蝦餃抱蛋
這道菜做出來很有成就感，因為它顏值高，又美味，完全可以進入你宴請拿手菜的菜單。
材料：基圍蝦12個，餛飩皮12個，豬肉餡150～200克，雞蛋兩個，小蔥兩根，生抽、老抽、蠔油適量，姜粉、白胡椒粉、白糖、鹽適量，植物油、芝麻香油適量
步驟-
所有用到的食材都在這裡了，一目瞭然；
首先處理基圍蝦，去頭去殼留蝦尾；
小蔥切碎；
調肉餡，先加入適量的蠔油；
撒姜粉，當然放鮮薑末更好，我家的兩位高先森都不愛吃生薑，只能接受姜粉；
再撒一些白胡椒粉；
少許白糖；
倒入適量生抽；
再放入蔥花；
少許植物油燒熱，潑進入；
再調入一些芝麻香油；
筷子朝一個方向攪勻；
鋪一層肉餡在餛飩皮上；
把大蝦放在肉餡上；
用餛飩皮包裹好大蝦和肉餡；
12個蝦餃包好了，有點兒醜醜的；
雞蛋打入碗中，加一點點鹽攪散打勻；
煎鍋裡刷油；
擺放好蝦餃；
中小火煎至蝦餃底部金黃；
倒入半碗清水；
中小火加蓋水煎5分鐘；
將蛋液緩緩均勻倒入鍋內；
小火煎蛋，在蛋液沒有完全凝固時撒入蔥花；
再撒一些黑芝麻，是不是很漂亮；
餛飩皮晶瑩剔透，雞蛋金黃，蝦尾紅火，咬一口下去，滿口的蝦肉與肉餡的鮮香爽滑，唇齒留香呢！
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