最近，来自中国社科院的一份报告火了。这份报告中提出了这样的建议：在我国劳动生产率达到一定水平的前提下，可实行每天工作9小时，每周工作4天的四天（36小时）工作制。届时，员工可根据自身需要与单位进行协商，灵活安排自己假期。
消息一出，大量网友纷纷叫好：“还用等2030？麻烦尽快执行！”
但反对的声音很快也接踵而至：“能不能把我的双休先落实？”
作为在节假日期间，要面临更多客人的厨师们而言，这条留言大概戳中了他们的心声：
而当记者把这个消息甩给广大厨友时，大家的反应虽然各不相同，但都还是很一致的：
“放假是什么？可以吃吗？”
——商乔
“厨师有过节假日吗？”
——阿龙
“别逗我了，放几天这事都和我没关系。”
——小雨
“放假、休息那都是别人的事！”
——闭建源
“地球不爆炸，我们不放假！”
——安子
“我们的生活没有假期，不敢生病不敢偷懒，没有四季，只有两季，努力就是旺季，不努力就是淡季。旺季腰痛，淡季头痛，这就是做厨师的我们！”
——小兵
“卧槽，又要我加班？”
——李师傅
“我觉得厨师行业还不如建筑工，外行人总说厨师吃得好，做过的我想都知道其中心酸，没高温补贴，逢年过节别人玩得累死，我们是累成狗。”
——孙俊书
“越是假期越忙，多年春节没回过家！”
—— 钟泉
为什么厨师会这么反对？不妨来看看他们的平日工作：
入行6年的小厨师 陆栋梁：
“从12年7月15日去的新东方学了两年！从上学第二年的寒假开始就今年回家过了一次年，其余都是正月十五了，二月二了才回家！记得第一年的年三十从下午4点多开始忙忙到8点左右，那时已万家灯火！掏出手机拨通电话……第一次感觉孤单而流泪！天天站立5小时以上，走路平均1万5千步左右。节假日更不用说了，加倍的干！”
安荧：
“中餐厨师有多辛苦？大酒店还好些，普通的小饭馆的话……热，相当热，夏天还要呆在旺盛的火炉旁。耐热指数快速上升，哈哈，没有空调算什么?现在我已经进化到一个夏天没有空调没有风扇都可以睡得安稳了，抹一把心酸泪。一天站八个小时以上，刚进厨房的几天都是恨不得趴在床上再不起来。”
从业5年多的厨师 赵九五：
“基本没有自己的时间，现在大部分餐饮都是单休，有的一月两天假。法定节假日你不要想了，跟你一点关系都没有。别人休闲娱乐，就是你受苦受难的日子。”
平日的辛苦尚且如此，若是到了节假日，这种辛苦更是加倍地压到了厨师身上：
中餐主厨岳嵩：
“全年几乎无休，厨房无空调，人员配置非常的不齐全，经常自己热菜+凉菜+切墩+打荷，一到周末就是我的噩梦，连续工作14个小时，到家时天都快亮了。”
一到周末的工作量倍增
图/岳嵩
尹梦雅：
“因为做厨师，我至今四年没有回过家，一是不放假，二是回家怕遇到故人！做过厨师的肯定都知道，最怕星期天最怕节假日，因为节日会把你累成狗的！真会累成狗！ 会累成狗！ 累成狗！ 成狗！ 狗！我很多回在节假日因为赶货切到过手，甚至切掉过小半根指头！但为了不影响出菜，就每一分钟去水管冲一下手，等东西切完，把切墩竖起来，发现切墩下全是血！因为是冬天，血都结冰花了！闪闪的泪光鲁冰花的那种冰花！休息也只能休息四十分钟，因为下午的食客已经杀过来了！”
某个十一午饭结束后在休息的厨师，累到躺在地上就睡
图/尹梦雅
热菜厨师邵靖云：
“节假日的工作量，就属春节最忙，我所在一煤矿工人村，附近有许多村庄，这几年春节前后近一月，天天满场，能同时接待五百人。在外打工的回家过年的，赶春节办婚礼的，过寿的，喜迁的，都凑春节期间家人多热闹，能忙到什么程度呢？零餐提前烧出来的大菜供不应求，只要厨房能加工出来，客人就点，春节客人们都高兴，不在乎多花点钱，中晚两餐不但天天有宴席（常常一餐接待几家宴席，标准也不一致，上菜时间也不一致），还得接待零餐，天天下午加班加工晚餐的菜品，晚上加班加工第二天的菜品（有时还加工当天采购回来没来及加工的各种肉类，鱼类），连打个闲电话的空都没有，只能在吃饭期间给家人朋友打电话问候（晚上吃点饭喝点酒太晚不方便），相对来说，春节期间太忙太累，累的饭都不想吃，只想早点下班。”
