在過去，人們把蒲公英只當做一種野菜，有的地方叫它婆婆丁，還有叫黃花地丁（與紫花地丁對應）。
而這幾年，把蒲公英炒得很是火熱，“蒲公英堪比冬蟲夏草”、“蒲公草稱為草藥皇后”等等。
實際上，蒲公英是一種藥食兩用的植物。
作為食物來說，春季是採挖蒲公英的旺季，人們將採挖來的蒲公英做成涼拌菜、或者蘸醬吃，也有包餃子做鍋貼的（個人比較喜歡鍋貼）。
也有很多人從網上學來的將蒲公英做成茶，方便在夏天、秋冬季節泡水喝。
1，將蒲公英的葉子製成蒲公英葉茶：
將新鮮採挖的蒲公英葉洗淨，曬乾，放入玻璃瓶中保存就行了。
2，將蒲公英的根製成蒲公英根茶：
將新鮮採挖的蒲公英根洗淨，甩甩上面的水。切成一塊一塊的，放在烤箱中烘乾就行。
或者蒸好了在太陽下曬乾。去除水分就行。
放在玻璃瓶中，平時放一點泡水喝就行了。
作為藥物來說，蒲公英，性寒、味苦、甘，歸肝經、胃經，具有清熱解毒、消炎去火、利尿散結的作用。
據古醫文獻記載，《本草經疏》：“蒲公英乳癰屬肝經，婦人經行後，肝經主事，故主婦人乳癰腫乳毒，並宜生暖之良。”
《唐本草》：蒲公英“主婦人乳癰腫”；
《本草正義》：蒲公英“治乳癰乳療，紅腫堅塊，尤為捷效”。
現代臨床也證實了，蒲公英對女性乳腺疾病有很好預防和治療作用，可內服、可外敷。
但因蒲公英性寒，限制了很多人食用、泡水喝，降低寒性可以這樣做：
1，將蒲公英葉或蒲公英根按照紅茶發酵工藝進行處理，製成蒲公英紅茶或蒲公英根紅茶，這樣能降低蒲公英的寒性，也就適合更多的人泡水喝了。
2，用蒲公英泡水喝，放些溫性的食物，比如大棗、枸杞、玫瑰花等，中和一下就行了。
不管哪種方式，最初喝的時候，建議用量逐漸增多為宜。
通過食用、藥用兩方面簡單的說了一下，那麼堅持用蒲公英泡水喝，一個月後身體會有哪些變化呢？
實際上，變化多少，因人而異，因為每個人體質不同，吸收也不一樣，所以效果也不一樣。但堅持用蒲公英泡水喝，時間長了會有以下好處：
1，去胃火、肝火
因蒲公英的性味歸經，知道用蒲公英泡水喝，對去胃火、肝火效果會更好。
另外，有研究發現，蒲公英對慢性胃炎、胃潰瘍也有一定療效，能使幽門螺桿菌轉陰 ,潰瘍面癒合、疼痛停止，幫助黏膜修復。
蒲公英對肝臟也有很好保護作用，對酒精性肝損傷效果較好。
2，利尿，泌尿感染有緩解
因蒲公英有利尿、消炎作用，所以對泌尿感染效果不錯，對尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急慢性腎盂腎炎等有一定輔助治療作用。
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