关于喝茶，有一句俗语：“春茶苦、夏茶涩，要好喝，秋白露。”
所谓 “茶好喝，秋白露”，就是指秋天白露时节前后采制的茶品。秋白露茶，以近年大热的白茶和“春水秋香”的乌龙茶为主。
“秋白露”为什么好喝？
入秋之后，昼夜温差大。白天茶叶生发积累营养糖分，夜晚温度低消耗量少，这一涨一缩之间，茶叶生长放缓，内含物积累增加。
秋季温度适宜，没有盛夏的炎热也没有雨季的闷湿，良好的天气条件更利于制茶。
秋白露茶量少，茶农的工作量不像春茶那样繁重，做起茶来更加的轻松自在。
如此天时、地利、人和，做出的茶叶自然是品质上佳。
秋白露另一个特点就是“五彩色”。外形斑斓，多呈白（芽头）、墨绿、黄、砖红、灰褐等多种色泽。
“秋白露”为何花花绿绿？
茶叶的颜色不同，无非与阳光、温度、生长季节、制作工艺等相关。
树叶会呈现绿色，是因为叶绿素的原因。而叶绿素受光照影响较大，极度活跃又不稳定。四季阳光照射时间长短不同，茶树叶片的色泽也就了嫩黄、嫩绿、深绿等不同。
秋白露茶（这里指白茶）的制作，就是靠日晒。
秋天日晒强度较大，在晒制过程中叶绿素分解转化快，叶黄素甚至叶红素较易呈现，因此干茶比较容易出现土黄色甚至砖红色。
又因为茶叶有厚薄之分，含水量也不是每一处都均匀，在晒制时走水快慢就有区别，干茶仍会有部分叶片呈深绿色。如果晒制时被折叠在下面，干茶就会是灰绿色，不容易变红。
秋白露茶的五彩色，就是叶绿素在晒制过程中转化、分解快慢不同而造成的，是季节的馈赠。
秋茶没有春茶娇嫩，内含物质也不如春茶丰富而浓烈。但经过夏季的酷热，秋茶有一种独特的甘甜和醇冽。
在今年春天购入的新茶，肯定也消耗得差不多了，性价比更高的秋茶，也可以喝起来~
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