穗，千穗客觀的說明了它的高產。
在農村十幾年，房前屋後總是能發現這種比較神奇的作物，總以為它是變異的雞冠花。雖然到處都是這東西，好像從來沒有人去刻意種植過，也從來沒有吃過關於藜麥的任何食物。
從小打豬草千穗谷就是首選，原因就是揹簍滿的快，豬也愛吃。或許這就是一直記得起這種植物的原因。
翻閱了介紹才知道這是從國外引進的一種作物。隴南好像什麼都可以種，所以還一直以為這就是本土作物呢。不曾想還有這麼高大上的來歷，畢竟和海龜一樣，遲早會受到追捧。
其實這玩意的高產確實是相對的，畢竟它本身很小，種子小的比芝麻大不了多少。
其實很多東西在我們困難的時期都是不吃的，到了現在吃的東西多了，加的標籤也多了，所以更多以前不吃的或是不願意吃的都受到了大力追捧。
愛在隴原
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "6bbb7bd98b13149dce76b0d2f149b78b\
全家寶貝嬰幼兒游泳館
藜麥，是近幾年興起的一種新型作物，由於藜麥與野生藜生活習性相似，具有抗旱性強、耐鹽鹼性的特點，因此在西北地區好多地方都有大面積的種植。
藜麥，主產原地在南美洲，因此這個區域的種植面積也比較大，雙子葉植物，平均株高1，5米左右，種子圓形、片狀，顏色有淺黃色、乳白色、紫色等。藜麥在正常生長季節莖幹和穗都呈綠色，隨著接近成熟，莖幹和葉、穗逐漸變為紫紅色。根系較淺，耐脊薄，抗旱抗寒性強，其主稍和側枝都有結果能力。
藜麥果實裡含有蛋白質、礦物質、纖維素、氨基酸等，還含有鈣、鐵、鋅、硒、鎂、銅等許多中微量元素，營養全面是其他糧食作物無法相比的。近年來藜麥的營養價值越來越被人們認識，既即可以作物日常食物，也可以做成營養品 ，甚至可以加工成宇航員的太空食品。
我們國家上世紀80年代引進試種成功，90年代在全國許多高海拔地區大面積種植，近幾年由於人們對糧食需求的結構發生改變，特別是糧食需求粗糧化，使藜麥這個作物逐漸成為種植戶和廣大消費者喜愛的作物，因此種植區域也由適宜種植的高海拔地區向低海拔地區過渡。尤其在甘肅、寧夏、青海、內蒙的好多地方不斷普及推廣。
藜麥不但是一種營養型的食物，更是一種大眾化的食材。藜麥的食用方式多種多樣，可以做成各種普通人家的麵食，也可在高檔餐廳做菜、特殊病人熬營養粥、做成各種飲品、加工藜麥茶。
農業志士
其實就是野生莧菜的種子有粟米，仔粒很小，黑色，一般在10月中旬收穫，用鐮刀收割放在車子上運回家放在乾淨水泥地或平頂房上曬乾碾壓脫粒，用簸箕巔去糠皮儲存即可。注意在收割和運輸過程中要輕拿輕放，減少籽粒脫落。在曬制過程中如遇天氣不好，要經心用雨具遮蓋。粟米是自然純天然無機綠色環保食品，防三髙，低脂肪低膽固醇食物，抗病蟲害能力強，在農村分佈較廣，老百姓沒有把它當作糧食作物，路邊野地到處都是，自生自滅，無人問津。
qzuser22599226459920
我們那兒叫米穀或千穗谷，種子比小米小，白色半透明，主要用來包粽子，或蒸粘窩窩，具有黏性，象江米或說糯米一樣
愛愛76385291
好吃，嫩葉子，幼苗子，都是好吃的菜，炒熟菜湯是紅色的，種子和紅著用來做沙琪瑪很好吃的。前幾年農村的多數拿它來餵豬喂牛。是人和大型家畜的非常健康的食材————
用戶9541283361
藜麥的種植和食用有著悠久的歷史，可以追溯到印加文明時期。那時的古安第斯山人已經開始種植和食用藜麥，並延續至今。藜麥的營養成分豐富，深受印加民族的喜愛，把藜麥稱為“糧食之母”。世界上對藜麥的營養及對健康的作用也很認可，聯合國將2013年定為“國際藜麥年”，以促進人類營養健康和食品安全，實現千年發展目標。
藜麥是藜科藜屬一年生草本植物，品種豐富多彩，有綠色、紫色和紅色等多種，到成熟期藜麥的顏色會發生改變，收穫後的藜麥一般有紅白黑三種顏色。
蛋白質：藜麥中含有豐富的蛋白質，並且含量要多樣其他穀物，質量也很好，含有人體需要的8種必需氨基酸，含有大多數穀物的短板賴氨酸。
脂類：藜麥中的脂肪，有較多的亞油酸和亞麻酸，這可是人體必需的脂肪酸。藜麥含有多種不飽和脂肪酸，能夠降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇。臨床試驗表明，每天攝入藜麥粉25 克，連續4周，血清甘油三酯和總膽固醇含量明顯下降，谷胱甘肽含量顯著提高。
膳食纖維：藜麥中的膳食纖維豐富，含量要高於很多穀類食物。膳食纖維可以促進胃腸蠕動，防治便秘，還有預防腸癌的作用。藜麥血糖生成指數較低，為35，可以作為糖尿病人群的主食。
礦物質：藜麥中含有較多的鐵、鎂和鋅等礦物質。
維生素：藜麥是維生素E、核黃素、葉酸等維生素的良好來源。
生物活性物質：藜麥中含有多酚類、類黃酮、皂苷等活性成分。這些活性物質在體內可以發揮抗菌、抗病毒和抗炎作用。很強的抗氧化能力。
馬冠生
這名稱換去換來：是不是紅高梁？白高梁？
麥屬於藜科植物，藜科可食用的植物比較少見（菠菜和甜菜是藜科）。我們日常食用的穀物糧食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬於禾本科，藜麥營養和食用價值超過多數穀物，或許和它是獨特的藜科植物有關。 藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”、“超級穀物”、“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴，是未來最具潛力的農作物之一。
藜麥，原產於南美洲安第斯山區，是印家土著居民的主要食物，有大概5000~7000多年的種植歷史。由於藜麥具有獨特豐富又全面的營養價值，養育了整個印加民族，被稱之為“糧食之母”。
聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物就能滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食物，列為全球十大健康營養食品之一。在19世紀80年代，藜麥被美國宇航局用於宇航員的太空食品。