累到躺在地上就睡的厨师
图/尹梦雅
杭州厨师宁师傅：
“平时的工作量，也就早上8点到晚上9点。但到了节假日，就会从7点一直忙到晚上10点左右，中午是没有休息的！最忙的时候，从早上6点钟就开始了，然后一直加班到晚上12点多！当厨师真的很辛苦，完全没有时间陪伴家人，节假日更甚。”
杭州宁师傅
朝阳大厨董建峰：
“基本没有在家过过节假日，每个月只休两天假。我已经连续四年没跟家里人吃过年夜饭了，都在饭店里忙活，更别说端午节、中秋节了，那都是店里最忙的时候。平时早上8点半工作到晚上8点半，下午能休息两三个小时，但在节假日，就几乎没停歇，忙起来饭都不能好好吃一口，啃两口面包就开始干了！加班费？不存在的。”
董建峰
炒锅安子：
“平时还有时间玩手机，而到了节假日，10小时的工时就还要忙到11个小时，而且加班加点也不够用那种。”
粤菜厨师永雄：
“一到节假日，当天的营业额会比平常的多1~2倍有时甚至3倍。具体有多忙？一上班就马上开工就连吃饭也只是随便扒几口，我之前试过一个场，我们三个师傅一个上午喝掉一桶矿泉水（饮水机的那种），没上过厕所的，到下班的时候是从帽子湿到袜子的，如果当天有围餐还得直落备好货，晚上下完班就只想躺着不想动了。”
粤菜厨师永雄
这就是厨师。
除了每天高强度工作，还几乎没有休假。在以前，还说厨师是下九流的工作，被当作劳工一样看待，而现代社会虽然早已为厨师正名，但待遇却还是没有跟上来，可以说，很多厨师的劳动与工资都是不成正比的。
要想打破这个定律，除非你成为拔尖的大厨。
因此，大多数的厨师都是靠着“要熬出头”来鼓励自己。面对职业带来的多种心酸劳累，厨友宋开心常常这么安慰自己：“辛苦不辛苦还是看你怎么理解了，还是看心里够不够热爱吧。”
热爱归热爱。但这热爱，就好比老板跟员工谈情怀不谈金钱，然后只靠着一腔热血将自己干到吐血。
有首打油诗将厨师形容得很贴切：
锅碗瓢盆叮当响 油盐酱醋齐站岗
手持铲勺空中舞 大汗淋漓不叫苦
别人放假你正忙 烟熏火烤油点烫
酸甜苦辣味道全 人生百味在其间
是的，几乎没人会否认厨师的劳累心酸，但除了得到更多敬佩之声，厨师们却从未因此而得到该有的福利与补贴。
然而，放眼当下的餐饮行业，除了有一定规模的大饭店，几乎没有见过双休以及每天工作时间低于9小时的餐厅，就更不要说福利与补贴了。
这正常么？
对于服务行业，劳动法是这么说的：“劳动者在服务业上班没有劳动合同、加班费和法定节假日是不合法的，对于用人单位的违法行为，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签订合同的双倍工资以及加班费。”
可虽说有法律保障，现状却更多是民不举官不究，违规成本太低。厨师们为了生活，只能忍气吞声。
回归本文的开头，其实现有的休假，很多厨师都还没有享受到,“做五休二”都尚且落实不了，“做四休三”这个福利，也不过是望梅止渴罢了。回头真能带头享受起来的，也许就是那些不用点名的固定群体吧？
那么，还说什么实行四天工作制？
所以，与其倡导落实“做四休三”，倒不如提薪加福利来得实际。就当作，我们都是一群热（bei）爱（po）工作与加班的人儿吧！
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