週五發了一篇紫薯紅薯營養成分的文章，結果好幾個小夥伴留言問我紫薯不是轉基因食品？都嚇得不敢吃了！
我想這又要歸功於“萬能”的朋友圈了，傳言穿成這樣，一定也好有很多人是有這樣的顧慮，不吃紫薯，那我就解釋一下紫薯為啥可以吃。
第一，國家規定轉基因食品以及其加工食品必需有標註
《農業轉基因生物標識管理辦法規定》規定專輯應動植物、其直接加工品以及含有轉基因生物成分的產品必需有相關標識。
也就是說專基因或帶有專基因成分的食品一定是由專基因表示，沒有的話國家是不會讓賣的，無論是進口還是自己國家的產品，所以可以放心大膽購買。
目前，我國流通的專基因或帶有專基因的產品，主要有一下五類，其他可以放心購買。
第二，紫薯呈現紫色是應為含有天然的花青素比較多
花青素是花色苷類的色素，和藍莓、黑枸杞、甘藍等食物的顏色物質屬於一類物質，不但顏色好看，也有一定的防衰老、抗癌、增強免疫力等作用，在此方面已經有了很多相關研究。
紫薯在水裡顏色會掉是因為花青素是水溶性物質，是易溶於水的，顏色在不同ph下會有不同顏色，並且遇熱會降解，掉色情況會加重，因此在紫薯粥、蒸紫薯的水裡都會有明顯的掉色現象，但是紫薯讓然是紫色的，不會完全掉光。
所以對於顏色和掉色問題完全可以放心，同理的包括黑米、黑枸杞、藍莓等都是正常現象。
第三，紫薯在專基因食品出現之前就已經有了
紫薯原產地是在中美洲，早在5000年前各種番薯都有的，呈現的顏色是由胡蘿蔔素與花青素比例決定的。多年以來多種的紫薯番薯是由各類番薯雜交培育而成。
專基因農作物最早是1983年的菸草，目前還沒有專基因番薯種植的案例。
好啦，這回安心吃紫薯了，除了紫薯外還有芋頭、馬蹄、紅薯、土豆等等薯類可以替換食用，經常代替部分主食吃，一定對健康有幫助的。
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