今天要為大家介紹的這種食材，因為長得和……公馬的生殖器……很像，於是就有一個“壯陽神魚”的外號。那麼問題來了，這種魚，真的有壯陽功效嗎？
馬鞭魚小檔案
在回答上面的問題前，小編先為大家介紹一下馬鞭魚的相關知識。
馬鞭魚又名煙管魚、火筒、火管、鮹魚，因為體型細長、形如馬鞭而得名，長得十分豪放。
馬鞭魚最大的特點就是它細長的外形。如圖，馬鞭魚體形呈鞭狀，較為平扁，一般體長70-100cm，最長可達200cm（真馬鞭長60釐米左右）。
馬鞭魚無鱗，全身呈桃紅色或淡紅色，這種紅色非常誘人，甚至被形容為“紅珊瑚做的鞭子”。
馬鞭魚的整魚可以分為兩部分，從嘴到頭為一部分，最主要的就是那個形如長煙管的嘴，其嘴為管狀硬骨，沒有食用價值；魚身則是另外一部分，有明顯的側線，不過深叉形的尾柄部也是無肉的，可食用部份只有魚身中段。
馬鞭魚凍
主要產地
馬鞭魚是一種生活在熱帶及亞熱帶近海中下層魚類，主要分佈在我國的黃海、東海及南海等沿海地區，盛產於福建、江浙一帶。
如今市面上能買到的馬鞭魚一般分三種，新鮮捕獲的、經過漁民醃漬或煙燻的，價格十分實惠，適合用於餐廳的特色菜。
馬鞭魚能壯陽嗎？
中醫自古便有“以形補形”之說，在沿海民間就傳說馬鞭魚有壯陽補腎的功效。事實真是這樣嗎？
其實不然。馬鞭魚雖然形似馬鞭，其實只是一種長相奇特的海魚，和壯陽毫無關係。
不過，馬鞭魚還是有其特殊的功效。馬鞭魚有清熱利尿、抗癌防癌的效用，曬乾後還可用於治療腎炎和食管。
馬鞭魚湯
馬鞭魚的烹飪
馬鞭魚為味美刺少的食用魚，其油脂含量很高，但愛吃的人還算不少。
馬鞭魚的烹飪手法較多，可以製作刺身、燒烤、燉煮，油炸和紅燒亦可，在福建沿海則一般採取醬油水的烹飪手法。
辨識馬鞭魚新不新鮮也很簡單，就是看魚的體表夠不夠紅，因為馬鞭魚的體表紅色，會隨著不新鮮程度而慢慢變淡，體呈暗灰色時基本上已經不能食用了。
馬鞭魚的做法主要分兩種，第一種是直接烹飪，第二種是脫水一夜後再烹飪。
直接烹飪
蒸制、燉煮、刺身等手法適合用來烹飪新鮮的馬鞭魚，馬鞭魚洗淨後將頭部和尾部去掉，只取中間部分，改刀切段，放置碟中入蒸櫃蒸制，成菜肉質緊實，色澤潔白，質量較好，具鮮對蝦的口感，十分清鮮爽口。
蒸制馬鞭魚
而在福建沿海，當地更偏愛於採取醬油水燉煮的烹飪手法。此方法較為簡單，只需將洗淨改刀後的馬鞭魚放入燒滾的醬油水中，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，待汁水再次滾開即可。
醬油水煮馬鞭魚
除了以上做法，還可取砂鍋，倒入少許油，鋪薑絲及蒜瓣，把改刀好的馬鞭魚加鹽醃製片刻，平鋪在姜蒜之上，再剪入少許辣椒幹末，加蓋熗熟。
熗制的全程無需加水，利用魚肉在加熱過程中產生的水分烹煮，以中火燜熗10分鐘左右即可。熗熟的馬鞭魚肉潔白鮮香且保有水分，魚肉不會過老，肉質細嫩，鮮香爽口。
馬鞭魚刺身
另外，馬鞭魚刺身在日本料理裡屬於刺身中的極品，將洗淨的馬鞭魚去除頭尾，改刀切薄片即可。其肉質極其細膩綿軟，清甜鮮美。
脫水後烹飪
脫水中的馬鞭魚
如果用於燒烤，脫水後烹飪將馬鞭魚清理好之後，醃鹽，晾曬一天；第二天，水份流盡，用海鹽塗抹魚身，即可用於烤制。
烤馬鞭魚與烤青花魚的過程類似，待表皮變黃、肉色變白，即可配以檸檬汁上桌，由於烤前已用海鹽塗抹過，在烤制過程無需添加調料。
烹飪技巧
地方特色·醬油水
醬油水做法簡單，只需將辣椒、姜、蒜、蔥白爆油鍋，聞到香味後，依次放入料酒、足夠的醬油（無需放鹽）、水（水量為可以蓋過主料），燒滾湯汁，即得醬油水。
醬油水做法不但適合用於馬鞭魚，還適用於其它海鮮和魚類。
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