近日，有网友指出折耳根会致癌，那这是怎么回事呢？原来，前段时间权威医学期刊《科学转化医学》发表了一篇论文，指出：肝癌与马兜铃酸导致的基因突变密切相关，而折耳根中含有马兜铃酸的代谢产物——马兜铃内酰胺，这可吓坏了那些爱吃折耳根的人。
事实真的是这样吗？多为专家指出：这种说法没有科学依据，马兜铃酸≠马兜铃内酰胺，纯属谣言。马兜铃酸虽然是公认的致癌物，但是折耳根中压根就没有这种物质，所以西南人民可以放心大胆地吃。
折耳根，又名鱼腥草，距今有上千年的使用历史，多生长与山地和沟谷之中，是一种带有异味的草本植物。在南方，折耳根可是家家户户餐桌上的美食，除了味道绝佳之外，更被人熟知的是它具有去热、祛暑、解毒的功能，被誉为“天然抗生素”。
这不，最近《舌尖上的中国》第三季也提到了我们这款食物。最常见的一种吃法就是凉伴折耳根，将折耳根用清水洗干净后折成小段，放入辣椒油、酱油、醋等调料，然后搅拌均匀，这样，一碗脆嫩爽口的“野味”就成了。除了凉拌，还可以用折耳根炒腊肉，炒出来的腊肉烟香爽口，折耳根嫩脆，美味至极。
相比于作为一道美食，人们更关心折耳根的功效，作为一种中药，折耳根非但不会有致癌的危害，反而可以清热解毒、利尿除湿，还可以帮助人们戒烟。所以，多吃折耳根对身体健康有帮助。
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