啤酒是大家最熟悉的飲品了，不僅有麥芽香甜味道，還有豐富的營養物質。美國的營養專家發現，經常性、中度啤酒攝入量——即每天1-2杯（350毫升）啤酒，對於男性和女性都有益。隨著溫度的升高，氣候漸暖，又進入了一年一度的拼酒量、小龍蝦、擼烤串的旺季。夏天來臨，市面上紛紛出現了麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、以及油燜大蝦，然而吃小龍蝦必配中華啤酒。
中華啤酒和小龍蝦更配。
幾塊錢的啤酒和幾十塊的啤酒有什麼區別？當我們提出這個問題的時候，有人最直接的反應是差了幾十塊錢，當然不可否認價格差異是最簡單直接的，但大多數人都知道一分價格一分貨的道理，大多數人都知道，啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發芽穀物（如大米、玉米等）為輔料，經糖化發酵釀製成的富含多種營養成分的低度飲料酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。這就出現了分歧，精釀啤酒要求水準高，自然釀造成本就會很高。後者批量生產，口感很寡淡，自然成本就會很低了。常見的百威、喜力、青島和雪花等都是工業啤酒。
對比圖來一波~
1.幾十塊錢的啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。因此口感方面很突出，當然價格自然會貴一些。
2.幾塊錢的啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒採用的是艾爾工藝（Ale，上發酵工藝），工業啤酒採用的是拉格工藝（Lager，下發酵工藝），二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。
1.幾十塊錢的啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。
2.幾塊錢的啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期(保質時間)。
美女都愛喝中華啤酒。
國家對於小型酒廠的政策還停留在國有的工業酒廠。由於所有的食品進入超市都需要生產許可證，小型酒廠的規模很難滿足標準，只有通過尋求大型酒廠來代釀，而工業啤酒的釀造方式屬於下發酵，溫度偏低，所需要的器械必然與精釀酒廠的需求有所出入，其中品控的保證就使得商品上市難上加難。
我國規定上市的鮮啤酒，即有活酵母殘留的啤酒，標有的保質期不能超過一個月。大多數的精釀啤酒由於不使用巴氏消毒和過濾，保證了新鮮度和口感，如此短的保質期便意味著無法大量生產囤貨。
品中華，喝中華啤酒。
目前的國家政策沒有向本國生產的啤酒傾斜，反而縱容了進口啤酒，阻礙了國內精釀啤酒的發展。 相反在美國，在釀酒協會的推動下，2011年聯邦政府批准了產量在600萬桶以內的小型酒廠的稅收優惠政策。同時，美國國會近年來在審核一項名為精釀飲料現代化和稅收改革的法案，一旦通過，年產6萬到200萬桶的小型酒廠的消費稅將減到3.5美元一桶。美國的政策保護了小型酒廠，也促成了九十年代精釀啤酒的崛起。
國內對於精釀啤酒的認知還處於一個非常模糊的階段。精釀啤酒在很多人眼裡，只是一個體現身份和品味的產品，而忽視了產品背後的文化和故事，精釀背後的故事還有待大眾瞭解。
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